Arquivo de Cozimento

de batatas cortadas aos cubos pequenos

de Tofu Biológico My Vay® (ALDI)

/ colher de chá de coentros moídos

/ colher de chá de sal marinho

< 1/8 colher de chá de piripíri

< ½ chávena de arroz

< ¼ colher de chá de piripíri

<1/4 colher de chá de piripiri moído

1 ½ a 2 chávenas de água

1 a 2 pimentos (utilizei ¾ de um pimento vermelho e ½ amarelo)

1 colher de chá de açafrão das Índias em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1 colher de chá de pimentão-doce em pó

1 colher de sopa de caril em pó

1 dente de alho picado

1 lata pequena de tomate pelado ou 3 ou 4 tomates frescos bem maduro

1 pitada de cominhos em pó

1/2 lima

½ colheres de sopa de azeite

¼ chávenas de alternativa ao iogurte vegetal, não açucarado

12 a 14 unidades de cogumelos castanhos, cortados em quartos

2 maçãs grandes ou ¾ chávena (cerca de 180 g) de puré de maçã

200-250 g de tofu fumado

3-4 colheres de sopa de bebida vegetal + 1 colher de chá de agar-agar em pó

4 pães (moletes, papos-secos ou bijus)

650 – 700g de batata

800ml a 1L água

abacate maduro

Abóbora

Abóbora japonesa

Abóbora manteiga

Açafrão-das-índias (uma pitada)

açúcar

Açúcar e canela q.b. para polvilhar

Açúcar mascavado

Açúcar mascavado (ou outro granulado)

açúcar mascavado/amarelo/coco

agave

Água

água fria

Água q.b.

Água qb

Alecrim a gosto

Alface a gosto

Alface q.b. (sugestão: mistura de vários tipos de alface)

alheira vegan

Alho

alho bem picado

Alho em pó q.b.

Alho em pó, paprika fumada, pimenta preta (q.b.)

Alho Francês Médio

Alho picado

alho-francês

alho-francês, cortado em tiras

Alho, cebola e gengibre em pó q.b.

Alhos

alhos franceses médios

alhos picados

alhos sem o centro

Almôndegas de soja (receita acima)

Alternativa vegetal ao queijo (ralado) q.b.

amêndoa triturada

Amêndoas laminadas q.b.

amêndoas ou avelãs

amendoins tostados, picados

amido de milho

Amido de milho q.b

Ananás Maduro

arandos

Arandos q.b.

arroz

Arroz agulha, basmati, ou integral, cozido, para acompanhar

Arroz branco

Arroz como base

aveia

aveia triturada

Avelãs tostadas picadas e raspas de chocolate, para guarnecer

Azeite

Azeite a gosto

azeite de oliva

Azeite de oliva, para refogar (q.b.)

Azeite de trufa, para finalizar (q.b.)

Azeite e sal (q.b.)

Azeite ou manteiga q.b

Azeite ou óleo para fritar q.b.

Azeite para dourar

Azeite para regar

Azeite q.b.

Azeite qb

Azeite Virgem Extra Bio Gut Bio® (ALDI) q.b.

⁠Azeite, sal e pimenta-preta a gosto

azeitonas

Azeitonas a gosto

Azeitonas q.b. (guarnição e opcional)

Azeitonas verdes q.b.

Banana

banana madura

banana pequena (50g)

bananas

bananas (congeladas)

bananas bem maduras

bananas da Madeira maduras ou importadas, pequenas

batata cozida pequena

Batata doce (laranja ou roxa)

batata-doce, bem limpa

batatas

batatas aos cubos

batatas cortadas em cubos

batatas de tamanho médio

Batatas doce

Batatas fritas

batatas grandes com casca

Batatas Médias

batatas p/ assar

batatas pequenas

Batatas pré-fritas congeladas (a gosto)

batatas, partidas em cubos de +/- 1 cm

batatinhas para assar, com casca, em metades

bebida de coco

Bebida de soja

bebida de soja sem açúcar

Bebida vegetal

Bebida vegetal q.b.

beringelas cortadas em rodelas

beringelas pequenas, cortadas em cubos do 1 cm

Beterraba pequena ralada

beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos

Bloco de tofu

boa pitada de pimenta preta

bolachas digestivas ou maria integral veganas

broa de milho

Brócolo médio

brócolo, cortado em floretes pequenos

c. café de sal grosso

c. chá de alho em pó

c. de café de pimenta preta

c. de chá de sal

c. de sopa de azeite

c. de sopa de pimentão doce fumado

c. sopa de água da cozedura da massa

c. sopa de levedura nutricional

c. sopa de maionese vegan

c. sopa de molho de soja

c. sopa de pimentos picados

c.chá alho em pó

c.chá paprika fumada

c.chá sal marinho

c.chá salsa seca

c.sopa azeite

c.sopa pimentão doce / colorau

cacau em pó

cacau magro em pó

Cacau, canela e/ou cravinho em pó a gosto

Cajú

Cajus em pedaços q.b. (ou outra oleaginosa/fruto seco)

Cajus picados e tostados q.b.

