Moussaka
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
Porções:
4
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2beringelas cortadas em rodelas
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200 gde soja texturizada hidratada
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1colher de sopa de molho de soja
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1colher de sopa de pimentão doce
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1chávena de molho de tomate
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1/2chávena de água
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Sal e especiarias a gosto (sugestão: mistura de especiarias gregas – sumac, tomilho, canela, pimenta preta, cominhos, manjerona, orégão)
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1colher de sopa de azeite
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1cebola pequena
Bechamel
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400 mlde natas de soja
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100 mlde bebida de soja sem açúcar
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3colheres de sopa de azeite
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3colheres de sopa de farinha
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Sal e pimenta a gosto
Para finalizar
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Parmesão vegan e Salsa (opcional)
Instruções
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Hidrata a soja texturizada com água quente e um pouco de vinagre até a soja ficar completamente hidratada. Escorre muito bem a soja e coloca-a num recipiente.
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Tempera a soja com o molho de soja e pimentão doce. Envolve e reserva.
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Corta a beringela em rodelas e tempera com um pouco de sal. Dispõe a beringela num tabuleiro e leva ao forno a 200° até dourar.
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Numa panela em fogo médio coloca o azeite e a cebola. Deixa refogar uns minutos. Adiciona a soja e as especiarias gregas. Envolve e deixa cozinhar uns minutos.
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Ao preparado com a soja adiciona molho de tomate e um pouco de água. Ajusta os temperos e deixa cozinhar em fogo baixo.
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Faz o teu bechamel juntando o azeite numa panela e a farinha, mexendo sempre com uma vara de arames. Aos poucos junta o leite de soja, mexendo sempre e as natas de soja.
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Mexe até cremoso. Tempera com o sal e pimenta.
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Agora é só montar a tua Moussaka! Faz uma camada de beringela. De seguida, coloca a mistura de soja com molho de tomate, por cima uma camada de beringela e por fim o bechamel. Por fim coloca o parmesão vegan e leva ao forno a 200° até dourar. Serve com salsa picada e aproveita!Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado
