Bez vitaminů se naše tělo neobejde – hrají klíčovou roli v mnoha procesech, od metabolismu po imunitu. Jsou definovány jako esenciální složky stravy, které si lidské tělo nedokáže samo vyrobit. U některých sice dochází k částečné tvorbě, avšak v množství, které není dostatečné. Je proto důležité, abychom zajistili příjem vitaminů stravou. Různé typy stravování se pak liší rozdílným zastoupením jednotlivých vitaminů. Pro rostlinnou stravu je například typický vyšší příjem vitaminu C a kyseliny listové, naopak vitamin B12 rostlinné potraviny přirozeně neobsahují a je proto nutné jej doplňovat. Právě na vitamin B12, společně s vitaminem D, je potřeba se zaměřit a zajistit si ve stravě jejich spolehlivé zdroje. Spolehlivé zdroje vitaminu B12 a D jsou součástí správně sestavené rostlinné stravy. Zjistěte, jak na ně!
Vitamin D
Nazývaný také jako vitamin slunce, neboť jsme schopni jej vytvářet v pokožce právě po kontaktu se slunečním zářením. Věděli jste však, že slunce pro nás není zdrojem vitaminu D během celého roku?
Vitamin B12
Vitamin B12 vytvářejí bakterie a v rostlinných potravinách jej zpravidla nenajdeme. Pro veganskou stravu je proto typická potřeba jeho suplementace.