Canela em pó

Canela em pó (para povilhar, opcional)

cápsulas de probióticos (sugestão: Advanced Acidophilus Plus, disponível nas lojas Celeiro)

castanhas

castanhas de caju tostadas, picadas

Cebola

Cebola a gosto

cebola branca média cortada em meias luas

Cebola Grande

cebola grande (ou 1 pequena)

cebola grande em rodelas (bem seca)

cebola laminada

cebola média, picada finamente

cebola média

cebola média, cortada em tiras

cebola média, picada

cebola pequena

cebola pequena picada

cebola picada

cebola, cortada em cubos

cebola, cortada em fatias

cebola, finamente picada

cebola, ou 1 chalota, picada

cebolas

cebolas cortadas em rodelas

cebolas grandes

cebolas médias (cortadas em meias luas muito finas)

Cebolinho (a parte branca)

Cebolinho a gosto para finalizar

cebolinho e óleo/azeite para fritar q.b.

Cebolinho fresco q.b.

Cebolinho Picado a gosto

Cenoura

cenoura cortada em pedacinhos

cenoura cortada em rodelas

Cenoura Grande

cenoura grande em meias luas

cenoura média

cenoura media cortada às rodelas

cenoura média cortada em cubos

cenoura média ralada

Cenoura pequena

cenoura, em cubos pequenos

Cenouras

cenouras grandes

cenouras medias

cenouras pequenas, descascadas, em tiras

cenouras, em meias-luas

Cereais muesli q.b.

cervejas de 33cl ZAMBUJEIRA® (ALDI)

cervejas médias (2 x 33 cl)

chalota, cortada em fatias finas

chalotas finamente picadas

chalotas picadas

chalotas, descascadas e cortadas em metade/quartos

chávena (140 g) de farinha de trigo integral

chávena (15 g) de salsa fresca, picadinha

chávena (204 g) de ‘moong dal’ (feijão mungo partido)

chávena (240-296 ml) de bebida de amêndoa (ou de coco ou de caju)

chávena (40 g) de pão ralado

chávena (45 g) de flocos de aveia

chávena (60 g) de nozes, tostadas e picadas

chávena (chá) de farinha de milho

chávena açúcar amarelo/ mascavado/ coco

chávena água

chávena de açúcar amarelo

chávena de açúcar de coco ou outro cristalizado

chávena de açúcar mascavado

Chávena de Água

chávena de água a ferver

chávena de água e meia

chávena de água quente

chávena de amêndoas/ cajú

chávena de amendoins torrados inteiros para intercalar com a base e o creme

chávena de arroz basmati

chávena de arroz branco

chávena de arroz integral cru (demolhado ou não)

chávena de avelãs, nozes ou nozes de macadâmia

chávena de bebida de soja sem açúcar

chávena de bebida vegetal

chávena de bebida vegetal, não açucarada

chávena de cacau em pó sem açúcar

chávena de caju

chávena de cajus neutros, demolhados pelo menos 4 horas

chávena de coentros frescos, picados

chávena de couscous

chávena de cuscuz (preferencialmente, cuscuz pérola)

chávena de de açúcar amarelo

chávena de de farinha com fermento

chávena de farinha

chávena de farinha c/ fermento

Chávena de Farinha de Aveia

chávena de farinha de coco

chávena de farinha de grão

chávena de farinha de trigo

chávena de fécula de batata

chávena de feijão-preto cozido

chávena de feta vegan ou parmesão vegan (podes usar levedura nutricional, se preferires, em lugar do queijo vegan)

chávena de flocos de aveia

chávena de flocos de aveia grossos

chávena de flocos finos de aveia

chávena de folhas manjericão fresco, cortadas finamente

chávena de grão-de-bico cozido

chávena de iogurte vegetal

chávena de leite de coco

chávena de leite de soja

chávena de lentilhas coral

chávena de lentilhas verdes ou castanhas

chávena de lentilhas vermelhas

chávena de manteiga de amendoim

chávena de manteiga de amendoim (se possível, com pedaços)

chávena de margarina vegana

chávena de miolo de nozes (opcional)

