Znana sytuacja: maluch marszczy brwi przed talerzem pełnym brukselek, odmawiając zjedzenia choćby najmniejszego kęsa. Ale nie wszystkie dzieci są wybrednymi smakoszami – niektóre małe dzieci z apetytem jedzą pełnoziarnistą owsiankę i uwielbiają surowe brokuły! Inne dzieci, po prostu potrzebują bardziej kreatywnej i wytrwałej zachęty do jedzenia zieleniny. Veerle Vrindts – dyrektorka ProVeg Holandia i matka pięcioletniej dziewczynki, dzieli się swoimi pięcioma najlepszymi wskazówkami, jak skłonić dzieci do spożywania większej ilości pokarmów roślinnych.
Zainteresuj kolorami
Dzieci przywiązują dużą miarę do kolorów, więc będą bardziej zainteresowane talerzem, na którym znajdą całą gamę kolorowych warzyw. Twórz zabawne kształty z kawałków owoców i warzyw; wybieraj kombinacje w jaskrawych kolorach – talerz Twojego dziecka będzie wyglądał o wiele bardziej interesująco. Idź na całość ze swoją kreatywnością kulinarną: zrób mandarynki w kształcie słońca (ulubienice mojej córki) lub dodaj oczy do brokułowej głowy ugotowanej na parze, używając oliwek i kropki z wegańskiego majonezu. Możesz też wykazać się jeszcze bardziej i zamienić nudną kanapkę w ślimaka, używając pasków ogórka i pieczonej papryki lub zwinąć kanapkę i pokroić jak plastry sushi. Proste pomysły mogą mieć ogromne znaczenie w pobudzeniu ciekawości dziecka i zachęceniu go do spróbowania.
Jeśli czujesz przypływ inspiracji, idź na całość i wypróbuj pudełko bento. Bento to japońska tradycja pakowanego lunchu z różnymi produktami spożywczymi w osobnych przegrodach. Tradycyjnie japońskie pudełko bento może zawierać produkty pochodzenia zwierzęcego, ale na szczęście jest wiele inspiracji dla pudełek bento pochodzenia roślinnego na Instagramie. Obserwuj takie konta jak @bentoparty i @theindigokitchen dla wspaniałych przykładów tęczowych obiadów, które wyglądają znacznie smaczniej niż przeciętny lunchbox.
Spraw, by warzywa były zabawne
Twoje dziecko ma ciche dni z większością warzyw albo nie chce zbliżyć z kilkoma wybranymi? Zamiast wmuszać je w dziecko – zmień strategię. Zacznij od serwowania im warzyw łagodniejszych w smaku tj. cukinie, ziemniaki, brokuły czy marchewki. Innym hitem wśród małych dzieci mogą być również warzywa o słodkich rozmiarach: mowa np. o pomidorkach koktajlowych i mini marchewkach czy mini kiwi.
Jeśli smak któregoś warzywa jest dla dziecka zbyt wyrazisty lub dziwny, spróbuj podgotować je na parze lub pokrój je na małe kawałki i nawlecz na szpikulec, na przemian z kawałkami owoców. Możesz też wymieszać lubiane jarzyny z tymi nowymi, jeszcze nielubianymi.
Ważne jest jeszcze coś – często pytaj dziecka, co mu smakuje. Gusta smakowe dzieci zazwyczaj szybko się zmieniają, a to, co dziś wypluwają, może stać się ich ulubionym daniem pod koniec roku.
Jeśli dziecko wyjątkowo nie chce zjeść któregoś warzywa lub roślinnego dania, sprawdź, czy na pewno nie odpowiada mu smak warzywa, czy może danie jest za słone, za ostre lub za mocno przyprawione. Albo może liście szpinaku solo nie trafiają w gust malucha, ale zasmakują jeśli zostaną dodane do gulaszu, lub podane z roślinnym kremem.
