ODBORNÝ KURZ:

VÝŽIVOVÉ PORADENSTVÍ SE SPECIALIZACÍ NA ROSTLINNOU STRAVU

16. ZÁŘÍ – 6. LISTOPADU 2024

8 TÝDNŮ – 14 PŘEDNÁŠEK – 12 PŘEDNÁŠEJÍCÍCH

Online kurz nabitý výživnými informacemi

Rostlinná strava nabývá na popularitě a s tím roste i potřeba získávat relevantní informace a edukovat, neboť ne každá rostlinná strava je automaticky zdravá a nutričně adekvátní.

Kurz Vám poskytne odborné znalosti o rostlinné výživě, které jsou založené na studiích a vyjádřeních odborných výživových & zdravotních institucí. Zároveň je každá lekce doplněna o praktické rady a tipy, které Vám usnadní převést odborné znalosti do praxe.

Čeká Vás celkem 14 přednášek, setkáte se s 12 různými lektory a lektorkami a kromě stěžejních témat rostlinné stravy se můžete těšit také na poznatky z psychologie a behaviorálních věd.

Co získáte?

Vzdělání z čím dál populárnějšího odvětví výživy
Odborné znalosti založené na studiích a vyjádřeních výživových a zdravotních institucí
Přístup ke 14 online přednáškám
Záznamy přednášek dostupné na více než půl roku
Informace ke stěžejním tématům rostlinné stravy včetně výživy u dětí a těhotných & kojících žen
Tipy a návody, jak aplikovat odborné znalosti do praxe
Znalosti z behaviorální vědy, které Vám pomohou úspěšně překonávat bariéry a zavádět kýžené změny v jídelníčku
Poznatky z psychologie, které Vám pomohou k lepšímu pochopení s klienty a klientkami a podpoří tak navázání funkčního vztahu, základního atributu poradenství (poznatky jsou aplikovatelné i v osobním životě)
Možnost komunikovat a pokládat dotazy kdykoliv během kurzu skrze nonstop dostupnou online platformu
Balíček rostlinných produktů zdarma doručený až k Vám domů (nebo jinou Vámi určenou adresu)
Online kuchařku s rostlinnými recepty, kterou můžete využít pro sebe i své klienty a klientky

V plné verzi kurzu navíc:

Vstup na závěrečnou událost pořádanou naživo v Praze či Brně, kde se uskuteční závěrečné testy, slavnostní předávání certifikátů, vznikne jedinečný prostor pro seznamování a chybět nebude ani lahodné obědové menu od zkušených poskytovatelů rostlinného cateringu.
Certifikát o absolvování kurzu specializací na rostlinnou stravu
Uvedení v katalogu odborníků a odbornic na rostlinnou stravu na webu ProVeg Česko (podmínkou pro uvedení v databázi je vlastní IČO)

(Závěrečné události se uskuteční v sobotu 16. a 23. listopadu v Praze a Brně, vybrat si tedy můžete ze dvou termínu a lokalit dle své dostupnosti. Účast na závěrečných událostech bude dobrovolná a v případě potřeby bude možné absolvovat test i online.)

Pro koho je kurz určen?

Kurz je svým zaměřením vhodný zejména pro ty, kteří přichází ve své profesní praxi do kontaktu s poskytováním rad ohledně výživy, zejména tedy výživové poradce, nutriční terapeutky, trenéry, ale také lékařky, poradce celostní medicíny či influencerky.

Díky srozumitelnému a na přenositelnost do praxe zaměřenému způsobu podávání informací je však kurz dostupný pro všechny, které téma rostlinné výživy zajímá a chtějí si z kurzu odnést informace pro sebe nebo své blízké.

Mohu se kurzu zúčastnit, i když nemám o výživě žádné vzdělání?

Ano! Kurz je sice informačně nabitý a jde v tématech do hloubky, zároveň jsou však informace podávány srozumitelně a odborné informace jsou doplněny o tipy do praxe. Pokud Vás výživa zajímá, rádi se dozvídáte nové informace a potrpíte si na jejich odbornost, s chutí do toho! Díky zkušenosti dřívějších účastníků a účastnic můžeme říci, že i bez nutričního vzdělání si z kurzu odnesete zajímavé podněty a praktické rady pro sebe a své okolí. Upozorňujeme však, že objem předávaných informací může být důvodem k nesplnění testu. Doporučujeme proto zvážit verzi kurzu bez závěrečného testu a certifikátu za sníženou cenu.

Přihlásit se

Odbornost kurzu

Rostlinná strava nabývá na popularitě a s tím roste i potřeba získávat relevantní informace a edukovat, neboť ne každá rostlinná strava je automaticky zdravá a nutričně adekvátní.

Proč věnovat pozornost rostlinné stravě?