chávena de molho de tomate

chávena de óleo de girassol

chávena de pimentos, finamente cortados, vermelhos ou verdes, ou ambos

chávena de quinoa

chávena de tomate seco, hidratado, drenado e finamente picado

chávena de tremoços com casca

chávena e 1/2 de água

chávena farinha (trigo/espelta ou aveia)

chávena farinha amêndoa

chávena vinho tinto (de boa qualidade)

chávenas (mal cheias) de leite de soja

chávenas de açúcar amarelo

chávenas de água

chávenas de água gelada

chávenas de caldo de legumes caseiro (pode ser o caldo de uma sopa, o caldo da cozedura do feijão ou água)

chávenas de caldo de legumes caseiro ou água

chávenas de espinafres

chávenas de farinha

chávenas de farinha de trigo

chávenas de farinha de trigo c/ fermento

chávenas de feijão preto cozidos com sal e louro

chávenas de feijão-preto cozido (com a água do cozimento)

chávenas de lentilhas verdes cozidas

chávenas de tâmaras sem caroço

chávenas e meia de feijão preto cozido

chocolate (sugestão: negro c/ menta)

chocolate 70%

Chouriço de Soja

chouriço vegetal (usou-se da marca Vegin)

chuchus (ou batata branca para que preferir)

coco ralado

coco ralado, frutos secos picados ou raspas de chocolate para decorar

Coentros a gosto

Coentros frescos, picados

cogumelos

cogumelos fatiados (sugestão: shiitake e pleurotus)

Cogumelos laminados

cogumelos marron

cogumelos marron ou brancos médios

cogumelos paris

Cogumelos Pleurotus

cogumelos portobello, cortados em fatias

colh. café gengibre

colh. café pimenta preta

colh. chá bicarbonato de sódio

colh. chá de agar-agar

colh. chá sal marinho

colh. de sopa azeite

colh. de sopa de açúcar/ xarope de agave

colh. de sopa de levedura nutricional (opcional)

colh. de sopa de natas de soja

colh. sementes de chia

colh. sopa amido de milho

colh. sopa cacau em pó

colh. sopa de agave

colh. sopa de água

colh. sopa de azeite

colh. sopa de canela

colh. sopa manteiga caju/ amêndoa/ amendoim

colh. sopa manteiga de amêndoa

colh. sopa puré de maçã

colher (café) de açúcar amarelo

colher (café) de cominhos

colher (chá) açafrão

colher (chá) colorau

colher (chá) de bicarbonato de sódio

colher (chá) de essência de baunilha

colher (chá) de fermento em pó

colher de (sopa) fermento em pó

colher de café de noz moscada

colher de café de páprica fumado

colher de café de paprika fumada

colher de café de pimenta em pó

colher de café de pimentão doce

colher de café de pimentão fumado

colher de café de sal

colher de chá de (sementes de) coentros

colher de chá de açúcar

colher de chá de ágar-ágar

colher de chá de Agave

colher de chá de agave (a quantidade adaptem à doçura da manga)

colher de chá de alecrim, picado

Colher de Chá de Alho em Pó

colher de chá de alho em pó ou flocos de alho

colher de chá de alho em pó, cebola em pó e paprika fumada

colher de chá de alho moído

colher de chá de amido de milho

Colher de Chá de Azeite⁠

colher de chá de baking powder

Colher de Chá de Baunilha

colher de chá de bicarbonato

colher de chá de bicarbonato de sódio

colher de chá de cacau em pó

colher de chá de café solúvel ou cevada ou mistura de cereais em pó

colher de chá de canela

colher de chá de canela em pó

colher de chá de cardamomo

Colher de Chá de Caril em Pó

colher de chá de cebola em pó

colher de chá de chá de canela em pó

Colher de Chá de Coentros em Pó

colher de chá de colorau

colher de chá de colorau ou paprica

colher de chá de colorau ou paprika

colher de chá de cominhos

colher de chá de cominhos em pó

colher de chá de cominhos moídos

colher de chá de concentrado de tomate

colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)

colher de chá de curcuma (em pó ou fresca)

