Přeskočit na obsahOnline kurz:
ROSTLINNÁ STRAVA
PRO PORADENSKOU PRAXI
Staňte se výživovým poradcem či poradkyní, na které se lidé ohledně rostlinné stravy mohou obrátit.
Jak pracovat s lidmi na rostlinné stravě – 18 přednášek od odborných lektorů a lektorek – vlastním tempem, odkudkoli a s certifikátem.
Když víte, že to jde i rostlinně, ale zatím si nejste jisti, jak na to
Ucelené informace, o které se můžete opřít
Dostáváte stále více dotazů na rostlinnou stravu a nejste si jisti, jak odpovědět na základě vědeckých dat? Ušetřete si hodiny strávené pročítáním odborných zdrojů – kurz vám poskytne ucelený souhrn klíčových znalostí. Získáte aktuální data ze studií a stanovisek světových nutričních institucí, o které se můžete opřít. Srozumitelně a přehledně, pro okamžité využití v praxi.
Přednášky vede 12 lektorů a lektorek z oboru nutriční terapie, lékařství, mikrobiologie, psychologie i behaviorálních věd. Teoretické znalosti doplňují konkrétní praktické postupy. Získáte přehled, který využijete, ať už vaši klienti a klientky živočišné produkty omezují nebo zcela vylučují.
„Kurz pokládám za velmi přínosný především díky tomu, že veškeré informace byly podložené studiemi. Získala jsem díky tomu nejen řadu nových znalostí, ale také celou řadu zdrojů, které mohu dále používat při práci s klienty. Za velice důležité a zdařilé považuji lekce o suplementaci.”
MgA. Beata Rašková
výživová poradkyně
„Kurz byl tím nejlepším, na co jsem v ČR narazil. Hlavně co se týká informací, vyvracení mýtů, polopravd a hlavně vysvětlení všeho do detailu bez zaujatosti, jak to často bývá. Krom toho vše podložené solidní vědou a výzkumy, kde data mluví jasně. Odborníci v lekcích a jejich vysvětlování a podání informací je naučné, ale i velice srozumitelné. Hodí se hlavně informace pro kojící či těhotné ženy, jak na výživu dětí nebo sportovců. Obsáhlý kurz, kde se každý doví, jak správně na rostlinnou stravu v jakémkoli stádiu života a ještě překypovat zdravím!”
Lukáš greg
Výživový poradce, osobní trenér
„Kurz pokládám za velmi přínosný do praxe nutričních terapeutů. Oceňuji evidence based přístup i praktické rady do každodenní praxe. S čistým svědomím mohu kurz doporučit nejen alternativně se stravujícím lidem a odborníkům v oblasti výživy, ale všem, kterým není lhostejná budoucnost naší planety.”
Mgr. Monika Kunzová
nutriční terapeutka v Kardiovizi v ICRC FNUSA
„Kurz byl pro mě velmi přínosný i proto, že i když se zdravé stravě věnuji spoustu let, nikdy jsem informace neměla takto ucelené. Každá lekce byla logicky a dopodrobna zpracovaná tak, aby bylo možné si informace zapamatovat a propojit si je i s informacemi z jiných lekcí. Také se mi líbil milý a sympatický projev všech přednášejících, bylo patrné, že jsou do tématu zapálení a vědí o čem mluví. Ještě jednou moc děkuji za tento úžasný kurz, pomohl mi se už konečně rozhodnout, že výživové poradenství se specializací na rostlinnou stravu je obor, kterému se chci věnovat i na profesní úrovni.”
Ing. Petra Vašáková
výživová poradkyně
„Kurz je důležitý pro orientaci ve výživě a ukazuje, jak by mělo správné veganství vypadat. Pracuje s poznatky odborných institucí, odkazuje na ně a přidává své zkušenosti z praxe.”
MUDr. Martin Zulák
absolvent kurzu
„Stále více klientů a klientek upřednostňuje rostlinnou stravu. I já sama mám jídelníček z větší části zastoupen právě rostlinnými produkty, a proto jsem vděčná za informace, které byly zasazeny přímo do praxe a byly snadno uchopitelné.”
Mgr. Lenka Nunvářová
výživová poradkyně
„Kurz mě velmi překvapil, v dobrém! Přednášky byly profesionální, vše ozdrojované, nejnovější data a přehršel tipů do praxe! Hrozně moc mi rozšířil obzory, výrazně jsem si zlepšila znalosti v otázce suplementace a práce s krevními testy.”
Mgr. Zuzana Klofandová
výživová poradkyně a wellness specialistka
Klesá po sóje testosteron?
Stačí mi chlorella pro B12? Mám dost déčka ze slunce? Kácí se kvůli tofu pralesy? Kde získám vápník bez mléka a omega-3 bez ryb? Jaké krevní testy udělat?
Tyhle otázky vás už nepřekvapí
Rostlinná strava přináší témata, na která vás vzdělání ve výživě běžně nepřipraví. Kurz vám dá odpovědi na nejčastější témata – sója, vitamin B12, omega-3, vápník a spousta dalšího – vše samozřejmě i se zdroji.
Možná se ptáte:
Není to jen veganská propaganda?
To je legitimní otázka. Téma rostlinné stravy bývá ideologicky zabarvené – a jako odborník či odbornice to poznáte.
Kurz nevznikl proto, abyste doporučovali veganství.
