Aktualizace z června 2024: kurz byl přesunut na rok 2025.
Nový kurz organizace ProVeg Česko vhodný nejen pro technology a technoložky z potravinářských firem podpoří inovace v oblasti rostlinné stravy. Cílem kurzu je nabídnout kvalitnější rostlinné alternativy na trhu Česka i Slovenska a aktivně přispět k rozvoji senzorických a nutričních vlastností těchto čím dál populárnějších produktů.
Kurz Vývoj a výroba rostlinných alternativ se zaměří na aktuální trendy a potřeby spotřebitelstva, inovativní výrobní procesy, nutriční hledisko včetně příležitostí fortifikace a prostor získají i legislativní otázky v oblasti značení rostlinných produktů.
„Vývoj trhu nám neustále připomíná, že alternativní zdroje bílkovin nejsou jen módním jevem, ale silným trendem s perspektivní budoucností. Rostoucí počet spotřebitelů a spotřebitelek si volí tuto ekologicky šetrnou cestu a je nezbytné, aby firmy tomuto signálu naslouchaly a byly připraveny na potřeby spotřebitelstva reagovat. Spojme své úsilí, znalosti a pojďme společně tvořit chutnou a udržitelnou nabídku budoucnosti,” uvedla Veronika Baťová, projektová manažerka a organizátorka kurzu v ProVeg Česko.
Pohybujete se v oblasti technologie výroby či kontroly kvality potravin? Studujete nebo se teprve plánujete do perspektivní oblasti alternativních bílkovin zapojit? Přihlášením do kurzu získáte užitečné znalosti, nové perspektivy a inspiraci z této dynamicky se rozvíjející oblasti potravinářství. Kurz proběhne v období června až července a díky online průběhu a záznamům nabízí pohodlný přístup z domova i kanceláře.
„Věděli jste, že Světová zdravotnická organizace (WHO) a Organizace pro výživu a zemědělství (FAO) upozorňují na to, že potravinové systémy do roku 2050 začínají být ohrožené? Ubývá nám orné půdy, populace na planetě přibývá a my musíme hledat nějaké zdroje, které nám mohou pomoci přežít. Právě alternativní zdroje potravin se jeví jako velmi perspektivní,” uvedla ke své motivaci zapojit se do kurzu Ing. Eva Ivanišová, PhD. z univerzity v Nitre.