Colher de Chá de Essência de Baunilha

colher de chá de extracto de baunilha

colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Colher de Chá de Fermento

colher de chá de fermento em pó

colher de chá de fermento químico

colher de chá de funcho

colher de chá de gengibre

colher de chá de gengibre (em pó ou fresco)

colher de chá de gengibre moído

colher de chá de levedura nutricional

colher de chá de Manjericão

colher de chá de Manjerona

colher de chá de manteiga vegetal

colher de chá de molho de soja

colher de chá de mostarda dijon

Colher de Chá de Noz-Moscada

colher de chá de óleo

colher de chá de Orégãos

colher de chá de orégãos em pó

Colher de Chá de Oregãos Secos

colher de chá de páprica doce ou defumada

colher de chá de Paprica Fumada

colher de chá de paprika

colher de chá de pimenta preta

colher de chá de pimenta preta em grão

colher de chá de pimenta rosa

colher de chá de pimentão doce

colher de chá de pimentão doce fumado

colher de chá de piri-piri moído

colher de chá de piripiri

colher de chá de pó de caril

colher de chá de sal

Colher de chá de sal fino

colher de chá de sal grosso

colher de chá de sal negro, alho em pó, cebola em pó, paprika fumada e curcuma

colher de chá de sal preto dos Himalaias (kala namak)

colher de chá de sumo de limão

colher de chá de tomilho

colher de chá de tomilho + alecrim

Colher de Chá de Tomilho Seco

colher de chá de vinagre

colher de chá de vinagre (ou limão)

colher de chá de Xarope de Agave

colher de chá rasa de sal

Colher de Sobremesa de Alho em Pó

colher de sobremesa de canela

Colher de sobremesa de cominhos

colher de sobremesa de ervas de Provence

colher de sobremesa de ervas italianas

colher de sobremesa de fermento

Colher de Sobremesa de Manteiga de Amendoim

colher de sobremesa de manteiga vegan

colher de sobremesa de manteiga vegetal

colher de sobremesa de manteiga/margarina vegan (creme vegetal)

Colher de sobremesa de massa de pimentão

colher de sobremesa de mix de ervas à escolha (sugestão: manjericão, tomilho e óregãos)

Colher de Sobremesa de Mix de Sementes

colher de sobremesa de orégãos

colher de sobremesa de paprika fumada

Colher de sobremesa de pimentão doce

colher de sobremesa de pimentão fumado

colher de sobremesa de sal iodado

colher de sopa de açúcar (opcional – para reduzir a acidez)

colher de sopa de agar-agar

colher de sopa de agave

colher de sopa de agave (opcional)

colher de sopa de água

colher de sopa de alho em pó

colher de sopa de amendoins torrados

colher de sopa de amido de milho

Colher de Sopa de Azeite

colher de sopa de cacau em pó

colher de sopa de cacau magro em pó

colher de sopa de canela

colher de sopa de canela em pó

colher de sopa de cebola em pó

colher de sopa de chia

colher de sopa de cominhos

colher de sopa de concentrado de tomate

colher de sopa de creme/margarina vegetal

colher de sopa de curcuma

Colher de Sopa de Fermento

colher de sopa de fermento em pó

colher de sopa de gengibre

colher de sopa de levadura de cerveja em flocos

colher de sopa de levedura nutricional

colher de sopa de linhaça moída

colher de sopa de maizena

colher de sopa de manjericão fresco, picado

colher de sopa de manteiga de amendoim

colher de sopa de manteiga de amendoim ou de amêndoa

colher de sopa de manteiga vegetal

colher de sopa de miso escuro

colher de sopa de molho de soja

colher de sopa de molho hoisin

colher de sopa de mostarda dijon

Colher de Sopa de Óleo de Coco

colher de sopa de óleo de sésamo

colher de sopa de orégano seco

colher de sopa de pasta de pimenta

colher de sopa de pasta de tomate

Colher de Sopa de Pimentão Doce

colher de sopa de puré de tomate

colher de sopa de sal

colher de sopa de salsa fresca cortada bem fina

colher de sopa de salsa picada

colher de sopa de sementes de sésamo

colher de sopa de sementes rica em ómega 3 (linhaça moída, cânhamo ou chia)

colher de sopa de sumo de limão

colher de sopa de tomilho fresco

colher de sopa de vinagre (de preferência vinagre de arroz)

colher de sopa de vinagre balsâmico

colher de sopa de vinagre de cidra

colher de sopa de vinagre de sidra ou sumo de limão

colher de sopa de xarope de agave

colher de sopa de xarope de agave ou de tâmaras

colher de sopa para guarnecer

colher de sopa rasa de sementes de linhaça moídas

colher e meia de sopa de açúcar mascavado

colheres (chá) de ágar ágar

colheres (chá) de amido de milho

colheres (chá) de essência de baunilha

colheres (chá) de levedura de cerveja

colheres (sobremesa) de cacau magro em pó

colheres (sopa) de azeite

colheres de chá de Alho em pó

colheres de chá de amido de milho

colheres de chá de chili em pó

colheres de chá de concentrado de tomate

colheres de chá de de erva-doce

colheres de chá de fermento em pó

colheres de chá de gengibre fresco

colheres de chá de molho de soja

colheres de chá de orégano seco

colheres de chá de Paprika

colheres de chá de paprika fumada

colheres de chá de salva seca

colheres de chá de sumo de limão

colheres de chá de xarope de agave ou xarope de ácer

colheres de de sopa de azeite

colheres de farinha de trigo sem fermento

colheres de iogurte vegetal

colheres de óleo de coco derretido

colheres de sobremesa de alho em pó

colheres de sobremesa de cebola em pó

colheres de sobremesa de sementes de mostarda

colheres de sopa de açúcar (ou outro adoçante a gosto)

