Jídlo je věc veřejná
Strategická vize pro moderní potravinovou politiku
Od roztříštěných opatření k systémovému řešení
Výživné, bezpečné a dostupné jídlo je základní lidské právo
Ale to, co skončí na našem talíři, není jen výsledek osobního rozhodnutí. Je to i výsledek státní politiky.
Rozhodnutí státu ovlivňují:
- co se podporuje, reguluje a do čeho se investuje
- co a pro koho se vyplatí pěstovat a vyrábět
- co se prosazuje a propaguje spotřebitelům a spotřebitelkám
- co je komunikováno jako “normální”, “chutné” a “zdravé”
- co je pro koho dostupné
- co si lidé kupují a konzumují
Stát tak tvaruje podobu celého potravinového systému a skrze něj i dopady na oblasti s ním úzce propojené: zdravotní stav obyvatelstva, dostupnost potravin, prosperitu zemědělců a zemědělkyň, stav naší krajiny i ekonomiky.
Proto je zásadní, aby rozhodnutí státu v rámci potravin sloužila veřejnému zájmu a dlouhodobé prosperitě společnosti.
K tomu je potřeba koordinovaný přístup
V současné době má každý rezort své cíle, ale chybí propojený pohled. Stát tak řeší rostoucí náklady na zdravotní péči, nestabilní ceny potravin, ztracené příležitosti v potravinářství a tlak na krajinu jako odlišné problémy.
Ve skutečnosti jsou však všechny ovlivněny tím, jak funguje náš potravinový systém. Způsob, jakým pěstujeme, zpracováváme, propagujeme a konzumujeme potraviny, se promítá do:
- zdravotních statistik populace
- cenové dostupnosti potravin
- ekonomických příležitostí v zemědělství a přidané hodnoty v potravinářství
- stavu krajiny
Řešení: Jeden nástroj, mnohočetné výhry současně
Rostlinné potraviny a alternativní bílkoviny nejsou jen spotřebitelský trend. Jsou strategickou pákou, která může posunout několik oblastí najednou správným směrem:
Zdravější populace
- více vlákniny a lepší nutriční profily snižují riziko civilizačních chorob
- prevence je levnější než léčba – úspora miliard na zdravotní péči
- skrze veřejné stravování systematicky zlepšovat výživové návyky milionů lidí
Lepší dostupnost a cenová stabilita
- efektivnější využití půdy: více bílkovin pro lidi z každého hektaru
- méně závislosti na dovozech krmiv = stabilnější ceny
- lepší cenová dostupnost pro všechny příjmové skupiny
Ekonomická prosperita
- vysoký inovační a exportní potenciál v rychle rostoucím segmentu
- pracovní místa v oblastech s vysokou přidanou hodnotou
- nové tržní příležitosti a diverzifikace portfolia pro zemědělce a zemědělkyně
Zdravější krajina
- efektivnější využití přírodních zdrojů – méně orné půdy na stejný výsledek
- podpora biodiverzity zemědělské krajiny
- zlepšení stavu půdy a snížení rizik eroze
Naše vize: Moderní a odolný potravinový systém
V současné době má každý rezort své cíle, ale chybí propojený pohled. Stát tak řeší rostoucí náklady na zdravotní péči, nestabilní ceny potravin, ztracené příležitosti v potravinářství a tlak na krajinu jako odlišné problémy.
Naše země potřebuje potravinový systém, který:
- reflektuje preference a zdravotní stav obyvatelstva;
- doplňuje živočišnou výrobu efektivními řešeními;
- zvýší odolnost vůči krizím a posílí konkurenceschopnost země.
Česko má obrovský potenciál modernizovat svůj potravinový model tak, aby podpořil ekonomickou stabilitu, zdraví obyvatelstva i odolnost krajiny.
Navrhujeme vytvoření Národního akčního plánu pro rostlinnou stravu a alternativní bílkoviny – nástroje, který může tyto politiky propojit a sladit tak, aby pracovaly ve prospěch lidí, krajiny i ekonomiky. Podrobnosti najdete v našem strategickém dokumentu Strategická vize pro moderní potravinovou politiku.