Vznikl proto, abyste uměli pracovat s lidmi, kteří si ho sami vybrali.
A znalosti, které získáte, nevyužijete jen u veganů a veganek – vegetariánství, flexitariánství, lidé s intolerancí laktózy. Rostlinná strava dnes přichází v různých podobách a z různých důvodů.
Kurz vám nedá přesvědčení. Dá vám znalosti, o které se můžete opřít.
Za přednáškami stojí odborníci a odbornice z praxe
Lektoři a lektorky pohybující se v oblasti lékařství, nutriční terapie, mikrobiologie, psychologie i behaviorálních věd. Lidé, kteří tématu rozumí – a umí ho vysvětlit tak, abyste ho mohli použít.
MUDr. Martin Světnička, Ph.D.
Pediatr
Martin působí na klinice dětí a dorostu Fakultní nemocnice Královské Vinohrady jako lékař v oboru pediatrie specializující se…
Zobrazit vícePediatr
Martin působí na klinice dětí a dorostu Fakultní nemocnice Královské Vinohrady jako lékař v oboru pediatrie specializující se v dětské endokrinologii, diabetologii a obezitologii. Zároveň vystudoval postgraduální Preventivní medicína a epidemiologie na 3. lékařské fakultě Univerzity Karlovy na téma Nutriční, metabolické a endokrinní konsekvence rostlinného stravování u dětí a dospívajících. Tomuto tématu se věnuji i nadále ve své vědecké i klinické praxi.
Zastává názor, že samotný zákaz rostlinného stravování u dětí a dospívajících není vhodný a bezpečný preventivní prostředek. Je třeba získat co nejvíce poznatků ohledně této problematiky, které by poté sloužily jako zdroj informací pro laickou i odbornou veřejnost. Tento přístup by mohl vést k větší důvěře v lékaře a lékařky a zlepšení nejen primární péče.
Zavřít
Mgr. Bc. Lucie Guilleminot
Nutriční terapeutka, Nutrilka s.r.o.
Lucie je nutriční terapeutka, která se dlouhodobě věnuje výživě v citlivých životních obdobích – v těhotenství,…
Zobrazit víceNutriční terapeutka, Nutrilka s.r.o.
Lucie je nutriční terapeutka, která se dlouhodobě věnuje výživě v citlivých životních obdobích – v těhotenství, během kojení a v dětském věku. Ve své praxi propojuje odborný přístup založený na vědeckých poznatcích s respektem k individuálním potřebám každé ženy a rodiny. Za klíčové považuje podávat odborné informace srozumitelně, bezpečně, bez strašení i idealizování. Fascinuje ji, kolik mýtů a protichůdných informací se kolem rostlinného stravování nejen v těhotenství a během kojení stále objevuje, a ráda je uvádí na pravou míru.
K čistě rostlinné stravě se v praxi dostala prostřednictvím práce s dětmi odmítajícími některé živočišné produkty, malými alergiky, například s ABKM, jejich kojícími maminkami i budoucími maminkami vegetariánkami s těhotenskou cukrovkou. Oceňuje velkou kreativitu rostlinných receptů a pestrost používaných potravin. Principy rostlinné stravy využívá také v prevenci a léčebné výživě u diabetiků 2. typu a dalších metabolických onemocnění.
Zavřít
MUDr. Roman Štícha, Ph.D.
Ortoped, zakládající člen PAN Czech Republic
Roman je sportovec a propagátor zdravého životního stylu se silným zájmem o rehabilitaci,…
Zobrazit víceOrtoped, zakládající člen PAN Czech Republic
Roman je sportovec a propagátor zdravého životního stylu se silným zájmem o rehabilitaci, pohyb a výživu. Aktivně se věnuje sportu od roku 2007, nejprve na závodní úrovni, později především rekreačně, s důrazem na pravidelný pohyb jako důležitou součást péče o celkové zdraví. Má zkušenosti se silovým tréninkem, vytrvalostním během i překážkovými závody.
Ve své profesní i osobní rovině propojuje zájem o pohybový aparát, cvičení a výživu. Je zakládajícím členem neziskové organizace Physicians Association for Nutrition Czech Republic a také jedním z autorů učebnice Lékařská mikrobiologie – repetitorium.
Velký význam přikládá zdravému životnímu stylu, jehož nedílnou součástí je podle něj rostlinná strava. S veganskou stravou má osobní zkušenost od roku 2016, kdy ji poprvé úspěšně zařadil do svého života. V dalších letech svůj zájem dále rozvíjel směrem k celistvé rostlinné stravě, kterou si oblíbil pro její zdravotní přínosy podložené vědeckými důkazy.
Zavřít
MUDr. Františka Mečiarová
Lékařka, členka PAN Czech Republic
Františka je absolventkou lékařské fakulty Univerzity Palackého v Olomouci a lékařkou na dětském oddělení nemocnice…
Zobrazit víceLékařka, členka PAN Czech Republic
Františka je absolventkou lékařské fakulty Univerzity Palackého v Olomouci a lékařkou na dětském oddělení nemocnice Břeclav. Aktivně se zajímá o preventivní medicínu a medicínu životního stylu. Od začátku studia medicíny je členkou organizace PAN Czech republic, kde aktivně participuje na jejím chodu. Přednáší o výživě na akcích pro veřejnost i na lékařských fakultách.
