PŘESTOŽE STÁLE VÍCE ČECHŮ A ČEŠEK PREFERUJE ROSTLINNOU STRAVU, JE PRO NĚ VHODNÁ POUZE MALÁ ČÁST NABÍDKY FASTFOODŮ. NEZISKOVÁ ORGANIZACE PROVEG ČESKO PŘIPRAVILA ŽEBŘÍČEK RYCHLÝCH OBČERSTVENÍ ZALOŽENÝ NA POČTU ROSTLINNÝCH JÍDEL V NABÍDCE, JEJICH OZNAČENÍ A PROPAGACI. ZPRÁVA TAKÉ OBSAHUJE RADY, JAK NABÍDKU PŘIZPŮSOBIT VŠEM DRUHŮM PREFEROVANÉ STRAVY.
V posledních několika letech dochází celosvětově k pozitivnímu posunu ve vnímání rostlinné stravy. V reakci na to se výrobci potravin a poskytovatelé služeb snaží své výrobky inovovat, vyrábět a nabízet potraviny, které by uspokojily rostoucí poptávku po rostlinných produktech. Tyto změny, motivované především poptávkou flexitariánů a flexitariánek, nepřehlédly ani řetězce rychlého občerstvení, které se novým spotřebitelským požadavkům přizpůsobují.
Na základě tohoto pozitivního vývoje představují velké řetězce cenově dostupné veganské alternativy. Jde například o rostlinné burgery, smažené nudle s tofu místo masa nebo dezerty bez mléka a vajec. Tento celosvětový posun ovlivnil i český trh, kde oblíbené fastfoody zařazují na svá menu stále více rostlinných pokrmů, i když často pomaleji, než jejich sesterské pobočky za hranicemi Česka.
Organizace ProVeg Česko provedla v září 2022 průzkum rostlinných jídel nabízených 14 řetězci rychlého občerstvení. Sběr dat proběhl od 1.-15. září 2022. Hodnoceno bylo několik kritérií, a to počet rostlinných pokrmů na menu restaurací v kategoriích hlavní chody, přílohy a dezerty. Přihlíženo bylo také k označení jídel jako rostlinných či veganských a k propagaci těchto produktů.
Máte otázky? Ozvěte se nám, rádi je zodpovíme.