Soupe au potiron et aux lentilles

Name: Soupe au potiron et aux lentilles
Ingredients: 1 jeune oignon; 1 gousse d' ail; 1 càs d' huile de tournesol; 600 - 800 g de potiron; 1 poireau; 1 poignée de lentilles (rouges); 1 l de bouillon de légumes; 1 càc de curry en poudre ((madras)); sel et poivre; amande effilée (grillée)

Een close-up van een kom oranjekleurige soep, gegarneerd met verse groene kruiden in het midden, geserveerd in een witte schaal.

Ingrédients

Portions: 4

1

jeune oignon
1 gousse d’

ail
1 càs d’

huile de tournesol
600 – 800 g de

potiron
1

poireau
1 poignée de

lentilles rouges
1 l de

bouillon de légumes
1 càc de

curry en poudre (madras)
sel et poivre
amande effilée grillée

Instructions

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Quand l’oignon est transparent, ajoutez la chair d’un petit potiron (s’il est bio, il ne faut pas l’éplucher) et le poireau haché. Mélangez bien.
2. Ajoutez les lentilles quand le poireau et le potiron sont presque prêts.
3. Ajoutez 1 litre de bouillon de légumes et portez à ébullition.
4. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient prêtes et le potiron soit entièrement fondu.
5. Assaisonnez avec poivre, sel et le curry de madras.
6. Servez éventuellement avec des amandes effilées grillées.
Saviez-vous qu’un potiron est beaucoup plus facile à couper quand vous le chauffez dans le four à micro-ondes pendant 15 minutes environ?