Hambúrguer de Feijão

Um alimento saudável que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol ou açúcar no sangue, o feijão é uma alternativa deliciosa e satisfatória à carne. Você pode até comer seu feijão como um hambúrguer com batatas fritas.

Você pode usar qualquer pão vegetal que preferir para seu pão de hambúrguer nesta receita, ou experimentar uma combinação. Como uma mudança das tradicionais batatas fritas, tenta algumas batatas fritas de batata-doce também. Uma nova versão vegana e mais saudável de um clássico do fast food.

Você está procurando receitas mais saborosas e saudáveis? Por que não conferir esta receita de prato de couve-flor com grão-de-bico?

Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes

Porções: 2

2 colher de sopa

azeite
2

pães (integrais)
40 g

farinha
500 g

batata doce
2

tomates
30 g

alface americana
1

cebola
200 g

feijão preto
50 g

quinoa
25 g

sementes de gergelim
2 colher de sopa

ketchup
1 colher de chá

cominho em pó
½ colher de chá

pimenta em pó

Instruções

Modo de preparoImpedir que a tela apague

Cozinhe a quinoa conforme sugerido na embalagem.
Corte a cebola em pedaços pequenos e frite por cerca de cinco minutos em uma frigideira no azeite de oliva. Pressione o alho e frite por dois minutos, junto com as ervas em pó.
Amasse os feijões com um garfo ou um espremedor de batatas, depois misture a cebola, a quinoa, a farinha e a salsa picada. Misture com as mãos se os feijões estiverem muito firmes para amassar. Não se preocupe se ainda houver algumas metades ou feijões inteiros na mistura.
Use a mistura para formar hambúrgueres grandes e achatados com cerca de 1,5 cm de espessura. Coloque algumas sementes de gergelim em uma tábua de corte e empurre ambos os lados dos hambúrgueres nas sementes. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
Limpe bem as batatas com uma palha de aço; não é preciso descascá-las. Corte-as em tiras longas de cerca de 1 cm de espessura e coloque-as em um recipiente refratário.
Despeje o azeite de oliva sobre as batatas e misture-as com as ervas italianas e um pouco de sal marinho. Coloque as batatas e os hambúrgueres no forno por 30 minutos. Vire as batatas e os hambúrgueres após 15 minutos.
Nos últimos 10 minutos, adicione os pães. Lave a alface e corte os tomates em fatias.
Após 30 minutos, retire os hambúrgueres do forno. Prove se as batatas fritas já estão cozidas, se não, coloque-as de volta por mais 10 minutos. Sirva os hambúrgueres de feijão nos pães cobertos com ketchup, fatias de tomate e alface – com batatas fritas ao lado.