Obliba rostlinné stravy narůstá: Dle nejnovějšího průzkumu FMCG Gurus (2022) již 39 % české populace upřednostňuje převážně bezmasou stravu. Během dvou let – od konce roku 2020, vzrostlo toto číslo o 10 %. Aktuálně se tedy 3 % osob stravují vegansky, 7 % vegetariánsky, 25 % flexitariánsky a 4 % jí z masa pouze ryby.
Změna trendů si žádá nové odborníky a odbornice: Ne každá rostlinná strava je automaticky nutričně plnohodnotná. S narůstajícím trendem omezování živočišných potravin narůstá i potřeba edukace a poskytování odborných informací. Navíc se tato potřeba vzdělání netýká jen veganství či vegetariánství, ale také flexitariánství (reduktariánství) – stravy, při které lidé spotřebu živočišných potravin „jen“ redukují. I tato forma výživy, která na popularitě nabývá nejvíce, sebou nese potřebu edukace o látkách zdánlivě řešených jen u veganství, jako je například vitamin B12, omega-3 mastné kyseliny nebo jód. Je třeba vegetariánům, vegankám i reduktariánům poskytovat relevantní informace, aby se zamezilo vzniku nutričních deficitů.
Narůstá potřeba prevence civilizačních onemocnění: Chronická zdravotní onemocnění představují zátěž a komplikace pro postihnuté jedince i celou společnost a způsob stravování zde sehrává významnou roli. Strava založená převážně na celistvých rostlinných potravinách dle vyjadření různých světových zdravotnických a výživových institucí snižuje riziko nejčastějších civilizačních onemocnění, jako jsou nemoci srdce a cév, obezita, vysoký krevní tlak nebo diabetes mellitus 2. typu (American college of cardiology, 2019, American heart association, Type 2 diabetes systematic review and meta-analysis, 2019)

Zkušenosti účastníků & účastnic

“Kurz pokládám za velmi přínosný především díky tomu, že veškeré informace byly podložené studiemi. Získala jsem díky tomu nejen řadu nových znalostí, ale také celou řadu zdrojů, které mohu dále používat při práci s klienty. Za velice důležité a zdařilé považuji lekce o suplementaci.”

MgA. Beata Rašková

výživová poradkyně

“Kurz byl tím nejlepším, na co jsem v ČR narazil. Hlavně co se týká informací, vyvracení mýtů, polopravd a hlavně vysvětlení všeho do detailu bez zaujatosti, jak to často bývá. Krom toho vše podložené solidní vědou a výzkumy, kde data mluví jasně. Odbnorníci v lekcích a jejich vysvětlování a podání informací je naučné, ale i velice srozumitelné. Hodí se hlavně informace pro kojící či těhotné ženy, jak na výživu dětí nebo sportovců. Obsáhlý kurz, kde se každý doví, jak správně na rostlinnou stravu v jakémkoli stádiu života a ještě překypovat zdravím!”

Lukáš greg

Výživový poradce, osobní trenér

“Ačkoliv jsem vegankou již delší dobu a několik let se snažím vzdělávat v oblasti veganské výživy, musím říct, že byl kurz pro mě velmi přínosný a dozvěděla jsem se mnoho zajímavých informací. Velice kladně hodnotím kvalitu přednášejících (zkušení lékaři či nutriční terapeuti) a reference na mezinárodní zdroje (kvalitní studie/výzkumy). Kurz určitě moc doporučuji jak veganům laikům, kteří chtějí mít jistotu, že mají dostatečné relevantní informace o výživě, tak odborníkům k prohloubení jejich znalostí.”

Ing. Tereza Mudroch

instruktorka jógy, pohybová a masážní terapeutka

“Kurz byl pro mě velmi přínosný i proto, že i když se zdravé stravě věnuji spoustu let, nikdy jsem informace neměla takto ucelené. Především jsem si konečně ujasnila, jaké vitamíny a látky neumíme ze stravy přijmout dostatečně a je třeba je suplementovat. Každá lekce byla logicky a dopodrobna zpracovaná tak, aby bylo možné si informace zapamatovat a propojit si je i s informacemi z jiných lekcí. Také se mi líbil milý a sympatický projev všech přednášejících, bylo patrné, že jsou do tématu zapálení a vědí o čem mluví. Ještě jednou moc děkuji za tento úžasný kurz, pomohl mi se už konečně rozhodnout, že výživové poradenství se specializací na rostlinnou stravu je obor, kterému se chci věnovat i na profesní úrovni a předávat tak tyto cenné informace těm, kteří chtějí nejen zlepšit své zdraví, ale také osud naší planety.”

Ing. Petra Vašáková

výživová & celostní poradkyně

„Kurz je důležitý pro orientaci ve výživě a ukazuje, jak by mělo správné veganství vypadat. Pracuje s poznatky odborných institucí, odkazuje na ně a přidává své zkušenosti z praxe.”

MUDr. Martin Zulák

Global CEO of Proveg International

“Kurz mě velmi překvapil, v dobrém! Přednášky byly profesionální, vše ozdrojované, nejnovější data a přehršel tipů do praxe! Hrozně moc mi rozšířil obzory, výrazně jsem si zlepšila znalosti v otázce suplementace a práce s krevními testy.”

Mgr. Zuzana Klofandová

výživová poradkyně a wellness specialistka

“Kurz pokládám za velmi přínosný do praxe nutričních terapeutů. Oceňuji evidence based přístup i praktické rady do každodenní praxe. S čistým svědomím mohu kurz doporučit nejen alternativně se stravujícím lidem a odborníkům v oblasti výživy, ale všem, kterým není lhostejná budoucnost naší planety.”

