Minerální látky

Správně sestavená rostlinná strava poskytuje všechny potřebné živiny včetně důležitých minerálních látek. Na některé z nich je však třeba si dát zvláště pozor, neboť pro jejich zajištění nemusí stačit ani jídelníček poskládaný podle principu ideálního talíře. Jedná se především o vápník, jód a selen. V praxi přitom vůbec nemusí být těžké dostatečný příjem těchto živin zajistit, jen je třeba vědět, jak na to. Proto jsme pro Vás připravili přehled důležitých informací a praktických tipů, které Vám pomohou dostatečný příjem těchto minerálních látek zajistit.

Tofu
Adobe Stock / klsbear

Vápník

Vápník je v lidském těle spolu s fosforem nejvíce zastoupeným minerálem. Vápník a jeho adekvátní příjem při konzumaci rostlinné stravy je často debatovaným tématem, získat jej z rostlinné stravy dostatek není jen tak, je třeba vědět, jak na to.

Obrázek: unsplash.com / Filippo Faruffini

Jód

Jódu potřebujeme jen velmi malé množství pohybující se v mikrogramech. Přesto je však pro naše zdraví velice důležitý. Věděli jste, že v naší oblasti lidé dříve trpěli výrazným nedostatkem jódu a dnes jej získáváme převážně díky obohacování některých potravin? Prakticky všichni tak jód vlastně doplňujeme.

Para ořechy
Obrázek: unsplash.com / Filippo Faruffini

Selen

Stopový prvek, kterého stačí jen málo, přesto je pro naše zdraví velmi důležitý. Chrání nás před volnými radikály, podporuje imunitní systém a štítná žláza by bez něj nemohla správně fungovat. Máte je ve stravě dostatek?

Fazolové chilli
Zdroj obrázku: Adobe Stock / sveta_zarzamora

Železo

Dostatek železa z rostlinné stravy? Jde to! Stačí vědět, jaké bohaté zdroje železa zahrnout do stravy a jakými způsoby podpořit jeho vstřebatelnost.