Zavřít
Ondřej Kácha, M.Phil
Behaviorální vědec, zakladatel organizace Green Dock
Ondřej se zabývá psychologickými technikami jejichž aplikací lze pomáhat lidem na jejich cestě k…
Zobrazit víceBehaviorální vědec, zakladatel organizace Green Dock
Ondřej se zabývá psychologickými technikami jejichž aplikací lze pomáhat lidem na jejich cestě k udržitelnějšímu životu. Pracuje v londýnské firmě The Behaviouralist, v rámci které školí nutriční poradce a odborníky na veřejné zdraví v aplikaci behaviorálních technik. Je zakladatelem neziskové organizace Green Dock a vystudoval sociální psychologii na Univerzitě v Cambridge.
Zavřít
PhDr. Iva Linda Maruščáková
Psycholožka
Linda je psycholožkou, psychoterapeutkou, lektorkou a konzultantkou.
Konzultuje a přednáší na Univerzitě Karlově a University of New York in…
Psycholožka
Linda je psycholožkou, psychoterapeutkou, lektorkou a konzultantkou.
Konzultuje a přednáší na Univerzitě Karlově a University of New York in Prague témata Vegan Psychology, Climate Crisis Psychology, a také Business a Sport Psychology.
Založila a 10 let vede jedny z největších evropských vegan eventů Veggie Náplavka a Veggie Vánoce, je CoFounder projektu Vegan Fighter a mimo to také národní šampionkou v thaiboxu. Vegankou je 25 let, od dětsví se stravuje bez masa.
Zavřít
Mgr. Dagmar Štruncová
Ředitelka Physicians Association for Nutrition (PAN) Czech Republic
Dagmar je vystudovaná farmaceutka a spoluzakladatelka české pobočky mezinárodní organizace Physicians…
Zobrazit víceŘeditelka Physicians Association for Nutrition (PAN) Czech Republic
Dagmar je vystudovaná farmaceutka a spoluzakladatelka české pobočky mezinárodní organizace Physicians Association for Nutrition (PAN) Czech Republic, kde v současnosti působí jako výkonná ředitelka. V rámci své činnosti se věnuje také vzdělávání zdravotnických pracovníků a osvětě o významu výživy pro zdraví a prevenci, zejména prostřednictvím online i prezenčních seminářů.
Její pracovní zkušenosti zahrnují dva roky praxe ze Skotska, mimo jiné z pozice klinické farmaceutky a dále pak působení ve Státním ústavu pro kontrolu léčiv v Praze. V současnosti pokračuje v doktorském studiu na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity, kde se ve své disertační práci věnuje výzkumu vlivu stravy a rostlinných potravin na zdraví pacientů a pacientek po infarktu myokardu. Dlouhodobý zájem o výživu promítla i do dalšího vzdělávání a absolvovala akreditovaný kurz výživového poradenství.
Zavřít
Mgr. Jana Hajrová
Spoluředitelka ProVeg Česko
Jana je díky svým bohatým zkušenostem z různých rostlinně zaměřených podniků a vlastního cateringu doslova studnicí rad…
Zobrazit víceSpoluředitelka ProVeg Česko
Jana je díky svým bohatým zkušenostem z různých rostlinně zaměřených podniků a vlastního cateringu doslova studnicí rad a tipů na chutná rostlinná jídla a dezerty. Její hlavní motivací pro založení cateringu bylo ukázat, že i čistě rostlinné recepty mohou být plné výrazných chutí a nabídnout výjimečný gastronomický zážitek. Věří, že pokud chceme lidi motivovat ke zvýšení podílu rostlinných potravin, jídlo musí být v první řadě chutné.
Své zkušenosti využívá i v ProVeg Česko, kde kromě role spoluředitelky uplatňuje svou vášeň pro gastronomii jako autorka receptů, e-booků a článků pro gastronomické časopisy.
Zavřít
Ing. Jan Juráš
Ekoporadce, ochránce přírody
Jan vystudoval zemědělskou fakultu Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích a od roku 2011 působí v Ekoporadně při…
Zobrazit víceEkoporadce, ochránce přírody
Jan vystudoval zemědělskou fakultu Jihočeské univerzity v Českých Budějovicích a od roku 2011 působí v Ekoporadně při strakonické Šmidingerově knihovně, kde se kromě klasického ekoporadenství věnuje i environmentální osvětě a vzdělávání.
Mimo zaměstnání se zabývá aktivní ochranou přírody v terénu pod hlavičkou Českého svazu ochránců přírody a 15 let se stravuje vegansky. Spojení témat ochrany přírody a práv zvířat ho přivedlo i k bližšímu zkoumání environmentálních dopadů našeho stravování, respektive produkce potravin na životní prostředí. Ve zbývajícím čase se věnuje sportu – vytrvalostnímu běhu.
Zavřít
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
Nutriční terapeutka
Veronika vystudovala nutriční terapii na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity a od roku 2020 se věnuje vzdělávání o specifikách…
Zobrazit víceNutriční terapeutka
Veronika vystudovala nutriční terapii na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity a od roku 2020 se věnuje vzdělávání o specifikách rostlinné stravy. Přednáší pro laickou i odbornou veřejnost, píše články a organizuje kurzy o rostlinné stravě, mezi které patří i kurz Výživa v lékařské praxi akreditovaný Českou lékařskou a Českou lékárnickou komorou.