Mgr. Monika Kunzová

nutriční terapeutka v Kardiovizi v ICRC FNUSA

„Kurz mi dal celkovou orientaci a nadhled v problematice – především v oblasti suplementace.”

Ing. Ludmila Skořepová

„Jsem vděčná za možnost absolvování kurzu rostlinného stravování, který mě obohatil co se týče podrobnějšího vhledu do veganského stravování podle nejnovejších poznatků, zároveň mě podpořil v mé chuti se tímto směrem dál a hlouběji zabývat. Témata mne bavila a líbila se mi komunikace jednotlivých lektorů. Kurz doporučuji všem, kteří by se rádi lépe orientovali v rostlinném stravování, případně tyto znalosti šířili dál. Děkuji!”

Mgr. Petra Urbanová

fyzioterapeutka

„Stále více klientů a klientek upřednostňuje rostlinnou stravu. I já sama mám jídelníček z větší části zastoupen právě rostlinnými produkty, a proto jsem vděčná za informace, které byly zasazeny přímo do praxe a byly snadno uchopitelné.”

Mgr. Lenka Nunvářová

výživová poradkyně

“Kurz považuji za jeden z nejlepších výživových kurzů, které jsou v ČR nabízeny. Ukazuje velké benefity rostlinné stravy a učí jak předcházet rizikům, které z neznalosti mohou nastat. Předkládané informace jsou podložené vědeckými studiemi, o kterých bohužel ne všichni odborníci*ice na výživu v ČR vědí.”

Mgr. Anna Neumannová

Koordinátorka kampaně Pestré jídelny hnutí Nesehnutí

„Kurzy rostlinné stravy pro odborníky jsou na trhu zatím nedostatkové zboží a tento mohu jedině doporučit. Během kurzu jsme vymýtili nejrozšířenější mýty o rostlinné stravě, a to na podkladě odborných článků a studií.”

Charlotte Vrindavani Matouš

„Kurz jsem dostala jako dárek k narozeninám a jsem za něj moc vděčná. Téma veganství mě velice zajímalo, ale měla jsem spoustu otázek, na které mi kurz dal rozsáhlé odpovědi. Kromě toho jsem se dozvěděla spoustu novych věci a opravdu jsem si to celé užila, od lekcí a plnění zajímavých domácích úkolů až po závěrečný test a milé dárečky.“

Veronika Jaroš

Je pro mě kurz vhodný?

Jestli…

… chcete držet krok s aktuálními trendy ve stravování;
zajímají Vás vědecky podložené informace;
chcete umět poradit svým klientů a klientkám stravujícím se vegansky, vegetariánsky, ale i flexitariánsky;
chcete vědět, jak nahradit důležité živiny z masa, mléčných výrobků a ryb;
chcete znát odborný a praktický návod jak sestavit rostlinnou stravu u dětí, dospělých i těhotných a kojících žen;
vás zajímá řešení veganské stravy u dětí z pohledu pediatra;
chcete vědět, jak vybírat a dávkovat doplňky stravy, které jsou potřeba nejen u veganské stravy;
máte rádi informace doplněné o konkrétní rady a tipy do praxe…

… tak ano!

Lektorský tým

Představujeme Vám tým lektorů & lektorek, kteří Vás budou kurzem provázet.
Každý rok se snažíme kurz vylepšit a máme radost, že letos se lektorský tým opět rozrostl a během kurzu se tak setkáte hned s 12 různými přednášejícími!

MUDr. Martin Světnička

Pediatr

Zobrazit více

Pediatr

Vystudoval 3. lékařskou fakultu Univerzity Karlovy v Praze. Nyní pracuje na Klinice dětí a dorostu Fakultní nemocnice Královské Vinohrady jako sekundární lékař v oboru pediatrie.
Zároveň studuje na 3. lékařské fakultě Univerzity Karlovy navazující postgraduální obor Preventivní medicína. V rámci svého výzkumu se věnuje převážně problematice rostlinné stravy u dětí a dospívajících.
Zastává názor, že samotný zákaz rostlinného stravování u dětí a dospívajících není vhodný a bezpečný preventivní prostředek. Je třeba získat co nejvíce poznatků ohledně této problematiky, které by poté sloužily jako zdroj informací pro laickou i odbornou veřejnost. Tento přístup by mohl vést k větší důvěře v lékaře a lékařky a zlepšení primární péče.

Zavřít

Mgr. Dagmar Štruncová

Spoluzakladatelka Physicians Association for Nutrition Czech Republic

Dagmar je profesí farmaceutk a je také spoluzakladatelkou české pobočky mezinárodní organizace PAN (Physicians Association for Nutrition). Její pracovní zkušenosti zahrnují…

Zobrazit více

Spoluzakladatelka Physicians Association for Nutrition Czech Republic

Dagmar je profesí farmaceutk a je také spoluzakladatelkou české pobočky mezinárodní organizace PAN (Physicians Association for Nutrition). Její pracovní zkušenosti zahrnují dva roky praxe ze Skotska, mimo jiné z pozice klinického farmaceuta a dále pak také působení ve Státním ústavu pro kontrolu léčiv v Praze. Aktuálně je na mateřské dovolené s druhým synem a zároveň je také studentkou doktorského studia na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity. Ve své dizertační práci se zabývá výhodami rostlinné stravy u pacientů a pacientek po infarktu myokardu.

