Češi a Češky pravidelně zařazují do své stravy více rostlinných alternativ masa a mléka

Trend rostlinného stravování v Česku stoupá. Téměř polovina dotázaných v exkluzivním průzkumu¹ společnosti Albert je ochotna vyzkoušet rostlinné alternativy masa. Přitom více než pětina spotřebitelstva rostlinné alternativy masa již pravidelně konzumuje. Oblíbené jsou i rostlinné mléčné alternativy, které v Česku konzumuje až 42 % spotřebitelstva, ukázal spotřebitelský průzkum od FMCG Gurus.²

Alespoň jednou za měsíc si dopřeje tofu, seitan nebo vege burger 22 % Čechů a Češek. Vůbec nekonzumuje rostlinné alternativy masa zhruba třetina populace, přičemž se jedná o starší generace. Ve věkové skupině 18-20 let si rostlinné alternativy masa alespoň jednou týdně dopřává 79 % dotázaných. 

Spotřebitelstvo vyhledává ekologičtější a často zdravější alternativu k živočišným produktům. Mezi nejoblíbenější produkt z rostlinných mléčných alternativ řadí až 84 % českého spotřebitelstva rostlinnou alternativu mléka (ze 42 % konzumujících rostlinné mléčné alternativy pravidelně). Až 49 % dotázaných by si také připlatilo za symbol V-Label, který garantuje rostlinné složení produktu.

Průzkum společnosti Albert dále odhalil, že u mladých lidí pohlaví v tomto ohledu nehraje roli, s přibývajícím věkem dotazovaných však tvoří čím dál výraznější většinu konzumujících rostlinných alternativ masa ženy. Zároveň platí, že čím vyšší vzdělání, tím spíše dává spotřebitelstvo přednost rostlinným alternativám před každodenní konzumací masa.

Mezi zákazníky a zákaznice řetězce Albert dlouhodobě přetrvává největší zájem o tofu v přírodní nebo uzené variantě, velké oblibě se tradičně těší také seitan nebo tempeh. Zatímco tofu lidé vnímají jako vlastní kategorii potravin, například rostlinné burgery považují za alternativu masa a očekávají tak, že se daná potravina bude masu podobat co do textury a chuti, jak uvedly zhruba tři čtvrtiny respondentů a respondentek. V této kategorii alternativ je tak dlouhodobě oblíbený Nature’s Promise Vegan Burger z rostlinných a pšeničných bílkovin, mleté veganské či veganská klobása s majoránkou. 

„Výsledky průzkumů jasně ukazují, jak důležité jsou rostlinné alternativy, které chutnají podobně a nazývají se podobně jako jejich živočišné protějšky, jelikož pro určitou část spotřebitelstva může být právě neznámost a neznalost toho, jak alternativu použít, bariérou při nákupu. Studie ukazují, že na rozdíl od jiných zpracovaných potravin mohou mít alternativy masa na zdraví pozitivní vliv, dalším z benefitů jejich zařazení do jídelníčku je také mnohem nižší ekologická stopa,” uvedla komunikační manažerka ProVeg Česko Eva Hemmerová.