Pro své nadšení pro pohyb pokračovala oborem Aplikovaná kineziologie, který propojuje výživu s fyziologickým působením pohybu. Volný čas tráví nejraději pohybem, který společně s výživou vnímá jako skvělý prostředek ke zvýšení kvality života a zlepšení prožitku z každého dne.
V rámci tohoto kurzu vás bude provázet a v případě dotazů se na ni můžete kdykoliv obrátit.
Zavřít
Mgr. Libor Pozníček
Fitness trenér, výživový poradce a autor
Libor se specializuje na trénink a výživu vytrvalostních sportovců, od rekreačních maratonců až po…
Zobrazit víceFitness trenér, výživový poradce a autor
Libor se specializuje na trénink a výživu vytrvalostních sportovců, od rekreačních maratonců až po špičkové triatlonisty. Je autorem knihy Pohybem k dlouhověkosti (PLOT, 2025) a působí jako lektor i zkoušející na akreditovaných kurzech Improve Academy, kde připravuje budoucí instruktory fitness a výživové poradce.
Ve své výuce se zaměřuje především na propojení teorie s praxí v oblasti sportovní výživy a práce s tělesnou kompozicí. Je také spoluautorem Hostina podcastu. Jako aktivní sportovec v současné době směřuje svou vlastní přípravu k triatlonovému závodu IRONMAN 70.3.
Zavřít
MUDr. Jakub Hurych, Ph.D.
Klinický mikrobiolog, výzkumník a pedagog
Jakub působí jako klinický mikrobiolog, výzkumník a pedagog na Ústavu lékařské mikrobiologie 2. lékařské fakulty…
Zobrazit víceKlinický mikrobiolog, výzkumník a pedagog
Jakub působí jako klinický mikrobiolog, výzkumník a pedagog na Ústavu lékařské mikrobiologie 2. lékařské fakulty UK a FN Motol. V oblasti výzkumu se primárně zaměřuje na střevní mikrobiom v kontextu chronických onemocnění, s důrazem na nespecifické střevní záněty. V klinické mikrobiologii jsou jeho hlavním zájmen septické stavy a využití moderních molekulárních metod v diagnostice. Je zastáncem uvážlivého přístupu k předepisování antibiotik, protože, jak s oblibou říká, „nejsou to lentilky“.
Zavřít
Bc. Marie Marko
Nutriční terapeutka
Marie vystudovala nutriční terapii a dlouhodobě se zabývá veganstvím, vegetariánstvím a výživou v období těhotenství. Věnuje se rozšiřování…
Zobrazit víceNutriční terapeutka
Marie vystudovala nutriční terapii a dlouhodobě se zabývá veganstvím, vegetariánstvím a výživou v období těhotenství. Věnuje se rozšiřování povědomí o zdravé výživě, má zkušenosti s přednášením nejen pro děti školního věku. V rámci ProVeg Česko se věnuje rozšiřování povědomí o rostlinné stravě. Marie má na starosti v ProVeg Česko sociální sítě, ale najdete ji i přednášet na různých akcích, mimo jiné je i Veggie Challenge koučkou. Její láska pro jídlo se projevuje vytvářením různých rostlinných receptů a ochutnáváním nejnověšjích rostlinných potravin. Je pro ní zásadní přistupovat ke stravě s rozumem a stravovat se udržitelně, a to nejen vůči životnímu prostředí, ale i vůči vlastnímu tělu.
Zavřít
Těhotná klientka na rostlinné stravě.
Co teď?
Odpovědnost se násobí
Dospělá zdravá klientka na rostlinné stravě? To zní ještě bezpečně. Ale těhotná žena nebo dítě? Tam se odpovědnost násobí. Máte chuť takovou klientku odmítnout? Není to neochota. Je to projev profesní integrity – racionální opatrnost člověka, který bere svou profesi vážně. Kurz vám dá konkrétní postupy pro práci s citlivými skupinami – co hlídat, jakou suplementaci nastavit a na co se při kontrolách zaměřit. Abyste i vy mohli být oporou.
Odborné znalosti pro vaši praxi
Klíčová témata rostlinné stravy v logické návaznosti a s odkazy na zdroje – od zajištění rizikových živin přes suplementaci u těhotných až po specifika dětského věku a sportu. Teorii provází konkrétní praktické postupy – tak, abyste přednášky mohli využít hned na příští konzultaci.
01
Základy rostlinné stravy: od stanovisek institucí po praktický jídelníček
Nutriční instituce potvrzují: veganská strava může být nutričně adekvátní. Neznamená to však, že každá veganská strava je automaticky vhodná. Na čem záleží? A jak by měla ta “správná” rostlinná strava vypadat?
V přednášce se dozvíte:
- Co říkají nutriční instituce o veganské stravě – a v čem se jejich stanoviska liší
- Proč „veganská” a „zdravá” ani zdaleka nejsou synonyma – jaké jsou rozdíly ve skladbě jídelníčku i v dopadu na zdraví
- Jak vypadá zdravý talíř pro rostlinnou stravu – které skupiny potravin nesmí chybět a co je nedílnou součástí nad rámec potravin
- VegPlate – praktický nástroj pro sestavení rostlinného jídelníčku, pro děti, dospělé i těhotné ženy – co zahrnuje a jak s ním pracovat
Přednáší:
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
02
Specifika rostlinných bílkovin
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
MUDr. Roman Štícha, Ph.D.