Zavřít

MUDr. Hana Bowyer

Internistka, členka Physicians Association for Nutrition Czech Republic

Hana je asolventkou 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy v Praze a má atestaci z vnitřního lékařství. Působí jako lékařka zdravotnické…

Zobrazit více

Internistka, členka Physicians Association for Nutrition Czech Republic

Hana je asolventkou 1. lékařské fakulty Univerzity Karlovy v Praze a má atestaci z vnitřního lékařství. Působí jako lékařka zdravotnické záchranné služby a ambulantní internistka. Díky přechodu na celistvou rostlinnou stravu objevila potenciál, který nutrice nabízí jak v prevenci, tak i v terapii řady onemocnění. Nedávno se stala členkou organizace PAN a mimo to se rovněž zajímá i o medicínu životního stylu.

Zavřít

Ing. Ivan Mach, CSc.

Výživový poradce, zakladatel společnosti Nutris

Zobrazit více

Výživový poradce, zakladatel společnosti Nutris

Vystudoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. Je autorem řady původních vědeckých prací o fotoasistovaných radikálových a řetězových reakcích kyslíku, které publikoval v rámci své vědecké práce v ÚACH ČSAV. Jako vedoucí výzkumný a vývojový pracovník působil na špičkových pracovištích chemického a potravinářského průmyslu, např. Tukový průmysl, koncern (vedoucí Analytické laboratoře, Praha) a Výzkumný ústav polygrafický Praha (ředitel). Od sedmdesátých let se věnuje odborné sportovní a dietologické publicistice a lektoroval řadu odborných knižních publikací. Je autorem mnoha titulů knih, překladů, odborných publikací, článků, skript a přednášek. Působí jako lektor řady kurzů, je odborným garantem certifikovaných kurzů výživových poradců Nutris – první a nejstarší školy pro výživové poradce v ČR, kterou v r. 2004 založil. Jako poradce spolupracuje s pekárnami Penam a na projektech UGO a Restart.

Zavřít

MUDr. Martina Břoušková

Lékařka

Zobrazit více

Lékařka

Martina je absolventkou Lékařské fakulty v Plzni, Univerzity Karlovy. Aktuálně je na rodičovské dovolené a současně stále pracuje v oboru na částečný úvazek. V oblasti rostlinné výživy se věnuje především individuálnímu poradenství, při kterém učí své klientky a klienty jak si sestavit rostlinnou stravu plnohodnotně, aby pokrývala jejich nutriční potřeby a byla dlouhodobě udržitelná. Sama se čistě rostlinně (vegansky) stravuje od roku 2020 a předtím se řadu let stravovala vegetariánsky.

Zavřít

Mgr. Jana Hajrová

Zobrazit více

Díky svým bohatým zkušenostem z různých rostlinně zaměřených podniků a vlastnímu cateringu je hotovou studnicí rad a tipů na chutná rostlinná jídla a dezerty. Její hlavní motivací pro založení cateringu bylo ukázat, že i čistě rostlinné recepty překypují chutí a nabízejí lahodný zážitek. Věří, že pokud chceme lidi motivovat k zvýšení podílu rostlinných potravin ve své stravě, jídlo musí být v první řadě chutné. Ve své lekci se proto také zaměří na plnou chuť umami, díky které uděláte z veganského jídla chuťový zážitek.
Své zkušenosti nadále využívá i v ProVeg Česko, kde mimo role spoluředitelky uplatňuje také svou vášeň pro gastronomii jako autorka receptů, e-booků a článků pro gastronomické časopisy.

Zavřít

Jan Müller

Mistr světa v thajském boxu, spoluzakladatel Vegan Fighter

Jan je thaiboxerem a trenérem MMA, bez masa se stravuje již 30 let. Za svoji profesionální kariéru získal mnohé tituly,…

Zobrazit více

Mistr světa v thajském boxu, spoluzakladatel Vegan Fighter

Jan je thaiboxerem a trenérem MMA, bez masa se stravuje již 30 let. Za svoji profesionální kariéru získal mnohé tituly, mezi které patří i tituly Mistr světa WKA, Mistr Evropy S1, Mistr ČR, Mezinárodní Mistr Německa nebo titul vítěze Královského poháru v Thajsku. Vše v kategorii supertěžká váha.
Aktuálně se věnuje trénování profi MMA zápasníků a dětí v gymu Muay Thai Brno. Je také spoluzakladatelem organizace Vegan Fighter.

Zavřít

Ondřej Kácha, M.Phil

Zobrazit více

Ondřej je behaviorální vědec. Zabývá se psychologickými technikami jejichž aplikací lze pomáhat lidem na jejich cestě k udržitelnějšímu životu. Pracuje v londýnské firmě The Behaviouralist, v rámci které školí nutriční poradce a odborníky na veřejné zdraví v aplikaci behaviorálních technik. Je zakladatelem neziskové organizace Green Dock a vystudoval sociální psychologii na Univerzitě v Cambridge.

