Blíží se svátek všech zamilovaných a my vám přinášíme inspiraci, jak si ho užít udržitelně a vegansky. Jak potěšit svého partnera či partnerku a zároveň přitom myslet na zvířata i naši planetu? Užijte si letos Valentýn rostlinně!
Začněte snídaní do postele
Valentýnskou snídaní do postele rozhodně nic nezkazíte. Ať už ji připravíte společně, nebo jeden pro druhého, lívance jsou na valentýnskou snídani jako stvořené. Místo vejce do těsta přidejte rozmačkaný banán a lívance podávejte třeba s rozvarem z mraženého ovoce či borůvkovým žahourem. Pokud jste milovníci šlehačky, nezapomeňte si ji opatřit ve veganské verzi. Skvěle vám poslouží například sladká smetana na šlehání značky Schlagfix nebo Soyatoo.
Potěšte jedlým dárkem
Jedlých dárků není nikdy dost, místo koupené čokolády potěšte svou drahou polovičku např. domácími veganskými pralinkami, sklenicí voňavých sušenek nebo košíkem plným zamilovaných muffinů či cupcaků. Hodně parády udělá i jednoduchý čokoládový salám nebo želé srdíčka z agaru. Jedlý dárek můžete samozřejmě i koupit, při výběru dbejte na to, aby byl produkt vyroben v souladu s hodnotami jako je udržitelnost a etičnost ke zvířatům i lidem. Zajímavým jedlým dárkem je i adopce stromu od některé z farmářů či farmářek na Crowdfarming. Adoptovat si můžete od kakaovníku přes avokádovník po mandloň a je jen na vás, jak často si necháte vozit svou sklizeň.
Zapomeňte na pugét růží
Květiny a především růže jsou jedním z hlavním symbolů svátku všech zamilovaných Valentýna. Bohužel s sebou však nákup růží nese velkou ekologickou stopu a podmínky dělníků na plantážích také nejsou ideální. Místo růží vsaďte na české květiny, které i během zimy prodávají například Kytky od potoka nebo Plevel.
Podpořte lokální umělce či umělkyně
Při výběru dárku dbejte na udržitelnost a podpořte lokální umělce. Malé řemeslné obchody jsou bohužel zavřené, můžete ale vybrat dárek například na Fleru, kde najdete výrobky nespočtu řemeslíků a umělkyň. Schválně zkuste najít někoho ze svého okolí a domluvte se na osobním převzetí.
Darujte poukaz nebo společné zážitky
Nestíháte vybrat dárek? Poukázkou nic nezkazíte. Můžete darovat poukázku do některého z etických a ekologických e-shopů, kde už si partner či partnerka vybere sama. Mnoho voňavých ekologických dárečků najdete třeba na Econea.cz. Darovat můžete ale také doma vyrobenou poukázku na den ve dvou. Do společného dne můžete zahrnout výlet do přírody či kina, návštěvu oblíbené restaurace nebo wellness. Darovat můžete také uvaření dobré rostlinné večeře, společné hraní deskových her či společné sledování filmu – fantazii se meze nekladou. Nevaříte? Objednejte si společně jídlo z některé z veganských restaurací ve vašem okolí.
K večeři sáhněte po veganském vínu
Při výběru vína myslete na to, že ne všechna jsou skutečně veganská. Většina vín prochází procesem čiření, čímž se víno před lahvováním zbavuje přebytečných částic. Právě v této fázi se mnoho vín stává nevhodnými pro vegany a vegetariány. K čiření se totiž často používá kasein (mléčná bílkovina), želatina, vyzina či vaječné bílky. Pokud tedy chcete víno skutečně rostlinné, je důležité vědět, jak bylo zpracováno. V tomto ohledu jsou nejužitečnější veganské certifikáty jako je V-Label. Vína certifikovaná V-Label vyrábí například vinařství Hajduch nebo kupte víno značky Biorebe v Kauflandu. Veganská vína seženete také v Mark&Spencer.
A na závěr? Lásku i zvířatům
Valentýn je svátek všech zamilovaných a láska je tedy hlavním tématem celého dne. Udělejte dobrý skutek a věnujte trochu té lásky i zvířatům tím, že podpoříte některý z azylů se zachráněnými (nejen) hospodářskými zvířaty. Podpořit můžete například Azylovou farmu Jarikhandu, farmu Život bez krutosti na statku nebo Farmu štěstí.