03
Omega-3 mastné kyseliny
Ryby lněným semínkem nenahradíme – není omega jako omega. V čem se liší a jak můžeme příjem omega-3 u rostlinné stravy řešit?
V přednášce se dozvíte:
- Proč ALA není spolehlivým zdrojem EPA a DHA – úskalí konverze a faktory, které ji ovlivňují
- Rostlinné zdroje EPA a DHA – kde se berou a jak obstojí ve srovnání s živočišnými zdroji
- Omega-3 index – co měří, kde jej stanovit a jak se hodnotí výsledky
- Jaké informace zohlednit při výběru suplementu – jakou zvolit dávku, formu a proč záleží na hodnotě TOTOX
Přednáší:
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
04
Vápník
Řekněme si to upřímně – vápník u rostlinné stravy skutečně může být problém. Pokud si člověk příjem vápníku nehlídá, snadno jej může mít nedostatek. Jaké potraviny jsou jeho spolehlivým zdrojem a na které raději nesázet?
V přednášce se dozvíte:
- Jaké potraviny mají vysoký obsah i vstřebatelnost vápníku a které naopak kvůli oxalátům vhodným zdrojem nejsou
- Proč na výběru tofu záleží – a jak z obalu poznat, že obsahuje až čtyřnásobně více vápníku než jiné varianty
- Na co si dát pozor u rostlinných nápojů – jaké živiny z kravského mléka nahrazují, jaké nikoliv a podle čeho se orientovat při nákupu
- Proč zdraví kostí není jen o vápníku – na co dalšího si dát pozor a co doporučit
Přednáší:
Bc. Marie Marko
05
Vitamin B12
Může mít klient či klientka normální sérový B12, a přesto trpět jeho nedostatkem?
Ano – přestože je sérový vitamin B12 standardně používaným testem, deficit spolehlivě neodhalí. Jak s tím pracovat?
V přednášce se dozvíte:
- Proč věta “mám vitamin B12 v normě” nestačí — jaký je rozdíl mezi sérovým B12 a dalšími biomarkery (HoloTC, MMA, homocystein) a co konkrétně sledovat ve výsledcích klienta
- Methyl, hydroxo, adeno nebo kyanokobalamin – jake se od sebe liší a proč výběr formy není to, čím se v praxi oplatí začínat
- Proč rostlinné potraviny nejsou spolehlivým zdrojem B12 – a jak to lidem vysvětlit
- Kdo další je v riziku deficitu kromě veganů a veganek – na co se při konzultaci ptát
- Proč je doporučený denní příjem ze stravy (4 mcg) tak vzdálený od dávky při suplementaci
- Časté chyby při suplementaci, které v praxi s velkou pravděpodobností uvidíte: od “mám doplněk s 400 % DDD” po “nemusím brát B12, jím spirulinu”
Přednáší:
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
06
Vitamin D
Je vitamin D téma jen pro vegany a veganky – nebo skoro všechny klienty a klientky?
Data z biologického monitoringu SZÚ ukazují, že v jarních a zimních měsících má nedostatečné hladiny vitaminu D až 30–50 % české populace. Bez ohledu na to, jak se stravují.
V přednášce se dozvíte:
- Proč slunce jako zdroj vitaminu D v Česku velkou část roku nefunguje – a ve kterých měsících syntéza prakticky neprobíhá
- Proč získání dostatku vitaminu D ze stravy není reálný cíl
- Proč populární doporučení 2000 IU denně není aktuální – odkud dávka pochází a proč se změnila
Přednáší:
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
07
Vláknina
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
MUDr. Františka Mečiarová
08
Gastrotipy – jak připravit opravdu chutné rostlinné pokrmy
„Jak upravit luštěniny, aby mě nenadýmaly?“
„Jak dodat rostlinným jídlům plnou chuť?“
Z teorie tam, kde se nutriční doporučení prolínají s pxaxí: kuchyně. Jak připravit rostlinné pokrmy tak, aby byly nejen nutričně bohaté, ale taky chutné a lákavé?
V přednášce se dozvíte:
- Jak připravit luštěniny tak, abychom redukovali riziko nadýmání a zároveň zvýšili nutriční hodnotu
- Jak dosáhnout plné chuti – co je umami, které rostlinné ingredience ho přirozeně nesou a jaké kuchařské postupy použít pro hlubší chuť
- Čím v receptech nahradit maso, mléko a vejce – přehled tradičních i moderních alternativ a konkrétní tipy na přípravu
- Jak si práci v kuchyni usnadnit – od převádění oblíbených jídel do rostlinných verzí přes konkrétní recepty až po tipy na rychlá řešení pro dny ve spěchu
Přednáší:
Mgr. Jana Hajrová
09
Veganská strava u dětí
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
MUDr. Martin Světnička, Ph.D.
Odborný pohled pediatram který se rostlinnou stravou zabývá ve své praxi i v rámci výzkumu.
Mgr. Dagmar Štruncová
Rady a tipy z praxe – odborné informace i přímé zkušenosti matky dvou vegansky se stravujících dětí.