Zavřít

Bc. Marie Šantrochová

Zobrazit více

Vystudovala nutriční terapii a dlouhodobě se zabývá veganstvím, vegetariánstvím a výživou v období těhotenství. Věnuje se rozšiřování povědomí o zdravé výživě, má zkušenosti s přednášením nejen pro děti školního věku. V rámci ProVeg Česko se věnuje rozšiřování povědomí o rostlinné stravě. Marie má na starosti v ProVeg Česko sociální sítě, ale najdete ji i přednášet na různých akcích, mimo jiné je i Veggie Challenge koučkou. Její láska pro jídlo se projevuje vytvářením různých rostlinných receptů a ochutnáváním nejnověšjích rostlinných potravin. Je pro ní zásadní přistupovat ke stravě s rozumem a je pro ní zásadní se stravovat udržitelně a to nejen vůči životnímu prostředí, ale i vůči vlastnímu tělu.

Zavřít

Mgr. Veronika Baťová

Specialistka na výživu ProVeg Česko

Zobrazit více

Specialistka na výživu ProVeg Česko

Veronika vystudovala nutriční terapii na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity a následně magisterský obor Aplikovaná kinezioterapie na Fakultě sportovních studií Masarykovy univerzity, který v sobě kombinuje výživu a pohyb pro optimální zdraví. V ProVeg Česko zastřešuje témata a komunikaci související s výživou. Je projektovou manažerkou tohoto kurzu a organizovala také odbornou konferenci Výživou ke zdraví 2023.
Stravu vnímá jako skvělý prostředek ke zlepšení kvality života, zvýšení výkonnosti a produktivity v životě profesním i osobním a udržení dobrého zdraví do vysokého věku. V osobním životě je sportovně značně aktivní a právě kvalitní stravě přisuzuje velkou část zásluh na dobré regeneraci umožňující vysokou míru aktivity.

Zavřít

MUDr. Roman Štícha

Lékař se specializací v ortopedii, trenér, místopředseda Physicians Association for Nutrition Czech Republic

Lékař v oboru ortopedie a traumatologie ve Fakultní nemocnici Motol. Roman spojuje nadšení pro pohybový…

Zobrazit více

Lékař se specializací v ortopedii, trenér, místopředseda Physicians Association for Nutrition Czech Republic

Lékař v oboru ortopedie a traumatologie ve Fakultní nemocnici Motol. Roman spojuje nadšení pro pohybový aparát, cvičení a výživu. Aktivně se věnuje sportu od roku 2007, nejdříve v roli závodníka, později spíše rekreačně s důrazem na pravidelný pohyb k podpoře celkového zdraví. Má zkušenost se silovými i vytrvalostními sporty. Účastnil se soutěží v bench-pressu, běžeckých i překážkových závodů jako je například Spartan Race. Přikládá obrovský význam zdravému životnímu stylu, jehož neoddělitelnou součástí je rostlinná strava. Veganskou stravu s úspěchem poprvé vyzkoušel v roce 2016. V dalších letech rozvíjel svůj zájem o celistvou rostlinnou stravu, do které se zamiloval pro její zdravotní benefity doložitelné vědeckými důkazy.

Zavřít

PhDr. Iva Linda Maruščáková

Psycholožka, spoluzakladatelka Vegan Fighter

Linda je psycholožkou, psychoterapeutkou, lektorkou a konzultantkou.
Konzultuje a přednáší na Univerzitě Karlově a University of New York in Prague témata Vegan Psychology, Climate Crisis…

Zobrazit více

Psycholožka, spoluzakladatelka Vegan Fighter

Linda je psycholožkou, psychoterapeutkou, lektorkou a konzultantkou.
Konzultuje a přednáší na Univerzitě Karlově a University of New York in Prague témata Vegan Psychology, Climate Crisis Psychology, a také Business a Sport Psychology.
Založila a 10 let vede jedny z největších evropských vegan eventů Veggie Náplavka a Veggie Vánoce, je CoFounder projektu Vegan Fighter a mimo to také národní šampionkou v thaiboxu. Vegankou je 25 let, od dětsví se stravuje bez masa.

Zavřít

Mgr. Dominika Benešová

Výzkumnice v organizaci Green Dock

Dominika působí jako výzkumnice v neziskové organizaci Green Dock, kde se zabývá praktickou aplikací poznatků z behaviorálních věd do oblastí přispívajících k udržitelnější…

Zobrazit více

Výzkumnice v organizaci Green Dock

Dominika působí jako výzkumnice v neziskové organizaci Green Dock, kde se zabývá praktickou aplikací poznatků z behaviorálních věd do oblastí přispívajících k udržitelnější společnosti. Absolvovala studium psychologie, aktuálně se kromě studia věnuje výzkumu psychologických aspektů vztahu k vlastnímu tělu. Zkoumané problémy uchopuje multidisciplinárně, protože vnímá silné propojení mezi různými otázkami, jež současná společnost řeší. Její příspěvek nabídne poznatky z behaviorální psychologie, díky kterým se naučíte, jak dosáhnout udržitelné změny stravování.