Valentýnské lívance s ovocem
Suroviny: 1 hrnek hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 lžička skořice, 1 hrnek rostlinného mléka, 1 lžíce třtinového cukru, ovoce k ozdobení a javorový sirup na polití
Postup: V míse smícháme suché ingredience: pohankovou mouku, prášek do pečiva, skořici a cukr. Přidáme rostlinné mléko a vymícháme těsto. Lívance smažíme na sucho nejlépe na palačinkovači z obou stran asi 3 minuty. Podáváme s ovocem a javorovým sirupem.
Zamilované cupcakes
Suroviny: 1 a ½ hrnku polohrubé mouky, 1 a ¼ hrnku cukru krupice, ⅔ hrnku kakaa, 1 lžička kypřícího prášku, ½ lžičky jedlé sody, ½ lžičky soli, ¾ hrnku rostlinného mléka, ¾ hrnku uvařené kávy, ⅓ hrnku oleje, 1 lžíce jablečného octa
Krém: 1 plechovka kokosového krému nebo tuhé části kokosového mléka, 250 g kvalitní hořké čokolády
Postup: V míse smícháme všechny suché ingredience. V druhé míse promícháme rostlinné mléko s octem a necháme 5 minut stát. Přimícháme kávu s olejem a opatrně promícháme se suchými surovinami. Přendáme na muffinový plech s papírovými košíčky a pečeme přibližně 20 minut na 180 °C. Necháme vystydnout.
V rendlíku ohřejeme kokosové mléko, odstavíme z plotny a přidáme nalámanou čokoládu. Vše důkladně promícháme, dokud nezískáme hladký krém. Krém dáme asi na hodinu do lednice a poté vyšleháme. Cupcakes zdobíme krémem, lesním ovocem či srdíčkem z červené řepy.
Špagety s bezmasými kuličkami v rajčatové omáčce
Suroviny: 130 g pšeničného lepku, 30 g lahůdkového droždí, 1 uvařená brambora, 100 g vařené cizrny, 1 cibule, 5 stroužků česneku, 240 ml rajčatového protlaku, 2 lžíce sójové omáčky, 120 ml zeleninového vývaru, 1 lžičky uzené papriky, 2 lžičky sušené bazalky, 2 lžičky sušeného oregana, 2 lžíce řepkového oleje, 1 lžíce třtinového cukru, lžička soli, pepř dle chuti, špagety k podávání
Postup: V mixéru rozmixujeme cizrnu, uvařenou vystydlou bramboru, ½ cibule, 3 stroužky česneku, sójovou omáčku a zeleninový vývar. V míse smícháme pšeničný lepek se sypkým kořením, lahůdkovým droždím a poté přidáme mokrou směs. Vypracujeme těsto, ze kterého tvarujeme malé “masové” kuličky. Pečeme na pečícím papíře 20 minut v troubě předehřáté na 200 °C, poté otočíme a pečeme dalších 10 minut. Kuličky necháme lehce vystydnout a poté je opražíme na lžíci řepkového oleje.
Pro přípravu omáčky na pánvi osmažíme najemno nakrájenou polovinu cibule, přidáme 2 stroužky utřeného česneku a po chvíli přidáme rajčatovou omáčku, necháme krátce provařit. Dochutíme cukrem, solí, pepřem a chilli omáčkou. Poté do omáčky přidáme upečené kuličky a podáváme s celozrnnými špagetami.
Veganský čokoládový salám
Suroviny: 300 g hořké čokolády, 1 hrnek nasekaných ořechů (např. lískové, vlašské, pistácie), 1 hrnek nasekaných rostlinných sušenek, 6 lžic rostlinného másla, 1-2 lžíce rostlinné smetany, 10 sušených fíků nebo jiného oblíbeného sušeného ovoce, 2 lžíce rumu či kávy, lžíce kakaa, lžička pomerančové kůry, moučkový cukr na obalení
Postup: Čokoládu s máslem roztopte na mírném ohni ve vodní lázni, dokud nebude hmota hladká. V případě, že je směs příliš hustá, přidejte rostlinnou smetanu. Odstavte z ohně a přimíchejte všechny ingredience kromě cukru. Důkladně promíchejte a nechte vychladnout. Polovinu směsi rozetřete na moučkovým cukrem posypaný pečící papír či fólii. Vytvarujte rolku a postup opakujte i s druhou částí směsi. Dejte ztuhnout do lednice. Obalte v moučkovém cukru a nakrájejte na kolečka.
