Tarte au riz végétalien

Name: Tarte au riz végétalien
Ingredients: Pour la pâte; 225 g de farine; 60 ml d' eau (glacée); 60 g d' huile de coco (ou de beurre de soja fondu); 2 càs de sucre de canne; 1/2 càc de sel; Pour le riz au lait; 115 g de riz de dessert; 70 g de sucre de canne (ou 50 g de sirop d'érable ou d'agave); 9 dl de lait végétal; 1/2 càc de vanille en poudre (ou quelques gouttes d'extrait de vanille); Pour le pudding; 5 dl de lait végétal; 100 ml de crème végétale; 1/2 càc de vanille en poudre (ou quelques gouttes d'extrait de vanille); 50 g de poudre de pudding vanille; 45 g de sucre de canne (ou 30 g de sirop d'érable ou d'agave); une pincée de sel

Ingrédients

Portions: 6

Pour la pâte
225 g de

farine
60 ml d’

eau glacée
60 g d’

huile de coco ou de beurre de soja fondu
2 càs de

sucre de canne
1/2 càc de

sel
Pour le riz au lait
115 g de

riz de dessert
70 g de

sucre de canne ou 50 g de sirop d’érable ou d’agave
9 dl de

lait végétal
1/2 càc de

vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille
Pour le pudding
5 dl de

lait végétal
100 ml de

crème végétale
1/2 càc de

vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille
50 g de

poudre de pudding vanille
45 g de

sucre de canne ou 30 g de sirop d’érable ou d’agave
une pincée de

sel

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte avec vos mains dans un grand bol jusqu’à ce que la pâte se détache du bol.
2. Pétrissez encore 2 minutes sur un plan de travail recouvert de farine jusqu’à ce que la pâte soit souple et lisse. Placez le tout couvert au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 1 heure.
3. En attendant, faites le riz au lait. Mettez tous les ingrédients dans une marmite et les faites cuire à feu moyen pendant 40-45 minutes. Remuez régulièrement pour éviter de brûler le fond. Ensuite, mettez-les de côté.
4. Préparez le pudding. Battez la poudre de pudding avec une petite quantité de lait. Placez le reste des ingrédients dans une casserole et faites cuire à feu moyen. Lorsque le point d’ébullition est atteint, ajoutez la poudre de pudding battue. Ramenez à ébullition et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment.
5. Mélangez le pudding avec le riz au lait.
6. Abaissez la pâte et placez-la dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé ou légèrement graissé. Mettez la garniture de riz sur la base de la pâte.
7. Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes à 190-200 °C.