10
Veganská strava v období těhotenství a kojení
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
Mgr. Bc. Lucie Guilleminot
11
Rostlinná strava ve sportu
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
Mgr. Libor Pozníček
12
Psychologie pro poradenskou praxi
V přednášce se dozvíte:
- Proč je volba stravy víc, než jen volba jídelníčku
- Co je to Meat-related cognitive dissonance a jak může poradenskou praxi ovlivnit
- Jak využít poznatky vegan psychologie v komunikaci s klienty a klientkami
Přednáší:
PhDr. Linda Maruščáková
13
Rostlinná strava v kontextu udržitelnosti
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
Ing. Jan Juráš
14
Železo, selen a jód
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
15
Sója
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
16
Ultrazpracované potraviny
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
Bc. Marie Marko
17
Střevní mikrobiom: kde končí věda a začíná marketing
Bližší informace budou doplněny
Přednáší:
MUDr. Jan Hurych, Ph.D.
18
Jak úspěšně překonávat překážky na cestě ke zdravějšímu jídelníčku – poznatky z behaviorálních věd
V přednášce se dozvíte:
- Proč je změna chování pro většinu lidí tak těžká
- Jak identifikovat behaviorální překážky, které brání dosažení změny
- Jakými strategiemi můžeme podpořit změnu chování
- Jakými praktickými technikami můžeme podpořit zdravější stravování
Přednáší:
Ondřej Kácha, M.Phil
Změna obsahu vyhrazena.
Ví, co má jíst, a přesto to nedělá?
Když samotný jídelníček nestačí
Výživa je jen část poradenské práce – skutečná změna se neodehrává v tabulkách, ale v každodenním životě. Co dělat, když člověk „ví, co má jíst, a přesto to nedělá”? Lepší jídelníček sám o sobě nestačí. Kurz proto zahrnuje i poznatky z psychologie a behaviorálních věd, které vám pomohou pracovat se změnou chování tam, kde samotná výživa nestačí.
Pro koho je kurz určen?
Pro výživové poradce a poradkyně, nutriční terapeuty a terapeutky a další, kteří se ve své praxi setkávají s otázkami o rostlinné stravě – nebo tuší, že se s nimi brzy setkají.
Co když nejsem z oboru?
Přihlášení je otevřené pro všechny. Zajímá vás rostlinná strava do hloubky? Kurz můžete absolvovat i bez nutričního vzdělání. Zazní termíny, které vám nejspíš nebudou známé, ale odborné informace doprovází praktické tipy a shrnutí, kterým rozumět budete. Dřívější absolventi a absolventky bez odborného zázemí považují kurz za přínosný a uvádí, že si odnesli spoustu užitečných znalostí – pro sebe a své okolí.
Je pro mě kurz vhodný?
Rostlinná strava přestává být okrajovým tématem. Klientů a klientek, kteří omezují nebo vylučují živočišné produkty, přibývá a přicházejí s otázkami, na které obecná doporučení mnohdy nestačí.
Kurz je pro vás, pokud:
…za vámi chodí lidé, kteří omezují živočišné produkty, a vy cítíte, že si nejste odpovědmi tak jistí, jak byste mohli být – víte, že to jde, ale chybí vám data, ze kterých vycházet.
…zatím takové klienty a klientky posíláte jinam, protože si nejste jistí, že jim sestavíte jídelníček bezpečně, zejména ve specifických situacích jako těhotenství, dětství nebo sport.
…téma sledujete, ale informací je příliš a času málo – nemáte prostor prohledávat PubMed a chcete informace uceleně a přehledně, pro okamžité využití v praxi.
Poznali jste se v některém z bodů?
Pak je kurz pro vás.
Studenti a studentky se slevou 50 %
Studujete střední školu, bakalářský nebo magisterský obor? Přístup ke kurzu získáte za poloviční cenu. Stačí v přihlašovacím formuláři nahrát platný ISIC nebo potvrzení o studiu. Sleva se vztahuje pouze na varianty kurzu Pro sebe a Pro praxi.
Studujete kdekoli a vlastním tempem
- 100% online – žádné dojíždění, žádný pevný rozvrh
- Kdykoli – přednášky jsou dostupné nepřetržitě, můžete se k nim vracet po celou dobu přístupu
- Certifikát po dokončení – podpora důvěry u potenciální klientely
Připraveno ve spolupráci dvou organizací
ProVeg Česko se věnuje vzdělávání v oblasti výživy pro neodbornou i odbornou veřejnost. Kurz pro výživové poradce a poradkyně pořádá od roku 2020. Pro lékaře a lékařky organizuje samostatný kurz akreditovaný Českou lékařskou komorou a Českou lékárnickou komorou.
Physician Association for Nutrition Czech Republic je českou pobočkou mezinárodní lékařské organizace, která propojuje odborníky a odbornice ve zdravotnictví a zvyšuje povědomí o významu výživy v prevenci a terapii chronických onemocnění. Publikují články a vzdělávají lékaře a lékařky prostřednictvím přednášek a seminářů.
Nový klient bez investice do reklamy?
Vaše karta v ProVeg databázi výživových poradců a poradkyň
Po absolvování kurzu získáte vlastní kartu v ProVeg databázi výživových poradců a poradkyň – lidé, kteří hledají poradce či poradkyni se znalostí rostlinné stravy, si vás najdou sami.
Databázi aktivně komunikujeme v našich článcích, newsletterech i na sociálních sítích.
Podmínkami pro zápis je úspěšné absolvování verze Pro praxi nebo S extra podporou a oficiální provozování výživového poradenství.