Zavřít

„Absolvovala som už viaceré kurzy výživy, preto som čakala skôr rezervovaný prístup. Bola som ale veľmi milo prekvapená jedinečným a priam personalizovaným prístupom lektorov. Kurz je zostavený veľmi profesionálne, odborne a je plný užitočných a praktických informácií. Najviac oceňujem možnosť diskutovať a pýtať sa. A obzvlášť ma tešili odpovede od lekárov a odborníkov, kde som sa stretla s veľmi príjemným prístupom aký som v iných kurzoch výživy ešte nezažila. Tento kurz odporúčam každému, kto si chce rozšíriť obzory v oblasti rastlinnej strav, ďakujem.“

Mgr. Dagmar Rakovická Čanigová

výživová poradkyňa, sprievodkyňa potravinovou intoleranciou

„K tomuto kurzu jsem se dostala vlastně náhodou. Nejsem výživový poradce, nestravuji se vegansky ani vegetariánsky. Pracuji ve výrobě potravin, konkrétně se zabývám označováním výrobků a účast na kurzu jsem brala jako rozšíření znalostí, které využívám ke své práci. Před začátkem kurzu jsem si říkala, co mě osobně asi kurz orientovaný na rostlinnou stravu může přinést. Patřím mezi typické „masaře“, kteří mají maso na jídelníčku téměř denně… Už po zaznění první přednášky mi však bylo jasné, že to tak nezůstane. Byla jsem překvapená množstvím zajímavých a užitečných informací, které kurz poskytl i mě, konvenčně se stravujícímu člověku. Myslím, že tyto informace by měl slyšet úplně každý a že konvenčně se stravující lidé, kteří se obvykle podrobně nezabývají tím, zda jim ve stravě něco neschází a jestli je jejich výživa správně vyvážená, by měli naslouchat nejpozorněji.”

Ing. Vlasta Švejdová

výroba potravin – značení a legislativa

„Kurz doporučuji nejen výživovým poradcům, ale všem, kteří se stravují rostlinně i konvenčně. Informace byly podány uceleně a srozumitelně. K dispozici byly podklady, informační zdroje a díky on-line platformě se mohl aktivně zapojit každý z participantů. Čeho si velmi cením je, že veškerá výživová tvrzení byla postavena na relevantních vědeckých studiích s důrazem na původ zdroje a byla přednášena odborníky v dané problematice. Děkuji všem lektorům, že sestavili nejen informacemi nabitý kurz, ale vložili do něj své nadšení a chuť předávat informace. ”

Ing. Sylvie Skaličková, Ph.D.

vědkyně

„Kurz ProVeg je velmi přínosný díky svému komplexnímu přístupu, který zahrnuje teoretický základ, širší souvislosti dané problematiky, informaci o zdravotních dopadech, nejlepší doporučení na základě aktuálních vědeckých studií i tipy, jak vše uvést do praxe.”

Václav Vislous

absolvent kurzu

„Prihlásiť sa na tento kurz bol pre mňa #gamechanger, som vegan už dlhšie, mala som pocit že “viem všetko”, ale na kurze som sa dozvedela množstvo nových informácií, jednotlivé prednášky s odborníkmi na danú tému boli vždy plné zdrojov, štúdií a najnovších poznatkov, bolo to naozaj veľmi prínosné a všetko to nadväzovalo. Určite kurz odporúčam rastlinne sa stravujúcim, aby to bolo bezpečné, plnohodnotné a udržateľné, bez hrozby nejakých deficitov a zdravotných následkov.“

Ing. Dominika Oravkinová

“Tento kurz jsem absolvovala po zkušenostech s Veggie Challenge a musím konstatovat, že mě překvapil množstvím informací, které byly velmi hezky a uceleně zpracované. Kurz mi přinesl velmi cenné rady především v oblasti suplementace. Vše bylo jasně a stručně vysvětleno na mnoha případech a zkušeností přednášejících z praxe a ze života, což velmi oceňuji. Kurz mohu jen doporučit. ”

Ing. Barbora Chmelíková

výživová poradkyně

“Kurz pro mě byl velmi přínosný, dozvěděla jsem se nové informace, které byly ucelené a zároveň byly lektory/lektorkami a organizátory kurzu pečlivě zdrojované studiemi a výzkumy. Velmi oceňuji vstřícnost lektorů a jejich nezaujatost při přednášení jednotlivých témat. Za sebe mohu kurz doporučit jak veganům, vegetariánům nebo zájemcům o rostlinnou stravu, tak též lidem, kteří mají zájem se stravovat udržitelněji nebo “jen” získat vědecky podložené informace, na základě kterých lze zaujmout k rostlinné stravě vědomý postoj.”

Bc. Lia Grulichová

studentka psychologie

Obsah kurzu

Úvod do rostlinné stravy

Role v kontextu zdraví a nemoci

MUDr. Hana Bowyer

Je budoucnost stravy opravdu více rostlinná? Jaké jsou dlouhodobé trendy, co doporučují odborníci a odbornice a na co je třeba se připravit.
Postoj světových zdravotnických a výživových institucí k rostlinné stravě – které jsou pro, které proti a proč.
Rostlinná strava v prevenci civilizačních onemocnění – pochopíte roli výživy na základě mechanismů účinků a příkladů uvedených na kazuistikách.