colheres de sopa de açúcar mascavado

colheres de sopa de açúcar mascavo

colheres de sopa de Agave

colheres de sopa de agave (a gosto, vai acrescentando e provando, porque podes gostar mais ácido ou mais doce)

Colheres de Sopa de Água

colheres de sopa de amêndoa palitada, tostada

colheres de sopa de amêndoas laminadas

colheres de sopa de azeite

colheres de sopa de Azeite Virgem Extra

colheres de sopa de bebida de soja

colheres de sopa de bebida soja (podes ajustar a quantidade mediante a textura desejada)

colheres de sopa de cacau

colheres de sopa de cacau em pó

colheres de sopa de coentros/salsa frescos, picados

colheres de sopa de creme vegetal (margarina vegetal)

colheres de sopa de farinha

colheres de sopa de farinha de aveia

colheres de sopa de farinha de espelta

colheres de sopa de farinha de grão-de-bico

colheres de sopa de farinha de linhaça

colheres de sopa de farinha de linhaça + ½ chávena de água

colheres de sopa de farinha de linhaça amarela

colheres de sopa de farinha de trigo

colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)

colheres de sopa de flocos de aveia finos

colheres de sopa de húmus de beterraba (200g de grão, 2 csp de tahini, sumo de 1/2 limão, sal e pimenta, 1 csp de azeite e 1/2 beterraba cozida – processar até sedoso)

colheres de sopa de iogurte natural de coco ou soja (100% vegetal)

colheres de sopa de iogurte vegetal com sabor a coco

colheres de sopa de ketchup

colheres de sopa de levedura nutricional

colheres de sopa de levedura nutricional fortificada com vitamina B12

colheres de sopa de licor de laranja (opcional)

colheres de sopa de linhaça moída

colheres de sopa de massa de pimentão

colheres de sopa de molho de soja

colheres de sopa de nozes pecan picadas

colheres de sopa de nozes tostadas picadas

colheres de sopa de óleo

colheres de sopa de óleo de coco

colheres de sopa de óleo de coco (ou o suficiente para aglutinar)

colheres de sopa de óleo de gergelim/sésamo

colheres de sopa de óleo vegetal

colheres de sopa de pão ralado

colheres de sopa de pasta de alho

colheres de sopa de pasta de gengibe

colheres de sopa de pasta de tâmaras

colheres de sopa de polpa de tomate

colheres de sopa de salsa picada

colheres de sopa de sriracha

colheres de sopa de sumo de lima

Colheres de Sopa de Sumo de Limão

colheres de sopa de sumo de uma tangerina

colheres de sopa de tahini

colheres de sopa de vinagre (de arroz ou de maçã)

colheres de sopa de vinagre de arroz

colheres de sopa de xarope de agave

colheres de sopa maionese vegan

colheres de sopa rasas de pão ralado

colheres de sumo de limão

Cominhos em pó qb

Cominhos q.b.

copo de azeite de oliva

copo de basil (manjericão) fresco

copo de cerveja

copo de macadâmias

copo de nozes

copo de tomate seco

copo de tomate seco sem estar no azeite

copos de tomate

Courgette

Couve Coração

Couve coração pequena

couve pequena

couve-flor

couve-flor pequena

Couve-flor pequena cortada em pedaços médios

couve-lombarda

Cravinhos a gosto

Creme Culinário de Soja (natas de soja)

Creme de coco

csp de açúcar mascavo

csp de amêndoas ou outro fruto seco

csp de azeite

csp de canela

csp de farinha

csp de fermento

csp de óleo de côco

csp de óleo de coco (firme)

csp de pasta de tomate

csp de pimentão doce

csp de vinagre

csp de vinagre de maçã

Curcuma q.b.

