Trifle végane

Name: Trifle végane
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 100 g d'huile de coco; 1 citron; 200 g de farine boulangère auto-levante; 5 g de bicarbonate de soude; 300 g de sucre cristallisé fin; 2 pincées de sel; 200 ml de lait d'amandes non sucrée; 3 c.à.c d'extrait de vanille de Madagascar; 2 c.à.s de cacao en poudre; 50 g de fécule de maïs; 500 ml de boisson d'avoine au cacao ((Oatly par exemple)); 700 g de cerises sans noyau au sirop; 6 c.à.s de confiture de cerises; 250 ml de sauce soja pour fouetter; 150 ml de liqueur de cerise Luxardo Marashino; 500 g d'Alpro Mild & Creamy Natural non sucré; 2 c.à.s de copeaux d'amandes

Een feestelijke gelaagde trifle met room, gelei, fruit en cake staat op een glazen standaard, afgemaakt met slagroom, gouden hagelslag, een rendiertopper en sterretjes. Gouden sterren en feeënlichtjes versieren de paarse achtergrond.

Le même Trifle que d'habitude, mais entièrement végétal.

Temps de préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Resting Time: 2 heures

Ingrédients

100 g

d’huile de coco
1

citron
200 g

de farine boulangère auto-levante
5 g

de bicarbonate de soude
300 g

de sucre cristallisé fin
2

pincées de sel
200 ml

de lait d'amandes non sucrée
3 c.à.c

d'extrait de vanille de Madagascar
2 c.à.s

de cacao en poudre
50 g

de fécule de maïs
500 ml

de boisson d'avoine au cacao (Oatly par exemple)
700 g

de cerises sans noyau au sirop
6 c.à.s

de confiture de cerises
250 ml

de sauce soja pour fouetter
150 ml

de liqueur de cerise Luxardo Marashino
500 g

d'Alpro Mild & Creamy Natural non sucré
2 c.à.s

de copeaux d'amandes

Instructions

Préchauffez le four à 175 °C.
Faites fondre l’huile de coco dans une petite casserole à feu doux. Éteignez le feu. Lavez le citron, râpez-en le zeste et pressez-en une moitié.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, ⅔ du sucre et la moitié du sel. Incorporez le lait d’amande, l’huile de coco fondue, ⅓ de l’extrait de vanille, le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron (par trifle) à l’aide d’un fouet. Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Versez la pâte dans le moule et enfournez au milieu du four pour environ 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré et cuit.
Vérifiez la cuisson du cake en y insérant un cure-dent. S’il ressort propre, le cake est prêt. Laissez refroidir 15 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement (environ 45 minutes).
Préparez la custard : dans une casserole, mélangez le cacao, la fécule de maïs, ⅙ du sucre et le reste du sel jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez le lait d’avoine cacao et le reste de l’extrait de vanille, puis portez à ébullition en remuant constamment. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que la custard épaississe, en remuant régulièrement. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante dans un bain-marie d’eau froide (environ 10 minutes), en mélangeant de temps en temps.
Égouttez les cerises et mélangez-les avec la confiture. Coupez le cake en cubes d’1 cm. Montez la crème de soja avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Montez la trifle : déposez la moitié des cubes de cake au fond d’un grand plat ou d’une coupe à trifle et imbibez-les de la moitié du kirsch ou de la liqueur de cerises. Ajoutez successivement la moitié des cerises, la moitié de la custard et une couche de yaourt végétal. Répétez les couches avec le reste du cake, de la liqueur, des cerises et de la custard. Terminez par une couche de crème de soja montée. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Finitions : faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez refroidir. Parsemez la trifle d’amandes grillées avant de servir.