Bílkoviny

MUDr. Roman Štícha

Problematika kvality bílkovin – jaká jsou kritéria pro hodnocení kvality bílkovin a jaký je dle těchto kritérií rozdíl mezi jednotlivými zdroji bílkovin.
Problematika esenciálních aminokyselin – v čem se liší oproti živočišným zdrojům a jak to ovlivňuje jejich využitelnost v praxi?
Rostlinné vs. živočišné zdroje bílkovin – zdravotní rizika a benefity jednotlivých zdrojů.

Jan Müller

Praktické tipy pro veganskou stravu v profesionálním sportu

Omega-3

Jak nahradit důležité živiny z ryb?

MUDr. Martina Břoušková

Není omega jako omega – ALA, EPA, DHA a jejich význam.
Přímé rostlinné zdroje EPA a DHA – kdy a proč omega-3 ve formě ALA nestačí?
Benefity a rizika konzumace ryb.

Veganství u dětí

Jak zajistit optimální výživu pro růst a vývoj?

MUDr. Martin Světnička

Jak se k vegetariánství a veganství u dětí staví světové výživové a pediatrické instituce?
Jak sestavit rostlinnou stravu u dětí různých věkových kategorií a na co si dát pozor – rizikové živiny a jak je řešit?
Jak jsou na tom veganské děti v České republice? Aktuální výsledky jedinečného výzkumu nutričního stavu u českých dětí stravujících se vegansky a vegetariánsky.

Mgr. Dagmar Štruncová

Rady a tipy z praxe – odborné informace i přímé zkušenosti matky dvou vegansky se stravujících dětí.

Vláknina

Opomíjený základ pevného zdraví.

Dipl. Ing. Ivan Mach, CSc.

Od střeva k mozku, aneb jak vláknina ovlivňuje naši náladu a apetit?
Mikrobiom jako nový orgán lidského těla – co všechno v našem těle ovlivňuje a jak se o něj starat?
Způsoby, jak příjem ve stravě navýšit.

Vápník

Jak nahradit mléko a mléčné výrobky?

Bc. Marie Šantrochová

Vápník – opravdové riziko rostlinné stravy v moderní společnosti. Jak v praxi získat z rostlinné stravy dostatek vápníku? Jaké nejčastější chyby lidé dělají?
Vstřebatelnost vápníku z rostlinných zdrojů ve srovnání s kravským mlékem – vyšší, nižší, i srovnatelná – které potraviny jsou vhodným zdrojem vápníku a které naopak ne.
Potraviny jako balíčky látek aneb zdraví kostí není jen o vápníku. Jak mohou určité potraviny přispívat ke zdraví kostí i jinak, než jen jako zdroj vápníku?

Vitamin B12

Důležitá živina nejen pro vegany*ky.

Mgr. Veronika Baťová

U koho a proč bychom měli doporučit suplementaci a jaké dávky jsou vhodné pro jednotlivé skupiny
Nejčastější chyby v suplementaci – na co je potřeba dát pozor?
Doporučený denní příjem ze stravy vs. dávka při suplementaci – proč se tolik liší?
Krevní testy – proč běžné testy od praktického lékaře nestačí a jak spolehlivě zhodnotit stav B12 v těle.

Vitamin D

Kdy už slunce nestačí?

Mgr. Veronika Baťová

Vitamin D – živina doporučovaná suplementovat všem, bez ohledu na způsob stravování
Kdy a proč slunce ani strava nestačí?
Jakou dávku zvolit u dospělých, starších, obézních nebo těhotných a kojících žen?

Gastro tipy & Tipy pro poradenskou praxi

Chutně, snadno a výživně.

Mgr. Veronika Baťová

Příprava luštěnin – jak z nich vytěžit maximum živin a eliminovat zažívací obtíže?
Jak připravovat rostlinné pokrmy tak, aby měli lahodnou s plnou chuť?
Osvědčené tipy do kuchyně pro každodenní vaření i domácí rostlinné verze tradičních pokrmů.

Mgr. Veronika Baťová

Sója – zdravá potravina, nebo škodlivá náhražka? Kritický pohled odborných institucí.
Praktické tipy jak pomáhat lidem na jejich cestě k rostlinnějšímu stravování.

Veganství u těhotných a kojících žen

Jak vyladit výživu v citlivém období?

Mgr. Veronika Baťová

Praktický návod jak sestavit rostlinnou strav v době těhotenství a kojení.
Na co je potřeba dát pozor, jaké živiny jsou rizikové a jak je ve stravě adekvátně pokrýt.
Doporučení pro suplementaci – jaké živiny je doporučeno pokrýt doplňky stravy (nejen) na rostlinné stravě, podle čeho vhodné doplňky vybrat a jak je správně dávkovat.

Organizační informace

Jak bude kurz probíhat?

