Name: Pot au feu veggie
Ingredients: 2 càs d' huile d'olive; 2 oignons (coupés grossièrement); 400 g de seitan (ou un autre substitut que vous aimez); 2 feuilles de laurier; 1 càs d' herbes de Provence; 1 tranche de pain; 2 càs de moutarde; 2 dl de bouillon de légumes; 1/2 litre de bière (brune); 2 tranches de pain d'épice (coupé en morceaux); sucre (brun (optionnel))

Ingrédients

Portions: 4

2 càs d’

huile d’olive
2

oignons coupés grossièrement
400 g de

seitan ou un autre substitut que vous aimez
2

feuilles de laurier
1 càs d’

herbes de Provence
1 tranche de

pain
2 càs de

moutarde
2 dl de

bouillon de légumes
1/2 litre de

bière brune
2 tranches de

pain d’épice coupé en morceaux
sucre brun (optionnel)

Instructions

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole.
Faites-y cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
Entre temps faites cuire le seitan et les pois-chiches ou un autre substitut dans une poêle à part.
Ajoutez le seitan, le laurier et les épices aux oignons.
Mélangez et versez-y le bouillon de légumes.
Tartinez le pain de moutarde et ajoutez au tout. Laissez le pot-au-feu suer une petite heure.
Si vous préparez ce plat la veille il aura plus de goût.
Le jour où vous le servez ajoutez la bière et le pain d’épice au pot-au-feu et laissez le tout à feu doux sans couvercle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Si vous aimez le sucré-salé, juste avant de servir mélangez-y un peu de sucre brun.