Salada de atum com jaca
Esta deliciosa salada cremosa, feita com "atum jaca" desfiado, pode ser servida gelada em folhas de salada ou usada como recheio de sanduíche para um aperitivo impressionante e satisfatório ou lanche de festa.
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
Ingredientes
Para a marinada de atum-jaca
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2 colher de sopaalcaparras
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2 colher de sopamolhoe tamari
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2 colher de sopavinagre de arroz
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1 colher de sopaágua de alcaparra
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2 colher de sopamolho sem peixe (ou mais tamari)
Para o atum-jaca
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340 gjaca jovem em salmoura drenada
Para a salada
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240 gfeijão branco cozido
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6rabanetes
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1cebola roxa
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100 gpepino em conserva
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150 mlmaionese vegana
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2 colher de sopaendro picado
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sal e pimenta a gosto
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1cabeça de alface
Instruções
Para a marinada de atum-jaca
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Coloque todos os ingredientes da marinada de atum no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Para o atum-jaca
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Lave e escorra a jaca e desfaça-a em fios.
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Coloque a jaca desfiada em uma assadeira e despeje a marinada sobre ela. Misture bem até que toda a jaca esteja coberta, então coloque no forno.
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Grelhe a 200°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Para a salada
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Em uma saladeira, amasse grosseiramente o feijão branco com um garfo ou um espremedor de batatas. Pique finamente os rabanetes, a cebola e os picles e adicione ao feijão amassado.
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Adicione a maionese e o endro e misture bem. Se a consistência estiver muito grossa, adicione um pouco da salmoura de picles e misture no atum de jaca resfriado. Adicione um pouco de sal e pimenta a gosto, misture e sirva em folhas de salada.
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Enfeite com um pouco mais de endro, rabanetes ou cebolinhas picadas.
