Czy kiedykolwiek obiło ci się o uszy, jak ludzie twierdzili, że weganom bardziej zależy na zwierzętach niż na ludziach? To powszechna, ale niefortunna opinia, która opiera się na założeniu, że ludzie wybierają jedzenie roślinne tylko dlatego, że dbają o ratowanie zwierząt – i że bardziej zależy im na dobrostanie zwierząt hodowlanych niż na dobrostanie ludzi. Chcielibyśmy zakwestionować ten pogląd i wyjaśnić, że dieta roślinna może znacznie przyczynić się do stworzenia bezpieczniejszego i piękniejszego świata dla ludzi.
Oto pięć powodów, dla których dieta roślinna ma kluczowe znaczenie dla sprawiedliwości społecznej:
1. Dieta roślinna ratuje ludzi poprzez zatrzymywanie zmian klimatycznych
Zmiany klimatyczne powodują nie tylko znikanie wrażliwych gatunków roślin i zwierząt; zabijają także ludzi. Już teraz dochodzi do 400 000 dodatkowych zgonów rocznie z powodu nieudanych zbiorów, stresu cieplnego, powodzi i rozprzestrzeniania się chorób tropikalnych, takich jak malaria i denga – wszystko to można przypisać zmianom klimatycznym. Oczekuje się, że liczba ta wzrośnie do 600 000 rocznie w 2030 r. Hodowla zwierząt jest odpowiedzialna za 14,5% gazów cieplarnianych powodujących zmiany klimatyczne. Oznacza to od 58 000 do 87 000 zgonów rocznie z powodu spożycia mięsa i nabiału.
2. Dieta roślinna pomaga rozwiązać problem głodu na świecie
Każdego roku 7,7 miliona ludzi umiera z głodu. Chociaż dostępna jest wystarczająca ilość gruntów rolnych, ich użytkowanie jest niesprawiedliwie rozdzielane: wiele cennych gruntów ornych jest wykorzystywanych do produkcji biopaliw i do hodowli zwierząt. Gdybyśmy wykorzystali całą ziemię uprawną bezpośrednio do uprawy roślinnej żywności przeznaczonej do spożycia przez ludzi, moglibyśmy wyżywić 4 miliardy ludzi więcej.
3. Dieta roślinna pomaga zahamować rozwój bakterii opornych na antybiotyki
Bakterie stają się coraz bardziej oporne na antybiotyki i każdego roku 700 000 ludzi umiera z powodu infekcji wywołanych przez bakterie oporne na antybiotyki. Do 2050 r. Liczba zgonów spowodowanych opornością na antybiotyki może osiągnąć nawet 10 milionów.
Jednym z głównych źródeł tego problemu jest wysokie zużycie antybiotyków w hodowli zwierząt, skąd trafiają one do organizmu człowieka, poprzez mięso, mleko i jaj. Aż 70% antybiotyków na całym świecie jest stosowanych u bydła. Zapewnienie niższego popytu na produkty pochodzenia zwierzęcego może zatem uratować życie milionom ludzi poprzez zmniejszenie częstości występowania chorób zakaźnych spowodowanych opornością na antybiotyki.
4. Dieta roślinna zapobiega powstawaniu nowych chorób
Hodowla zwierząt jest siedliskiem nowych patogenów, które mogą przenosić się ze zwierzęcia na zwierzę lub ze zwierzęcia na człowieka. Wystarczy pomyśleć o epidemiach, które wywołały fale paniki, takie jak ptasia grypa i pomór świń. Ptasia grypa była odpowiedzialna za 826 zakażeń ludzi w latach 2003-2015, z których 440 zmarło. Moglibyśmy w przyszłości zapobiec wybuchom tego rodzaju chorób (i gorszych), po prostu jedząc rośliny zamiast zwierząt.
5. Dieta roślinna zwiększa średnią długość życia
Wreszcie, żywność pochodzenia roślinnego może podnieść oczekiwaną długość życia, zmniejszając ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, udaru, raka i cukrzycy. Gdyby wszyscy przyjęli dietę roślinną, śmiertelność z powodu tych chorób mogłaby zostać zmniejszona o 10% do 2050 r. (Co oznacza 8 milionów zgonów rocznie).
Oprócz ratowania życia ludzkiego, możesz także uratować miliony zwierząt, wybierając jedzenie większej liczby roślin. Dowiedz się więcej o przemyśle mięsnym, mleczarskim i jajecznym oraz o tym, jak możesz mieć pozytywny wpływ na środowisko, stosując dietę roślinną.
