Správně sestavená rostlinná strava poskytuje všechny potřebné živiny včetně důležitých minerálních látek. Na některé z nich je však třeba si dát zvláště pozor, neboť pro jejich zajištění nemusí stačit ani jídelníček poskládaný podle principu ideálního talíře. Jedná se především o vápník, jód a selen. V praxi přitom vůbec nemusí být těžké dostatečný příjem těchto živin zajistit, jen je třeba vědět, jak na to. Proto jsme pro Vás připravili přehled důležitých informací a praktických tipů, které Vám pomohou dostatečný příjem těchto minerálních látek zajistit.
Vápník
Vápník je v lidském těle spolu s fosforem nejvíce zastoupeným minerálem. Vápník a jeho adekvátní příjem při konzumaci rostlinné stravy je často debatovaným tématem, získat jej z rostlinné stravy dostatek není jen tak, je třeba vědět, jak na to.
Jód
Jódu potřebujeme jen velmi malé množství pohybující se v mikrogramech. Přesto je však pro naše zdraví velice důležitý. Věděli jste, že v naší oblasti lidé dříve trpěli výrazným nedostatkem jódu a dnes jej získáváme převážně díky obohacování některých potravin? Prakticky všichni tak jód vlastně doplňujeme.
Selen
Stopový prvek, kterého stačí jen málo, přesto je pro naše zdraví velmi důležitý. Chrání nás před volnými radikály, podporuje imunitní systém a štítná žláza by bez něj nemohla správně fungovat. Máte je ve stravě dostatek?
Železo
Dostatek železa z rostlinné stravy? Jde to! Stačí vědět, jaké bohaté zdroje železa zahrnout do stravy a jakými způsoby podpořit jeho vstřebatelnost.