curgete

Curgete Grande

curgete grande, em fatias finas

curgete média

curgete pequena, cortada em fatias

curgete ralada

curgete, cortada em cubos pequenos

curgete, fatiada

da massa da sua preferência (ex.: rigatoni, tagliatelle, fettuccine ou penne)

de 1 chávena de água

de abóbora cozida e esmagada

de abóbora média

de açúcar

de açúcar amarelo

de açúcar amarelo granulado

de açúcar em pó (colocar menos ou mais mediante gosto e açúcar presente no chocolate)

de açúcar mascavo

de agave

de água

de água a ferver

de água bem fria

de água da cozedura da massa

de água fria

de água gelada

de água ou vinho (se usarem vinho devem deixar o álcool reduzir bem)

de água quente

de água, ou caldo de vegetais, se preferirem

de alcaparras

de alecrim

de alho em pó

de alho francês

de alternativa vegetal ao queijo Violife ralado sabor mozzarella

de amido de milho

de aquafaba (água da cozedura do grão-de-bico, se for de conserva, optar por produtos com menos sal e sódio)

de arroz

de arroz agulha

de arroz de risotto

de aveia

de aveia em flocos

de azeite

de Batata Doce

de batata palha

de batatas

de batatas pequenas para assar

de Bebida de Soja

de bebida de soja (s/ açúcar)

de Bebida de Soja Bio sem açúcar da Vemondo (Lidl)

de Bebida de Soja sem Açúcar

de bebida de soja sem açúcar (ou mais, se precisar)

de bebida vegetal

de bebida vegetal (adiciona mais se for preciso)

de bebida vegetal (soja, amêndoa ou aveia)

de bebida vegetal de soja sem açúcar

de bechamel 100% vegetal

de bimis

de bolacha digestiva de aveia

de brandy

de broa de milho

de brócolos

de cacau

de cacau em pó

de cajus

de cajus demolhados

de caldo de legumes

de caldo de legumes (ou água + cubo de caldo)

de caldo de legumes líquido

de caldo de legumes quente

de caldo vegetal

de canela

de castanha de caju

de castanhas assadas, descascadas e peladas (nota 1)

de cebola

de cebola em pó

de cebola picada

de cebola picada (1 cebola e meia)

de cebola roxa picada

de Cenoura

de cenoura ralada

de Cerveja

de cerveja (1 cerveja e meia)

de chávena + 2 colheres de sopa de Farinha de Glúten

de chávena + 2 colheres de sopa de Pão Ralado

de chávena de açúcar amarelo

de chávena de água

de chávena de água ou caldo de legumes caseiro

de chávena de bebida de soja sem açúcar

de chávena de Soja Granulada Desidratada

de chávena de tofu extra-firme

de chávenas de ervilhas

de chávenas farinha espelta integral

de chocolate de culinária

de chocolate negro

de chocolate negro (70% cacau ou mais)

de chocolate negro (tablete com 60% a 70% de chocolate)

de chocolate negro derretido (opcional)

de chocolate negro para a cobertura

de chocolate negro picado

de chocolate negro vegano derretido em banho maria

de chouriço vegetal

de coentros

de cogumelos

de cogumelos castanhos, cortados em fatias

de cogumelos eryngii

de Cogumelos Frescos

de cogumelos laminados

de cogumelos marron

de cogumelos pleurotus, desfiados em tiras (aprox. 2 cm)

de cogumelos shiitake

de cogumelos, picados

de colher de chá de alho em pó e de cebola em pó

de colher de chá de curcuma

de colher de chá de curcuma (para dar cor, em demasia, dá sabor)

de colher de chá de fermento

de colher de chá de pimenta cayenne

de colher de chá de pimenta preta

de colher de chá de sal

de colher de chá de sal preto

de colher de chá de sal preto dos Himalaias (kala namak)

de colher de chá raso de pimenta cayena seca

de colher de sobremesa bicarbonato de sódio

de colher de sobremesa de fermento

de cominhos

de copo de azeite

de copo de pinhões

de couve branca

de couve portuguesa

de Creme Vegetal

de cúrcuma

de de molho de soja

de doce de abóbora

de doce de frutos vermelhos (sem açúcar)

de ervilhas

de ervilhas congeladas

de ervilhas tortas

de espargos verdes

de esparguete

de espinafres

de extrato de baunilha

de Farinha

de farinha de amêndoa

de farinha de aveia

de farinha de aveia ou de outro cereal equivalente

de Farinha de Espelta

de farinha de espelta branca ou trigo (também funciona com farinha sem glutén)

de Farinha de grão de bico

de farinha de trigo

de farinha de trigo integral

de favas, congeladas ou frescas

de feijão branco

de feijão branco cozido

de feijão preto cozido

de Feijão Vermelho Cozido

de feijão vermelho seco

de fermento

de fermento de padeiro fresco

de fermento de padeiro seco

de flocos de aveia finos

de folha de alga nori cortada em pedaços pequenos

de folhas de espinafre

de folhas de espinafres

de folhas de lasanha (sem ovo)

