New Food Kitchen

Gastronomický den pro profesionály a profesionálky z praxe – praktické rozšíření konference New Food Forum 2026 zaměřené na moderní rostlinnou kuchyni, reálné provozy a kuchařské řemeslo.

New Food Kitchen je den plný inspirace, sdílení a setkávání s lidmi, kteří řeší stejné výzvy jako vy. Čeká vás soutěž profesionálních kuchařů a kuchařek, praktické lekce vaření a networking s odborníky a odbornicemi z gastronomie. Uvidíte, ochutnáte a zažijete, že rostlinné jídlo může být silnou a atraktivní součástí moderního menu. Akce se koná v profesionálním gastro studiu Chefparade v pražských Holešovicích.

Co si odnesete?

Inspiraci pro vaše menu;
nový pohled na to, jak může rostlinný pokrm vypadat a chutnat;
propojení s dalšími profesionálními kuchaři*kami;
praktickou zkušenost z lekcí vaření vedených zkušenými šéfkuchaři*kami;
sdílení zkušeností a networking s lidmi z oboru.

Soutěž o nejlepší rostlinný pokrm

Součástí programu je soutěž o nejlepší rostlinný pokrm, ve které se utkají profesionální kuchaři a kuchařky z různých typů gastro provozů, od restaurací po cateringové firmy. Všichni soutěžící budou vařit za stejných podmínek a jejich pokrmy zhodnotí odborná porota.

Soutěž se koná pod záštitou Asociace kuchařů a cukrářů ČR a součástí výhry je nejen finanční odměna, ale také zviditelnění v oboru.

Soutěž je otevřená všem profesionálním kuchařům a kuchařkám z restaurací, cateringových firem, jídelen, i dalších stravovacích provozů.

Čtyři lidé sedí u jednoho stolu, ochutnávají a hodnotí pokrmy na novém fóru o jídle. Žena v květované halence je v centru pozornosti a vypadá zamyšleně, když vidličkou ochutnává pokrm. Ostatní jsou rozmazaní v pozadí a také ochutnávají jídlo.

Proč se zapojit do soutěže?

Vyhrávající si odnese finanční odměnu 50 tisíc korun;
zároveň získá možnost prezentovat se skrze zapojené mediální partnery;
soutěžící se zviditelní ve svém oboru;
zároveň získají odborné hodnocení a cennou zpětnou vazbu;
a mohou navázat kontakty s dalšími profesionály*kami z oboru.

Kapacita soutěžících je omezená a uzávěrka přihlášek je 23. 3. 2026. Více informací o pravidlech soutěže najdete v přihlášce.

Osoba s vidličkou v ruce sedí u stolu s bílým talířem gurmánského jídla s omáčkou a přílohou a je připravena podělit se o své myšlenky na novém fóru o jídle; jídlo doprovází papíry, příbory, ubrousek a chytrý telefon.

Přihlásit se do soutěže

**Lekce vaření vedené zkušenými šéfkuchaři*kami**

V rámci New Food Kitchen proběhnou paralelně se soutěží také kuchařské lekce zaměřené na moderní rostlinnou gastronomii v profesionálním kontextu. Lekce povedou hostující šéfkuchaři a šéfkuchařky s dlouholetou zkušeností s přípravou bezmasých a rostlinných pokrmů, kteří jsou uznávanými osobnostmi ve svém oboru.

Kurzy jsou koncipovány tak, aby z nich čerpali i zkušení šéfkuchaři*ky hledající novou inspiraci. Zaměříme se na:

nové chuťové kombinace a práci s kontrasty;
osvědčené techniky zpracování rostlinných surovin, které zvýrazňují chuť a strukturu;
práci s texturami (křupavé, krémové, šťavnaté) a jejich kombinování v jednom pokrmu
receptury, které obstojí v moderním menu a ke kterým se hosté a hostky rádi vrací;
rostlinnou gastronomii s ohledem na udržitelnost a současné trendy.

Důraz bude kladen na praktické využití v reálném provozu – v restauracích, kantýnách, jídelnách i cateringu. Cílem není teorie, ale inspirace a konkrétní postupy, které lze okamžitě přenést do kuchyně.

Co zažijete?

Vaření pod vedením respektovaných šéfkuchařů*ek;
moderní rostlinnou kuchyni bez kompromisů v chuti;
inspiraci pro zkušené profesionály*ky i vedení provozů;
setkání s dalšími lidmi z oboru.

Seznam lektorů a lektorek budeme postupně zveřejňovat a aktualizovat.

Kapacita jednotlivých lekcí je omezená. Účast je zdarma, proto doporučujeme registraci neodkládat.

Přihlašování bude brzy spuštěno

A konferenci New Food Forum znáte?

New Food Forum je jedinečnou událostí, jejímž cílem je podpořit rozvoj inovativních řešení v oblasti rostlinných potravin od rostlinných alternativ živočišných produktů, přes kategorie jako rostlinné cukrovinky, trvanlivé produkty či nápoje, a inspirovat klíčové hráče na českém trhu ke zvýšení kvality, množství a dostupnosti těchto produktů.

Celodenní konference nabitá inspirativními výstupy českých i zahraničních řečníků a řečnic, současně s prostorem pro networking a vychutnání lahodného rostlinného občerstvení. Staňte se součástí této inovativní události a načerpejte inspiraci pro zdokonalení vašich obchodních strategií!

Dozvědět se víc o konferenci

Akce se koná pod záštitou Svazu obchodu a cestovního ruchu ČR a agentury CzechTrade.