„Jsem vděčná za možnost absolvování kurzu rostlinného stravování, který mě obohatil co se týče podrobnějšího vhledu do veganského stravování podle nejnovejších poznatků, zároveň mě podpořil v mé chuti se tímto směrem dál a hlouběji zabývat. Témata mne bavila a líbila se mi komunikace jednotlivých lektorů. Kurz doporučuji všem, kteří by se rádi lépe orientovali v rostlinném stravování, případně tyto znalosti šířili dál. Děkuji!”
Mgr. Petra Urbanová
fyzioterapeutka
„Kurz mi dal celkovou orientaci a nadhled v problematice – především v oblasti suplementace.”
Ing. Ludmila Skořepová
„Kurz považuji za jeden z nejlepších výživových kurzů, které jsou v ČR nabízeny. Ukazuje velké benefity rostlinné stravy a učí jak předcházet rizikům, které z neznalosti mohou nastat. Předkládané informace jsou podložené vědeckými studiemi, o kterých bohužel ne všichni odborníci*ice na výživu v ČR vědí.”
Mgr. Anna Neumannová
Koordinátorka kampaně Pestré jídelny hnutí Nesehnutí
„Kurzy rostlinné stravy pro odborníky jsou na trhu zatím nedostatkové zboží a tento mohu jedině doporučit. Během kurzu jsme vymýtili nejrozšířenější mýty o rostlinné stravě, a to na podkladě odborných článků a studií.”
Charlotte Vrindavani Matouš
„Kurz jsem dostala jako dárek k narozeninám a jsem za něj moc vděčná. Téma veganství mě velice zajímalo, ale měla jsem spoustu otázek, na které mi kurz dal rozsáhlé odpovědi. Kromě toho jsem se dozvěděla spoustu novych věci a opravdu jsem si to celé užila, od lekcí a plnění zajímavých domácích úkolů až po závěrečný test a milé dárečky.“
Veronika Jaroš
Přihlášení
Vyberte si variantu, která vyhovuje právě vám
Pro sebe
Když chcete rozumět rostlinné stravě pro sebe a svou rodinu.
Získáte:
- Kompletní obsah – plný přístup ke všem lekcím
- Přístup na 3 měsíce – online a nonstop
- Balík rostlinných produktů zdarma
Vše za:
Plná cena: 3 490 Kč
Cena nyní: 2 790 Kč
– ušetříte 20 % (700 Kč)
Aktuální cena platí do konce června.
Přihlášení pro studenty a studentky zde.
Pro praxi
Když chcete certifikát a viditelnost u potenciální klientely.
Získáte:
Vše z varianty Pro sebe a navíc:
- Prodloužený přístup na 9 měsíců – více času na studium i opakování před náročnými schůzkami
- Certifikát (elektronický) – podpora důvěry u potenciální klientely
- Zápis do ProVeg databáze výživových poradců a poradkyň – aktivně hledající klienti a klientky vás najdou sami
- Sleva 50 % na kurz Výživa v lékařské praxi (ušetříte 1925 Kč)
Vše za:
Plná cena: 4 990 Kč
Cena nyní: 3 990 Kč
– ušetříte 20 % (1 000 Kč)
Aktuální cena platí do konce června.
Přihlášení pro studenty a studentky zde.
S extra podporou
Když chcete individuální podporu v konkrétních otázkách z praxe.
Získáte:
Vše z varianty Pro praxi a navíc:
- Prodloužený přístup na 1 rok
- Tištěný certifikát doručený na vaši adresu – fyzický doklad o absolvování do vaší poradny
- Zdarma přístup ke kurzu Výživa v lékařské praxi (hodnota 3850 Kč) – rozšíření znalostí o využití výživy v lékařském kontextu bez dalších nákladů
- Online konzultace s lektorujícím, 2krát 30 minut – individuální prostor pro vaše dotazy, konzultaci konkrétních situací nebo i nasměrování do praxe
Kapacita omezena na 20 osob (zbývá 17 míst).
Vše za:
Plná cena: 9 990 Kč
Cena nyní: 7 900 Kč
– ušetříte 20 % (2 090 Kč)
Aktuální cena platí do konce června.
Partneři
Děkujeme partnerům, díky nimž získáte v rámci kurzu balík rostlinných produktů zdarma. Sami tak budete moci vyzkoušet některé z řady jejich rostlinných produktů.
Odpovědi na časté otázky
?
Kdy kurz začíná?
Přístup ke kurzu získají přihlášení účastníci a účastnice 3. listopadu. Kurz je 100% online, takže od tohoto data můžete začít studovat okamžitě, vlastním tempem a odkudkoli.
?
Jak dlouho budu mít k přednáškám přístup?
Doba přístupu se odvíjí od zvolené varianty kurzu:
- Pro sebe: 3 měsíce
- Pro praxi: 9 měsíců
- S extra podporou: 1 rok
?
Můžu přednášky sledovat opakovaně?
Ano, k přednáškám se můžete během studia vracet a pouštět si je opakovaně. Jsou vám k dispozici nepřetržitě (24/7) po celou dobu trvání vašeho přístupu, takže můžete studovat po částech nebo se k některým pasážím vracet.
?
Jaký je rozdíl oproti běžným kurzům výživy?
Obecné kurzy výživy vás na specifika spojená s omezováním masa a živočišných produktů běžně nepřipraví. Tento kurz se liší ve čtyřech hlavních oblastech:
Podrobný pohled na vyřazování živočišných produktů: ucelené poznatky o tom, jak získat potřebné živiny z rostlinných potravin – ať už lidé živočišné produkty jen omezují nebo zcela vylučují.
