Un plat d’hiver (Himmel und Erde) (cuisine de collectivité)

Name: Un plat d'hiver (Himmel und Erde) (cuisine de collectivité)
Ingredients: 1 kg de pommes de terre (précuites et coupées en deux); 1 kg de céleri-rave (coupés en morceaux (congelés)); 300 ml d' Alpro Soja No Sugars; du poivre; 30 g de sel ((2 càs)); de la noix de muscade; 100 g d' Alpro Margarine Cuire et Rotir; 1 kg d' oignon (coupés en morceaux); 800 g Greenway haché haché ((frais ou congelé)); du poivre; 11 g de sel (pour le haché); 400 g de lentilles (égouttées (déjà cuites ou que vous cuisez vous-même)); 150 ml de sauce gravy (*); 50 g de pommes de terre en flocons; 2 l de compote de pommes (avec des morceaux ou lisse); 80 g de chapelure; de la cannelle

Ingrédients

Portions: 10

1 kg de

pommes de terre précuites et coupées en deux
1 kg de

céleri-rave coupés en morceaux (congelés)
300 ml d’

Alpro Soja No Sugars
du

poivre
30 g de

sel (2 càs)
de la

noix de muscade
100 g d’

Alpro Margarine Cuire et Rotir
1 kg d’

oignon coupés en morceaux
800 g Greenway haché

haché (frais ou congelé)
du

poivre
11 g de

sel pour le haché
400 g de

lentilles égouttées (déjà cuites ou que vous cuisez vous-même)
150 ml de sauce

gravy *
50 g de

pommes de terre en flocons
2 l de

compote de pommes avec des morceaux ou lisse
80 g de

chapelure
de la

cannelle

Instructions

Dans la collection de recettes de collectivité d’EVA, vous retrouverez la recette de Gravy.
* Préparez une purée de pommes de terre et céleri rave, ajoutez du poivre, du sel de la muscade et la boisson de soja.
* Cuisez l’oignon et le haché dans la margarine, les épices, sel et poivre
* N’ajoutez les lentilles qu’en finale
* Placez le mélange haché-lentilles dans un gastronome, mélangez-y 1dl de gravy, et saupoudrez-y les flocons de pommes de terre, et ajoutez la compote de pomme. Saupoudrez de cannelle
* Déposez ensuite la purée sur le plat, et tracez-y des rayures avec une fourchette
* Ajoutez le gravy sur les rayures
* Saupoudrez avec la chapelure et le paprika et cuisez au four jusqu’à ce que le plat brunisse.
* Ce plat au four sera plus compact et facile pour le service après une petite heure dans le four éteint.
* Les flocons de pomme de terre donneront un résultat plus compact
* Vous pouvez également préparer votre compote de pommes vous-mêmes
* Si vous saupoudrez le plat avec 100gr de flocons de pommes de terre et de la poudre de paprika, pensez que votre préparation sera plus rapidement brunie
* Vous pouvez également remplacer le haché par des pois chiche que vous écrasez
* Pour relever le goût : ajoutez de l’oignon, des carottes et des champignons au haché