Jídlo je věc veřejná
Strategická vize pro moderní potravinovou politiku
Od roztříštěných opatření k systémovému řešení
Výživné, bezpečné a dostupné jídlo je základní lidské právo
Ale to, co skončí na našem talíři, není jen výsledek osobního rozhodnutí. Je to i výsledek státní politiky.
Rozhodnutí státu ovlivňují:
- co se podporuje, reguluje a do čeho se investuje
- co a pro koho se vyplatí pěstovat a vyrábět
- co se prosazuje a propaguje spotřebitelům a spotřebitelkám
- co je komunikováno jako “normální”, “chutné” a “zdravé”
- co je pro koho dostupné
- co si lidé kupují a konzumují
Stát tak tvaruje podobu celého potravinového systému a skrze něj i dopady na oblasti s ním úzce propojené: zdravotní stav obyvatelstva, dostupnost potravin, prosperitu zemědělců a zemědělkyň, stav naší krajiny i ekonomiky.
Proto je zásadní, aby rozhodnutí státu v rámci potravin sloužila veřejnému zájmu a dlouhodobé prosperitě společnosti.
K tomu je potřeba koordinovaný přístup
V současné době má každý rezort své cíle, ale chybí propojený pohled. Stát tak řeší rostoucí náklady na zdravotní péči, nestabilní ceny potravin, ztracené příležitosti v potravinářství a tlak na krajinu jako odlišné problémy.
Ve skutečnosti jsou však všechny ovlivněny tím, jak funguje náš potravinový systém. Způsob, jakým pěstujeme, zpracováváme, propagujeme a konzumujeme potraviny, se promítá do:
- zdravotních statistik populace
- cenové dostupnosti potravin
- ekonomických příležitostí v zemědělství a přidané hodnoty v potravinářství
- stavu krajiny
Řešení: Jeden nástroj, mnohočetné výhry současně
Rostlinné potraviny a alternativní bílkoviny nejsou jen spotřebitelský trend. Jsou strategickou pákou, která může posunout několik oblastí najednou správným směrem:
Zdravější populace
- více vlákniny a lepší nutriční profily snižují riziko civilizačních chorob
- prevence je levnější než léčba – úspora miliard na zdravotní péči
- skrze veřejné stravování systematicky zlepšovat výživové návyky milionů lidí
Lepší dostupnost a cenová stabilita
- efektivnější využití půdy: více bílkovin pro lidi z každého hektaru
- méně závislosti na dovozech krmiv = stabilnější ceny
- lepší cenová dostupnost pro všechny příjmové skupiny
Ekonomická prosperita
- vysoký inovační a exportní potenciál v rychle rostoucím segmentu
- pracovní místa v oblastech s vysokou přidanou hodnotou
- nové tržní příležitosti a diverzifikace portfolia pro zemědělce a zemědělkyně
Zdravější krajina
- efektivnější využití přírodních zdrojů – méně orné půdy na stejný výsledek
- podpora biodiverzity zemědělské krajiny
- zlepšení stavu půdy a snížení rizik eroze
Naše vize: Moderní a odolný potravinový systém
V současné době má každý rezort své cíle, ale chybí propojený pohled. Stát tak řeší rostoucí náklady na zdravotní péči, nestabilní ceny potravin, ztracené příležitosti v potravinářství a tlak na krajinu jako odlišné problémy.
Naše země potřebuje potravinový systém, který:
- reflektuje preference a zdravotní stav obyvatelstva;
- doplňuje živočišnou výrobu efektivními řešeními;
- zvýší odolnost vůči krizím a posílí konkurenceschopnost země.
Česko má obrovský potenciál modernizovat svůj potravinový model tak, aby podpořil ekonomickou stabilitu, zdraví obyvatelstva i odolnost krajiny.
Navrhujeme vytvoření Národního akčního plánu pro rostlinnou stravu a alternativní bílkoviny – nástroje, který může tyto politiky propojit a sladit tak, aby pracovaly ve prospěch lidí, krajiny i ekonomiky. Podrobnosti najdete v našem strategickém dokumentu Strategická vize pro moderní potravinovou politiku.
Chcete vědět více?
Následující dokument a infografika shrnují klíčové souvislosti moderní potravinové politiky. Slouží jako podklad pro orientaci i k další diskusi – budeme rádi, když je využijete a nasdílíte.
Strategická vize pro moderní potravinovou politiku
Komplexní analýza čtyř klíčových výzev úzce spojených s potraviným systémem, role rostlinných potravin a alternativních bílkovin, plus obecný rámec pro koordinovanou potravinovou politiku. Vypracováno ve spolupráci s experty a expertkami na daná témata.
Infografika Jídlo je věc veřená
Vizuální znázornění toho, jak moderní potravinová politika a diverzifikace bílkovin posouvají Česko v oblastech veřejného zdraví, ochrany krajiny, potravinové bezpečnosti a domácích inovací
Kontakt
Máte k obsahu otázky nebo chcete spolupracovat na dalších krocích?
Ozvěte se nám!
