Topinambour avec poireau et sauce aux noix

1. Nettoyez les topinambours et coupez-les en tranches. Lavez le poireau et coupez-le en rondelles. Laissez cuire les légumes à la vapeur : posez le poireau en bas et le topinambour au-dessus.

2. Hachez les noix grossièrement. Préchauffez l’huile à feu doux. Ajoutez-y les noix hachées et laissez-les chauffer quelques minutes. Assaisonnez la sauce avec le sel aux herbes. Versez la sauce sur les légumes.