Mrkvový dort s veganskou polevou
Mňam! Tento veganský mrkvový dort obsahuje vlašské ořechy, skořici a čerstvý zázvor. Lahodně vláčný a voňavý dort lze ho podávat jen tak nebo přelitý domácí veganskou polevou. Pro působivější vzhled ozdobte dort mrkví nebo vlašskými ořechy a limetkovou kůrou.
- Čas přípravy: 30 minutes
- Čas vaření: 50 minutes
- Chlazení: 2 hours
- Celkový čas: 2 hours 30 minutes
Ingredience
Na dort
-
180 gveganského másla nebo margarínu pokojové teploty
-
220 gtřtinového cukru
-
300 gmrkve nastrouhané
-
1 lžícezázvoru nastrouhaného
-
1 čajová lžičkaskořice
-
1 čajová lžičkavanilkového extraktu
-
1 lžícelněného semínka mletého
-
1 lžícejablečného octa
-
1pomeranč nebo limetka pouze kůra
-
350 mlpomerančového džusu
-
450 gšpaldové mouky
-
15 gprášku do pečiva
-
¼ čajové lžičkysoli
-
70 gvlašských ořechů mletých
Na polevu
-
100 gmargarínu pokojové teploty
-
250 gmoučkového cukru
-
½limetky jen šťáva
-
¼ čajové lžičkysoli
-
400 gsójového jogurtu přeceděný přes noc
-
1 čajová lžičkaztužovače smetany/krému
K servírování
-
1limetka pouze kůra
-
½ hrnekvlašských ořechů volitelné
Postup
Dort
-
Pomocí mixéru vyšleháme margarín s cukrem, dokud nezískáme světlou a nadýchanou směs.
-
V míse smícháme nastrouhanou mrkev se zázvorem, skořicí, vanilkou, lněným semínkem, octem, pomerančovou kůrou a džusem.
-
V další míse smícháme mouku s práškem do pečiva a solí.
-
K margarínu s cukrem přidáme mrkvovou směs, pomalu přidáme také suchou směs a poté vmícháme drcené ořechy.
-
Směs nalijeme do kulaté formy o průměru 26 cm a pečeme při 180 °C asi 50 minut.
-
Před politím polevou necháme vychladnout.
Poleva
-
Den předem musíme přecedit sójový jogurt. Do cedníku vložíme plátýnko, zalijeme jogurtem a necháme přes noc jogurt zhoustnout – vykapat přebytečnou vodu.
-
Pomocí mixéru vyšleháme margarín a polovinu cukru.
-
Přidáme limetkovou šťávu, sůl, přecezený jogurt a zbytek cukru a znovu šleháme na vysoké otáčky. Pokračujeme v míchání a přidáme ztužovač smetany. Polevu necháme alespoň 2 hodiny vychladit v lednici.
Podávání
-
Vychladlý mrkvový dort dáme na servírovací talíř a potřeme ho silnou vrstvou polevy. Ozdobíme kousky mrkve nebo vlašskými ořechy a limetkovou kůrou.
Poznámky
Vlašské ořechy v dortu lze vynechat nebo nahradit jinými drcenými ořechy, jako jsou mandle nebo makadamy.