de folhas e talos de couve-flor

de framboesas frescas

de frutos gordos diversos ou à tua escolha

de Fusili Tricolor

de grão cozido

de grão de bico

de Grão-de-Bico Cozido

de grão-de-bico enlatado (escorrido)

de grão-de-bico seco

de ketchup

de leite de coco

de leite de soja

de lentilhas castanhas ou verdes

de lentilhas laranjas

de lentilhas secas

de levedura nutricional

de limão (sumo)

de maçãs

de maionese vegan

de manjericão

de Manjericão ou salsa

de manteiga

de manteiga com sal vegan

de manteiga de amêndoa ou de amendoim

de manteiga fria (manter no frigorífico até o momento de usar)

de manteiga vegetal

de massa

de massa (escolhe o tipo que preferires, como penne, fusilli, etc.)

de massa (sugestão: espirais, macarrão, macarronete…)

de massa (sugestão: massa fina que se usa para aletria, mas qualquer uma funciona)

de massa crua

de milho doce em conserva

de Mini Almôndegas The Wonder My Veggie Day®, Aldi (1 embalagem)

de mirtilos

de mirtilos frescos

de molho de soja

de morangos (100g para a geleia e 50g picados)

de mostarda

de mostarda dijon

de natas de soja

de natas de soja (certifica-te de que são natas para bater)

de natas de soja para bater

de noodles udon

de nozes

de óleo (de sabor neutro, como o de girassol), mais se necessário para consistência

de óleo de coco

de óleo de coco derretido

de orégãos

de paprika fumada

de passata de tomate

de pimentão doce

de pimentão fumado

de pimentão-doce, cominhos e pimenta em pó

de pimento

de pinhões

de pinhões ou cajus

de polpa de tomate

de polpa de tomate de manjericão e óregãos

de queijo vegetal para barrar

de sal

de sal iodado

de salsa fresca picada

de salsa picada

de Salsicha Estilo Frankfurt da Vemondo (Lidl)

de Seitan

de seitan refrigerado

de sementes de linhaça

de sementes de sésamo

de soja granulada

de soja granulada fina

de soja texturizada

de soja texturizada hidratada

de sumo de limão

de tahini

de tâmaras

de tofu

de tofu congelado

de tofu cortado em tiras finas

de tofu em cubos

de tofu firme

de tofu firme (bem prensado)

de tofu firme fresco

de Tofu Fumado

de Tofu Fumado da Vemondo (Lidl)

de tofu fumado em cubos

de tofu fumado, cortado em tiras

de tofu macio

de Tofu Natural da Vemondo (Lidl)

de tofu ralado

de tofu sedoso

de tofu simples

de tofu, cortado em cubos

de tomate (opcional)

de tomate (pedaços, triturado ou pelado)

de tomate cereja

de Tomate Cherry

de tomate em pedaços (enlatado)

de tomate pelado

de tomate pelado, triturado

de Tomate Seco

de tomilho

de tremoço, cozido

de tremoços demolhados

de trigo sarraceno

de uma chávena de avelãs

de vinho branco

de vinho do Porto

de vinho do porto (ou tinto)

de whisky

dente de alho

dente de alho picado

dente de alho, descascado

dente de alho, descascado e picado

dentes alho esmagados, sem casca

dentes de alho

dentes de alho esmagados com casca

dentes de alho médios

Dentes de alho pequenos

dentes de alho picado

dentes de alho picados

dentes de alho seco

dentes de alho, finamente picados

dentes de alho, laminados

dl de azeite

dl de vinho branco

embalagem de 230 g de Massa Folhada Vegan

Embalagem de massa folhada vegan

enchido de soja (ou 2 salsichas de soja)

Ervas aromáticas secas a gosto

Ervas desidratadas (orégãos, salsa, tomilho, etc.) q.b.

Ervas frescas

Ervas frescas a gosto (sugestão: manjericão)

Ervas italianas q.b

Esparguete Integral

Especiarias à escolha (como paprika, pimentão doce, orégãos e coentros)

Especiarias a gosto (como pimentão doce fumado, cominhos, paprika)

Especiarias a gosto (sugestão: pimentão-doce, curcuma e alho em pó)

Especiarias e sal (sugestão: pimentão doce, pimenta preta, alho em pó e orégãos)

Especiarias secas a gosto (salsa, alho, cebola e cebolinho)

espinafres

Espinafres a gosto

espinafres frescos

farinha de aveia

Farinha de aveia q.b.

