Sopa de aguacate

Name: Sopa de aguacate
Ingredients: 2 aguacates maduros; 1 cda. de aceite vegetal; 1 cebolla roja pequeña finamente picada; 1 diente de ajo; 500 ml de caldo de verduras; 1/4 cdta. de pimienta de cayena; 1/4 cdta. cucharadita de sal, o al gusto; 15 gr de cilantro fresco; zumo de 1 limón

Un primer plano de un tazón de sopa verde cremosa, adornada con una pizca de especias rojas y una pequeña hierba verde, con una rodaja de lima visible en el borde de la imagen.

Esta sopa de aguacate te sorprenderá por su cremosidad que, como no, se debe al aguacate.

Además, cuenta con un precioso color verde también gracias a este ingrediente. El aguacate es una fruta especial con un alto contenido de grasas saludables.

Ingredientes

Porciones: 2

2

aguacates maduros
1 cda.

de aceite vegetal
1

cebolla roja pequeña finamente picada
1

diente de ajo
500 ml

de caldo de verduras
1/4 cdta.

de pimienta de cayena
1/4 cdta.

cucharadita de sal, o al gusto
15 gr

de cilantro fresco
zumo de 1 limón

Instrucciones

Modo de cocinaEvita que la pantalla se oscurezca

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla durante 5 minutos. Durante el último minuto, añade el ajo picado.
Mientras tanto, puedes cortar el cilantro: levanta las hojas de los tallos y córtalas finamente
Corta los aguacates por la mitad, saca la carne con una cuchara y ponla en la sartén. Agregue el caldo de verduras, la pimienta de cayena, la sal y el cilantro y déjalo que hierva.
Tritúralo todo y haz un puré o una sopa fina. Finalmente agrega el zumo de limón.