Pão de gengibre com chocolate picante

Name: Pão de gengibre com chocolate picante
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Ingredients: 100 g flocos de coco; 150 g aveia; 200 g tâmaras; 2 colher de chá canela; 1 colher de chá pó de gengibre; 1 colher de chá noz-moscada; 1 colher de chá cardamomo; 2 bananas; 50 g nozes-pecã; 150 ml leite de coco; 5 colher(es) de sopa óleo de girassol; 15 g linhaça quebrada; 2 colher de chá fermento em pó; 2 colher(es) de sopa cacau em pó

Qual melhor maneira de se aquecer em um dia chuvoso de outono do que com uma fatia de pão de gengibre com chocolate picante? Saia da chuva, vá para a cozinha e comece a assar! Leva menos de uma hora para fazer este pão de gengibre recém-assado.

Pão de gengibre com chocolate picante

Este pão de gengibre é uma alternativa mais saudável aos pães de gengibre embalados à base de açúcar que você pode encontrar no supermercado. Com um recheio de coco e banana, é um lanche delicioso e rico em fibras. As bananas contêm potássio, o que é bom para um coração saudável.

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Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora

Ingredientes

Porções: 6

100 g

flocos de coco
150 g

aveia
200 g

tâmaras
2 colher de chá

canela
1 colher de chá

pó de gengibre
1 colher de chá

noz-moscada
1 colher de chá

cardamomo
2

bananas
50 g

nozes-pecã
150 ml

leite de coco
5 colher(es) de sopa

óleo de girassol
15 g

linhaça quebrada
2 colher de chá

fermento em pó
2 colher(es) de sopa

cacau em pó

Instruções

Coloque as sementes de linhaça em uma tigela. Adicione 2,5 colheres de sopa de água por colher de sopa de sementes de linhaça.
Coloque a aveia e os flocos de coco em um liquidificador ou processador de alimentos e bata rapidamente até que a aveia fique moída e vire farinha.
Corte as pecãs em pedaços pequenos. Em uma tigela separada, misture a farinha de aveia e a farinha de flocos de coco com o fermento em pó, especiarias, cacau em pó, noz-moscada e uma pitada de sal.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Bata as tâmaras com o óleo e o leite de coco no liquidificador ou processador de alimentos e coloque a mistura em outra tigela.
Amasse as bananas e adicione-as à mistura de linhaça na primeira tigela. Em seguida, combine a mistura de banana e linhaça com as tâmaras, óleo e leite de coco em uma única tigela.
Adicione a farinha de aveia e a farinha de flocos de coco aos poucos à tigela com os ingredientes molhados. Misture delicadamente até que tudo esteja bem misturado.
Unte uma forma grande de bolo com um pouco de óleo. Depois, despeje a mistura diretamente na forma e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos.
Após 50 minutos, desligue o forno e deixe a forma esfriar.
Retire o bolo da forma e deixe esfriar mais um pouco. Você pode ajudar o bolo todo a esfriar virando-o após 15 minutos e deixando-o atingir a temperatura ambiente.