Czy lęk przed nowymi rzeczami u Twojego dziecka jest nadal wyjątkowo duży? Wypróbuj kilka sposobów na ukrycie tych nieznośnych warzyw w kuszących smakołykach. Co powiesz na brownie z buraków, obfite ciasto z cukinii lub kalafiorową bazę do pizzy? Podawanie potraw wegetariańskich w foremkach na muffinki lub gotowanie warzyw w płaszczu z ciasta francuskiego, może świetnie zadziałać. Moja córka jest taka zadowolona, kiedy przynoszę jej buraczkową muffinkę w jasnoróżowej foremce na babeczki. Również fioletowe koktajle z jagodami, malinami i garścią jarmużu bardzo ją uszczęśliwiają.
Zmień jedzenie i gotowanie w przygodę
Jeśli chcesz, aby Twoje dziecko miało dobre relacje z jedzeniem, niezbędne jest angażujące podejście. Nie używaj jedzenia, aby ukarać lub nagrodzić ich zachowanie – raczej przygotuj jedzenie i wyrusz na przygodę. Pokazuj dziecku różne smaki, zapachy i kolory. Pomóż mu zapoznać się ze wspaniałym światem jedzenia.
Podczas wizyty w supermarkecie, daj swoim dzieciom listę zakupów, aby mogły zwiedzać supermarket i świetnie się bawić przy poszukiwaniu produktów. Jeśli nie potrafią jeszcze czytać, spędź z nimi trochę czasu, wykonując rysunki produktów, zanim wyruszycie.
Zaangażuj dziecko w przygotowanie jedzenia. Oczywiście, niemowlęta nie mogą trzymać ostrza w ręce, ale 4-latki poradzą sobie z odpowiednim warzywnym nożem (tylko pod czujnym okiem dorosłego). Możesz z maluchem dekorować ciasta lub dać mu wymieszać ciasto na naleśniki. Tak – zajmie to więcej czasu niż zazwyczaj i wygeneruje więcej bałaganu, ale warto dla tak spędzonego czasu wyćwiczyć swoją cierpliwość. W końcu Twoje dziecko będzie takie małe tylko raz! 🙂
Możesz również sprawić, by przy stole było wyjątkowo rodzinnie, grając na zmianę w grę: zgadnij, jakie składniki są w zupie; lub w „co ja widzę?” z pomocą kolorów na talerzu. Dając dobry przykład swojemu dziecku, przyczyniasz się do umiejętności zdrowego jedzenia przez całe życie.
Załóż ogródek
Pokaż dziecku, skąd pochodzą warzywa, zakładając wspólnie ogródek warzywny. Ja zaczęłam od ogrodu o powierzchni metra kwadratowego na balkonie, oraz kiełków w kuchni. W międzyczasie nasza rodzina udostępniła nam część ogrodu działkowego ze szklarnią, w której przez cały rok uprawiamy warzywa i zioła. Mój partner pomaga mojej córce sadzić i podlewać sadzonki. Razem oglądamy na YouTube filmy o ekologicznych ogrodach warzywnych i przed rozpoczęciem gotowania sprawdzamy, czy między liśćmi jarmużu nie ma ślimaków. Mała cieszy się tym jeszcze bardziej, gdy jako pierwsza próbuje samodzielnie zebranych owoców i warzyw. Odkąd założyliśmy nasz ogród warzywny, wydaje się być bardziej świadoma tego, ile czasu zajmuje uprawa jedzenia, i nie wyrzuca go tak łatwo.
Potrzebujesz więcej inspiracji?
Tysiące rodziców dzieli się swoimi najlepszymi wskazówkami na temat smacznych dań dla małych (i nie tak małych) zjadaczy w grupie What Vegan Children Eat na Facebooku – dołącz do niej, aby poznać różnego rodzaju pomysły innych rodziców. Jest w języku angielskim, jednak wbudowany tłumacz powinien sobie poradzić z przetłumaczeniem podanych tam przepisów.
