Sushi nigiri vegano
Simples de fazer, este elegante e impressionante sushi vegetal é feito com filés de pimentão vermelho marinados em um molho salgado de algas marinhas. Sirva com uma colherada de wasabi para o toque final de sabor.
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 45 minutos
Ingredientes
Para a marinada
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1limão esprimido
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6 colher de sopamolho tamari
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⅓ colher de chápó de wakame
Para o sushi
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125 garroz de sushi
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1 pitadade sal
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2 colher de sopavinagre de arroz
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400 gpimentões vermelhos assados escorridos
Para decorar e servir
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Sementes de gergelim preto
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1 colher de sopamicrogreens de escolha
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2 colher de chápasta de wasabi
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½abacate
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½folha de nori
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molho tamari a gosto
Instruções
Para a marinada
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Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela e reserve.
Para o sushi
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Lave o arroz de sushi com bastante água fresca e cozinhe com uma pitada de sal de acordo com as instruções. Quando estiver pronto, misture o vinagre de arroz e reserve para esfriar um pouco.
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Enquanto isso, prepare seus filés de pimentão assados. Lave bem os pimentões e seque-os delicadamente com uma toalha. Corte em tiras de cerca de 10 cm de comprimento e 4 cm de largura. Usando uma faca afiada, marque cuidadosamente cada filé em um ângulo de 45° com cortes paralelos a cada 1 cm. Coloque os filés na marinada e deixe-os de molho enquanto você faz os rolinhos de arroz.
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Usando as mãos, forme cerca de 24 rolinhos oblongos de arroz, pressionando-os com os dedos, e coloque em uma bandeja. Retire os filés de pimentão da marinada, um de cada vez, escorra levemente e coloque em cima de cada rolinho de arroz.
Para decorar e servir
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Lave o abacate, corte ao meio e retire o caroço. Corte em cubos e depois corte a folha de nori em tiras finas. Polvilhe o sushi com sementes de gergelim preto e uma colherada de pasta de wasabi. Adicione alguns cubos de abacate e/ou tiras de folha de nori.
Sirva com uma tigela pequena de molho de soja tamari.