Odborný přístup bez ideologie: téma rostlinné stravy bývá ideologicky zabarvené. Náš kurz nevznikl pro propagaci veganství, ale jako zdroj potřebných znalostí pro práci s těmi, kteří si rostlinnou stravu sami vybrali.
Zaměření na rizikové a citlivé skupiny: kurz jde do hloubky tam, kde obecná doporučení nestačí. Naučíte se postupy u rizikových skupin, jako jsou těhotné a kojící ženy nebo děti.
Přesah do behaviorálních věd: výživové poradenství není jen o tabulkách a sestavování jídelníčku. Kurz proto obsahuje také poznatky z psychologie a behaviorálních věd, které vám dají nástroje pro chvíle, kdy lidé sice „ví, co mají jíst“, ale z nějakého důvodu se jim to nedaří.
?
Dostanu po dokončení certifikát?
Certifikát je součástí variant Pro praxi (elektronický certifikát) a S extra podporou (elektronický i tištěný certifikát doručený na vaši adresu). Podmínkou pro jeho získání je úspěšné splnění testů všech testů k přednáškám.
?
Jak probíhají testy?
Testy navazují na jednotlivé lekce. Ke každé lekci je připraven samostatný test, takže si je můžete vyplňovat průběžně během studia.
Pokud se vám testy nepovedou napoprvé, nic se neděje – bude možné je opakovat vícekrát.
Splnění všech testů je podmínkou pro získání certifikátu, který je součástí variant Pro praxi a S extra podporou.
?
Nabízíte slevu pro studenty?
Ano, pokud studujete střední školu, bakalářský nebo magisterský obor, získáte přístup ke kurzu za poloviční cenu.
Upozornění: studentká sleva se vztahuje pouze na varianty kurzu Pro sebe a Pro praxi a pro její uplatnění je nutné v přihlašovacím formuláři doložit platné potvrzení o studiu.
?
Nabízíte slevu pro dřívější absolventy a absolventky?
Ano, pro dřívější absolventy a absolventky je opět přichystaný zvýhodněný přístup – se slevou 80 % oproti plné ceně získáte:
- Kompletní obsah – plný přístup ke všem lekcím
- Prodloužený přístup na 9 měsíců – více času na studium i opakování před náročnými schůzkami
- Certifikát (elektronický) – potvrzení Vašeho úsilí a podpora důvěry u potenciální klientely
- Sleva 50 % na kurz Výživa v lékařské praxi (ušetříte 1925 Kč)
- Zápis do ProVeg databáze výživových poradců a poradkyň – aktivně hledající klienti a klientky vás najdou sami
- Balík rostlinných produktů zdarma – oblíbený benefit doručený na Vaši adresu
Vše za: 4 990 890 Kč – ušetříte 4 100 Kč oproti plné ceně.
?
Budou u přednášek odkazy na studie a zdroje?
Ano, k přednáškám dostanete ucelené seznamy literatury. Informace v kurzu vychází z vědeckých studií a oficiálních stanovisek světových nutričních institucí.
?
Jak probíhají konzultace s lektorujícími?
Individuální konzultace s lektorujícími jsou součástí pouze u varianty kurzu “S extra podporou”.
K dispozici budete mít dvě samostatné konzultace, každá o délce 30 minut. Konzultace bude možné rezervovat u těchto lektorů a lektorek:
- MUDr. Martin Světnička, Ph.D.
- MUDr. Jakub Hurych, Ph.D.
- Mgr. Bc. Lucie Guilleminot
- Ondřej Kácha, M.Phil
- Bc. Marie Marko
- Mgr. Dagmar Štruncová
- Mgr. Libor Pozníček
Jak to bude probíhat?
Vyberete si dva lekturující, s nimiž si přejete domluvit 30 minutovou konzultaci, a rezervujete si u nich setkání. O způsobu rezervace a domluvení termínu vás budeme informovat po zahájení kurzu.
?
Je pro mě kurz vhodný, pokud nechci doporučovat veganství?
Ano. Cílem kurzu není předat vám veganskou ideologii, ale poskytnout vám znalosti pro práci s lidmi, kteří se pro rostlinnou stravu sami rozhodli.
Získané informace navíc využijete u širšího okruhu klientů a klientek – od těch, kteří živočišné produkty pouze omezují (flexitariáni), přes vegetariány až po lidi s intolerancí laktózy nebo alergiemi na živočišné bílkoviny.
?
Zvládnu kurz, i když nemám žádné předchozí vzdělání v oblasti výživy?
Ano, přihlášení je otevřené pro všechny, které rostlinná strava zajímá do hloubky. Kurz sice pracuje s daty, jde do hloubky a používá odbornou terminologii, ale informace jsou doplněny o praktická shrnutí a konkrétní tipy pro praxi. Naši dřívější absolventi bez odborného zázemí kurz hodnotí jako velmi užitečný.
Kontakt
Nenašli jste odpověď na vaši otázku?
Neváhejte mě kontaktovat, jsem tu pro vás.
Mgr. Veronika Mlynárik Baťová
Nutriční terapeutka
Veronika vystudovala nutriční terapii na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity. Od roku 2020 se věnuje vzdělávání v oblasti specifik rostlinné stravy, přednáší pro laickou i odbornou veřejnost a organizuje kurzy o výživě.