Chcete vědět více?
Následující dokument a infografika shrnují klíčové souvislosti moderní potravinové politiky. Slouží jako podklad pro orientaci i k další diskusi – budeme rádi, když je využijete a nasdílíte.
Strategická vize pro moderní potravinovou politiku
Komplexní analýza čtyř klíčových výzev úzce spojených s potraviným systémem, role rostlinných potravin a alternativních bílkovin, plus obecný rámec pro koordinovanou potravinovou politiku. Vypracováno ve spolupráci s experty a expertkami na daná témata.
Infografika Jídlo je věc veřejná
Vizuální znázornění toho, jak moderní potravinová politika a diverzifikace bílkovin posouvají Česko v oblastech veřejného zdraví, ochrany krajiny, potravinové bezpečnosti a domácích inovací
Kontakt
Máte k obsahu otázky nebo chcete spolupracovat na dalších krocích?
Ozvěte se nám!
Časté dotazy
Co je Strategická vize pro moderní potravinovou politiku?
Strategická vize je komplexní analýza čtyř klíčových výzev (Zdravější populace, Lepší dostupnost a cenová stabilita, Ekonomická prosperita a Zdravější krajina) úzce spojených s potravinovým systémem, role rostlinných potravin a alternativních bílkovin, plus obecný rámec pro koordinovanou potravinovou politiku. Dokument připravila organizace ProVeg Česko ve spolupráci s experty a expertkami na daná témata a je zdarma ke stažení na této stránce.
Proč je jídlo věc veřejná?
To, co skončí na našem talíři, není jen výsledek osobního rozhodnutí – je to i výsledek státní politiky. Rozhodnutí státu ovlivňují, co se podporuje a reguluje, co se vyplatí pěstovat a vyrábět, co je komunikováno jako „normální“ a „zdravé“ i co je pro koho dostupné. Stát tak tvaruje podobu celého potravinového systému.
Proč Česko potřebuje koordinovanou potravinovou politiku?
V současné době má každý rezort své cíle, ale chybí propojený pohled. Stát řeší rostoucí náklady na zdravotní péči, nestabilní ceny potravin, ztracené příležitosti v potravinářství a tlak na krajinu jako odlišné problémy – ve skutečnosti jsou však všechny ovlivněny tím, jak funguje náš potravinový systém.
Jaké přínosy mají rostlinné potraviny a alternativní bílkoviny pro stát?
Rostlinné potraviny nejsou jen spotřebitelský trend, ale strategická páka s mnohočetnými výhrami: zdravější populace díky více vláknině a prevenci civilizačních chorob, lepší dostupnost a cenová stabilita díky efektivnějšímu využití půdy a menší závislosti na dovozech krmiv, ekonomická prosperita díky inovačnímu a exportnímu potenciálu a zdravější krajina s podporou biodiverzity.
Co Strategická vize navrhuje?
Klíčovým návrhem je vytvoření Národního akčního plánu pro rostlinnou stravu a alternativní bílkoviny – nástroje, který propojí a sladí politiky jednotlivých rezortů tak, aby pracovaly ve prospěch lidí, krajiny i ekonomiky. Česko potřebuje potravinový systém, který reflektuje preference obyvatelstva, doplňuje živočišnou výrobu efektivními řešeními a zvýší odolnost vůči krizím.
Kde si mohu Strategickou vizi stáhnout?
Strategický dokument i doprovodná infografika Jídlo je věc veřejná jsou zdarma ke stažení na stránce Strategické vize. Na dokument navazuje Otevřená výzva vládě ČR s 10 konkrétními opatřeními pro období 2026–2030.
Na koho se obrátit s dotazy ke Strategické vizi?
Kontaktní osobou je Lucia Milec z týmu ProVeg Česko ([email protected]). Tým uvítá dotazy k obsahu i zájem o spolupráci na dalších krocích.