Curry de potiron-pois chiches

Name: Curry de potiron-pois chiches
Ingredients: 3 càc de cumin; 3 gousses de cardamome; 1 piment (dénoyauté et coupé en petits morceaux); 3 gousses d' ail; 5 cm de gingembre (émincés); huile d'arachide; 3 oignons (émincés); 2 carottes (coupées en morceaux); 1/2 courgettes (coupé en petits cubes); 2 navets (coupés en morceaux); 5 grande pommes de terre (coupées en lamelle); 1 potiron (coupé en morceaux); 250 g de pois chiches (précuits); 5 càs de épices tandoori; 300 ml de bouillon de légumes; 1 poignée de coriandre (fraiche (hachée grossièrement))

Ingrédients

Portions: 4

3 càc de

cumin
3 gousses de

cardamome
1

piment dénoyauté et coupé en petits morceaux
3 gousses d’

ail
5 cm de

gingembre émincés
huile d’arachide
3

oignons émincés
2

carottes coupées en morceaux
1/2

courgettes coupé en petits cubes
2

navets coupés en morceaux
5 grande

pommes de terre coupées en lamelle
1

potiron coupé en morceaux
250 g de

pois chiches précuits
5 càs de

épices tandoori
300 ml de

bouillon de légumes
1 poignée de

coriandre fraiche (hachée grossièrement)

Instructions

1. Grillez les graines de cumin, les graines de coriandre et la cardamome dans une poêle chaude et sèche. Epluchez les graines de cardamome et moulez-les avec le piment, l’ail, le gingembre, les graines de cumin et les graines de coriandre.
2. Faites revenir doucement l’oignon dans de l’huile et ajoutez le mélange d’épices. Ajoutez les carottes, la courgette, les navets et le potiron et laissez le tout mijoter.
3. Ajoutez les pommes de terre et les épices tandoori et recouvrez les légumes de bouillon de légumes. Laissez le tout mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Mélangez ensuite les pois chiches dans la marmite et mélangez bien afin que les légumes se détachent l’un de l’autre et que l’ensemble se lie.
5. Juste avant de servir ajouter une poignée de coriandre fraiche.