Soupe au potiron et aux lentilles

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile. Quand l’oignon est transparent, ajoutez la chair d’un petit potiron (s’il est bio, il ne faut pas l’éplucher) et le poireau haché. Mélangez bien.

2. Ajoutez les lentilles quand le poireau et le potiron sont presque prêts.

3. Ajoutez 1 litre de bouillon de légumes et portez à ébullition.

4. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient prêtes et le potiron soit entièrement fondu.

5. Assaisonnez avec poivre, sel et le curry de madras.

6. Servez éventuellement avec des amandes effilées grillées.

Saviez-vous qu’un potiron est beaucoup plus facile à couper quand vous le chauffez dans le four à micro-ondes pendant 15 minutes environ?