Kurz začíná v pondělí 16. září v 17:00, kdy proběhne 1. přednáška.
Přednášky budou probíhat po dobu 8 týdnů, většinou v pondělky a středy, vždy od 17:00. Poslední přednáška proběhne ve středu 6. listopadu. Přesný harmonogram přednášek obdržíte před zahájením kurzu.
Všechny přednášky proběhnou online, informace tak získáte z pohodlí domova či kanceláře.
Přednášky budou trvat 1,5 až 2,5 hodiny. Celková časová dotace všech přednášek je zhruba 27 hodin (Vzhledem ke každoročním aktualizacím přednášek a variabilitě počtu dotazů se délka přednášek meziročně mírně liší.)
Přednášky budou nahrávány a záznamy získáte hned následující den po proběhnutí přednášky. Přístup k záznamům budete mít až do konce května roku 2025.
K přednáškám získáte vždy i seznam odborných zdrojů, ze kterých přednáška vycházela, samotné prezentace sdíleny nebudou.
Dotazy můžete pokládat kdykoliv v průběhu celého kurzu na nonstop dostupné online platformě.

Dárkové balíky s rostlinnými produkty vám budou doručeny během října na vámi zvolenou adresu, kterou uvedete v přihlašovacím formuláři (lze zaslat na adresu v rámci Česka a Slovenska).

Informace k závěrečným testům:

Závěrečný test je součástí Plné verze kurzu. Testy proběhnou naživo v rámci závěrečných událostí, které se uskuteční v sobotu 16. listopadu v Praze a v sobotu a 23. listopadu Brně. Budete si moci zvolit, zda se zúčastníte události v Praze nebo Brně. Událost bude zahrnovat i obědovou pauzu, kde pro vás bude nachystáno občerstvení zdarma. Pokud se nebudete moci zúčastnit události naživo, budete mít možnost absolvovat závěrečný test online, a to ve stejném termínu, jako proběhnou testy naživo.
Závěrečný test bude obsahovat pouze informace, které zazní v rámci kurzu. Všechny informace, které považujeme za důležité a mohou se v testu objevit, budou v rámci přednášek označeny a zahrnuty v pracovních listech, takže budete přesně vědět, které informace se v testech mohou objevit.
V případě neúspěchu při prvním termínu bude možné za cenu 500 Kč absolvovat 1x opravný test. Opravné testy proběhnou online a budete mít možnost vybrat si z několika termínů v období 25. – 29. listopadu.
Po úspěšném absolvování závěrečného testu získáte certifikát a možnost být uvedeni v databázi poradců a poradkyň na webu ProVeg Česko (podmínkou pro uvedení v databázi je vlastní IČO).

Základní verze

2965 Kč

Přístup ke všem online přednáškám včetně možnosti pozdějšího zhlédnutí – celkem 14 přednášek na různá témata, nabitých informacemi i praktickými tipy
Záznamy přednášek dostupné až do konce května příštího roku
Možnost komunikace a pokládání dotazů kdykoliv v průběhu celého kurzu, prostřednictvím nonstop dostupné online platformy.
Online kuchařku s rostlinnými recepty, kterou můžete využít pro vás i vaše klientstvo.
Balík rostlinných produktů zdarma, doručený na vámi zvolenou adresu.

Přihlásit se

Plná verze

3865 Kč

Přístup ke všem online přednáškám včetně možnosti pozdějšího zhlédnutí – celkem 14 přednášek na různá témata, nabitých informacemi i praktickými tipy
Záznamy přednášek dostupné až do konce května příštího roku
Možnost komunikace a pokládání dotazů kdykoliv v průběhu celého kurzu, prostřednictvím nonstop dostupné online platformy.
Online kuchařku s rostlinnými recepty, kterou můžete využít pro vás i vaše klientstvo.
Balík rostlinných produktů zdarma, doručený na vámi zvolenou adresu.

A k tomu navíc:

Vstup na závěrečnou událost v Praze nebo Brně zahrnující rostlinné občerstvení a prostor pro seznámení (účast je dobrovolná).
Certifikát o úspěšném absolvování kurzu poradenství se specializací na rostlinnou stravu
Možnost uvedení v databázi odborníků a odbornic na rostlinnou stravu na webu ProVeg Česko

Přihlásit se

Nevíte, pro jakou verzi se rozhodnout?

Váháte, zda závěrečný test zvládnete? Přikládáme pár informací, které vám s rozhodováním mohou pomoci: závěrečný test bude obsahovat jen informace, které zazní v kurzu, pro jeho úspěšné absolvování tedy není třeba mít jiné vzdělání ve výživě. Zároveň budou všechny důležité informace, které se v testu mohou objevit, v přednáškách označeny, takže budete vždy vědět, na co se při studiu zaměřit. Připravili jsme pro vás také pracovní listy, díky kterým budete vědět, že máte zaznačené všechny potřebné informace, které se v testu mohou objevit.

Partneři kurzu

Děkujeme našim partnerům, díky nimž získáte v rámci kurzu balík rostlinných produktů zdarma a na vlastní chuťové buňky tak budete moci poznat některé z řady jejich rostlinných produktů.

Máte otázky?

Ozvěte se nám, rádi je zodpovíme.

Mgr. Veronika Baťová

Manažerka projektu

[email protected]