Frisse komkommer-cashewdip

Name: Frisse komkommer-cashewdip
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 1 komkommer (geschild en geraspt); 150 gram ongezouten cashewnoten (eventueel een uurtje geweekt in water); 2 teentjes (knoflook); 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel oregano; 1/2 theelepel zout; Sap van 1 citroen; Beetje peper; 2 eetlepels gesneden verse dille

Deze dip is romig van de cashewnoten, maar toch verfrissend dankzij de komkommer. Als je het eenmaal hebt geproefd, wil je het overal wel bij eten!

Voorbereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 5 minuten

Ingrediënten

Porties: 4

1

komkommer geschild en geraspt
150 gram

ongezouten cashewnoten eventueel een uurtje geweekt in water
2

teentjes knoflook
1 eetlepel

olijfolie
1 theelepel

oregano
1/2 theelepel

zout
Sap van 1 citroen
Beetje peper
2 eetlepels

gesneden verse dille

Instructies

Doe de komkommerrasp in een zeef en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Dep eventueel af met keukenpapier.
Doe de helft van de komkommer in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten, behalve de dille, toe en pureer tot een fijne spread. Tenslotte roer je de rest van de komkommer en de dille erdoor.