Plat de pâtes aux champignons et épinards

Préchauffez le four à 180 °C.

Faites cuire les pâtes al dente et égouttez-les.

Blanchissez les épinards frais pendant 1 minute dans de l’eau salée. Rincez immédiatement sous l’eau froide pour conserver la belle couleur verte et laissez égoutter. Hachez les feuilles grossièrement.

Etuvez l’échalote et l’ail émincés dans un peu de beurre de soja. Faites revenir les champignons coupés, ajoutez les épinards blanchis et laissez mijoter pendant quelques instants.

Ajoutez la crème de soja et le bouillon et laissez réduire.

Assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Incorporez les pâtes cuites, versez dans un plat allant au four et parsemez d’un peu de chapelure. Disposez quelques morceaux de beurre par-dessus pour obtenir une belle croûte.

Mettez au four pendant 10 à 15 minutes.

*Prix par personne*: € 1,26