Přibývají Vám zákazníci a zákaznice, jež požadují bezmasé či dokonce čistě rostlinné pokrmy?
Chcete ve svém menu nabídnout rostlinná jídla a rozšířit tak zákaznickou základnu? Ať už jste restaurace, kavárna, bistro, čajovna nebo penzion či hotely, neváhejte nás oslovit!
JAK TO FUNGUJE?
Podstata konzultace a poradenství je individuální povahy. Po celou dobu s Vámi budeme spolupracovat, důkladně projdeme Vaše aktuální menu a společně přijdeme na to, jak optimálně rozšířit Vaši nabídku o rostlinnou alternativu, tak, aby skvěle zapadla do Vašeho konceptu. Ať už se jedná o polévky, teplé nebo studené předkrmy, hlavní jídla i dezerty, rostlinná kuchyně s sebou nese neskutečný potenciál a možnosti jsou nekonečné. Respektujeme přitom Vaše preference a zaměření. Pochopitelně budou mít jinou skladbu jídelníčku různé druhy podniků. Navíc jsme nezávislí a objektivní, díky čemuž dokážeme pomoci s výběrem dodavatelů, produktů, receptů atd. A to celé s důrazem na praktičnost pro každodenní provoz restaurace.
ŠKOLENÍ PRO KUCHAŘSKÝ PERSONÁL, ČÍŠNÍKY A SERVÍRKY
Rostlinná kuchyně a příprava rostlinných pokrmů je pro mnohé nová a nevyzpytatelná. Proto poskytujeme školení od zkušených kuchařů a kuchařek zaměřujících se na rostlinnou kuchyni, kteří Vám představí její techniky, triky a tipy. Obsluhující personál má velký vliv na to, jak je jídlo prezentováno zákazníkům a zákaznicím. Proto je dobré se ujistit, že jsou si jistí ve vysvětlování a vědí přesně co znamená rostlinné jídlo a umí ho „prodat“ stejně dobře, jako každé jiné.
Udržitelné menzy
POMÁHÁME ČESKÝM UNIVERZITÁM ZAVÉST DO NABÍDKY JÍDELEN ČISTĚ ROSTLINNÁ JÍDLA.
V projektu Udržitelné menzy pomáháme českým univerzitám zavést do nabídky jejich jídelen čistě rostlinná jídla. Pořádáme školení, na nichž personál menz učíme vařit vegansky, a poskytujeme menzám metodickou podporu před, během i po zavedení rostlinné nabídky.
Průzkumy a publikace
ProVeg žebříček menz
JAK SI VEDOU VYSOKOŠKOLSKÉ MENZY S NABÍDKOU ROSTLINNÝCH JÍDEL?
Kromě vlastního hodnocení českých univerzit na základě nabídky jejich menz tato zpráva nabízí i několik tipů na to, jak rostlinnou nabídku rozšířit, zatraktivnit a zajistit, aby byla plnohodnotná a v pokrmech nechyběly důležité živiny a složky potravy.
ProVeg Fast Food Žebříček
JAK SI VEDOU ŘETĚZCE RYCHLÉHO OBČERSTVENÍ S ROSTLINNÝMI ALTERNATIVAMI?
Přestože stále více Čechů a Češek preferuje rostlinnou stravu, je pro ně vhodná pouze malá část nabídky fastfoodů. Nezisková organizace ProVeg Česko připravila žebříček rychlých občerstvení založený na počtu rostlinných jídel v nabídce, jejich označení a propagaci. Zpráva také obsahuje rady, jak nabídku přizpůsobit všem druhům preferované stravy.
Průvodce pro restaurace
CO SE V PRŮVODCI DOZVÍM?
- jak si zařazení rostlinného pokrmu na menu co možná nejvíce zjednodušit
- jak jídla do jídelníčku zařadit a jak je označit
- přehled nabídky rostlinných produktů i u běžných dodavatelů
- inspirace v podobě receptů a tipů
Máte otázky? Ozvěte se nám, rádi je zodpovíme.