Přibývají Vám zákazníci a zákaznice, jež požadují bezmasé či dokonce čistě rostlinné pokrmy?
Chcete ve svém menu nabídnout rostlinná jídla a rozšířit tak zákaznickou základnu? Ať už jste restaurace, kavárna, bistro, čajovna nebo penzion či hotely, neváhejte nás oslovit!
S čím vám můžeme pomoci?
Podstata konzultace a poradenství je individuální povahy. Po celou dobu s Vámi budeme spolupracovat, důkladně projdeme Vaše aktuální menu a společně přijdeme na to, jak optimálně rozšířit Vaši nabídku o rostlinnou alternativu, tak, aby skvěle zapadla do Vašeho konceptu. Ať už se jedná o polévky, teplé nebo studené předkrmy, hlavní jídla i dezerty, rostlinná kuchyně s sebou nese neskutečný potenciál a možnosti jsou nekonečné. Respektujeme přitom Vaše preference a zaměření. Pochopitelně budou mít jinou skladbu jídelníčku různé druhy podniků. Navíc jsme nezávislí a objektivní, díky čemuž dokážeme pomoci s výběrem dodavatelů, produktů, receptů atd. A to celé s důrazem na praktičnost pro každodenní provoz restaurace.
Školení pro kuchařský personál, čísníky a servírky
Rostlinná kuchyně a příprava rostlinných pokrmů je pro mnohé nová a nevyzpytatelná. Proto poskytujeme školení od zkušených kuchařů a kuchařek zaměřujících se na rostlinnou kuchyni, kteří Vám představí její techniky, triky a tipy. Obsluhující personál má velký vliv na to, jak je jídlo prezentováno zákazníkům a zákaznicím. Proto je dobré se ujistit, že jsou si jistí ve vysvětlování a vědí přesně co znamená rostlinné jídlo a umí ho „prodat“ stejně dobře, jako každé jiné.
Naše projekty
Udržitelné menzy
Pomáháme českým univerzitám zavést do nabídky jídelen čistě rostlinná jídla.
V projektu Udržitelné menzy pomáháme českým univerzitám zavést do nabídky jejich jídelen čistě rostlinná jídla. Pořádáme školení, na nichž personál menz učíme vařit vegansky, a poskytujeme menzám metodickou podporu před, během i po zavedení rostlinné nabídky.
Udržitelný catering
Pomáháme rozšiřovat nabídku čistě rostlinných jídel v rámci cateringového občerstvení
V projektu Udržitelný catering pomáháme cateringovým společnostem rozšiřovat nabídku rostlinných jídel. Pořádáme školení pro kuchařský personál a poskytujeme firmám metodickou podporu ke zvýšení rostlinné nabídky. Firmám, které poptávají udržitelnější občerstvení na své akce, pak doporučíme osvědčené dodavatele rostlinného cateringu.
Průzkumy a publikace
Brožura normovaných receptů
Rostlinné recepty pro gastro provozy
Chcete obohatit svou nabídku o rostlinná jídla, která osloví nejen zákazníky a zákaznice dbající na udržitelnost, ale i ty, kteří chtějí ozdravit svůj jídelníček rostlinnými bílkovinami, či se potýkají s intolerancí na laktózu? Stáhněte si zdarma osvědčené a nutričně nabité rostlinné receptury pro váš gastro provoz – od menz a školních jídelen po nemocnice, kantýny, restaurace, hotely či catering.
ProVeg žebříček menz
Jak si vedou vysokoškolské menzy s nabídkou rostlinných jídel?
Kromě vlastního hodnocení českých univerzit na základě nabídky jejich menz tato zpráva nabízí i několik tipů na to, jak rostlinnou nabídku rozšířit, zatraktivnit a zajistit, aby byla plnohodnotná a v pokrmech nechyběly důležité živiny a složky potravy.
ProVeg Fast Food žebříček
Jak si vedou řetězce rychlého občerstvení s rostlinnými alternativami?
Přestože stále více Čechů a Češek preferuje rostlinnou stravu, je pro ně vhodná pouze malá část nabídky fastfoodů. Nezisková organizace ProVeg Česko připravila žebříček rychlých občerstvení založený na počtu rostlinných jídel v nabídce, jejich označení a propagaci. Zpráva také obsahuje rady, jak nabídku přizpůsobit všem druhům preferované stravy.