Farinha de espelta (ou aveia ou trigo)

farinha de milho

farinha de trigo

Farinha de trigo q.b.

farinha integral

Farinha sem Fermento

Farinha sem glúten

Farinheira picada

farinheira vegetal (usou-se da marca Vegin)

fatias chouriço vegetal

fatias de fiambre vegetal

Fatias de pão

fatias de pão (na receita usou-se pão de cereais integrais germinados)

fatias de pão (pão fatiado alentejano / saloio)

fatias de pão de forma

Fatias de queijo vegan

fatias de queijo vegan (opcional)

fatias de queijo vegetal

fatias grandes de melância

fatias ou pedaços de pão à tua escolha (para servir)

Feijão Encarnado

feijão vermelho cozido e escorrido

Fermento

figos secos

fio de xarope de agave

flocos de aveia

flocos de aveia finos

Flocos de chili e cebolinho para finalizar

Flocos de chili q.b.

Flôr de Sal a gosto

Floretes de brócolos pequenos

Folha de Louro

folha de nori

folha nori grande

Folhas de Alface

Folhas de alga nori q.b.

Folhas de coentros q.b. (opcional)

Folhas de Couve Portuguesa

folhas de espinafres (opcional)

Folhas de Louro

folhas de manjericão fresco

Folhas de manjericão q.b.

folhas de massa filo

folhas de menta (pode ser salsa)

folhas frescas de manjericão

Folhas verdes a gosto (sugestão: acelgas)

Fruta a gosto

Gelado a gosto (de base vegetal)

Gengibre cortado a gosto

gengibre cristalizado

Gengibre em pó

grão de bico cozido

grão-de-bico enlatado (escorrido)

Hambúrguer de base vegetal (já tens muitas opções no mercado, por exemplo, marca Continente, Lidl, VegPlanet, Heura entre outras)

Hortelã a gosto

iogurte de soja natural

iogurtes naturais de soja sem adição de açúcar

Jaca verde cozida e desfiada

jaca verde escorrida

Kokosgurte de Manga Maracujá My Vay®do ALDI (utilizar o copo de iogurte como medida para os restantes ingredientes)

Kokosgurte de Mirtilo My Vay®do ALDI

Laranja

laranja – raspa e sumo

lata das grandes de Tomate triturado

lata de conserva de feijão preto

lata de conserva de milho

lata de feijão encarnado, cozido

lata de feijão preto, cozido

lata de grão-de-bico (cerca de 400g), escorrido

lata de leite de coco

lata de tomate pelado, picado

lata de tomate triturado

lata grande de feijão preto cozido, bem escorrido

lata média de tomate pelado

lata pequena de feijão preto, escorrido

lata pequena de grão-de-bico cozido, bem escorrido

lata pequena de milho cozido

latas pequenas de grão-de-bico cozido, escorrido

Legumes à escolha

Legumes à escolha (courgettes, grão-de-bico, brócolos e pimento vermelho)

Legumes a gosto (sugestão: cenoura e brócolos)

lentilhas cozidas

Lentilhas laranjas

levedura nutricional

Levedura nutricional, para finalizar (opcional)

Lima

lima (sumo)

Limão

Limão (casca)

limão (para espremer para sumo)

limão (para raspas, opcional)

Limão (para sumo)

limão (raspa + sumo)

Limão (sumo)

limão de sumo de limão

Limão pequeno (apenas o sumo)

limões (apenas o sumo)

limões médios (raspa)

maçã, descascada e cortada em cubos

maçãs pequenas

Maionese vegan

maionese vegetal

malagueta

Malagueta Fresca ou piri-piri a gosto

malagueta, picada, sem sementes (opcional)

Manga

Manjericão q.b.

Manteiga de amêndoa a gosto (podes usar, como alternativa, manteiga de amendoim)

manteiga de amendoim

manteiga de amendoim ou amêndoa ou caju

Manteiga de amendoim q.b.

manteiga vegetal

mão bem cheia de rúcula

mão cheia de manjericão

mão de agrião ou espinafres

mão de coentros ou salsa

mão de coentros, opcional

mão de espinafres

mão de feijão-verde

margarina (vegetal)

massa

Massa a escolha q.b.

massa tricolor

medida de copo de iogurte de Bebida de Aveia

medidas de copo de iogurte de farinha de trigo

medidas de copos de iogurte de Xarope de Agave

meloa

Menos de 1/8 colher de chá de pimenta preta

Menos de ¼ colher de chá de piripiri

miolo de pão

Miso q.b.

Molho de Coentros

molho de soja

Molho de soja (q.b.)

Molho de Soja (Shoyu) qb

Molho de Soja La Villa® (ALDI) q.b.

molho de tomate

molho de tomilho

Morangos

Morangos, framboesas, quiwis ou outras frutas a gosto para decorar

mostarda

Mostarda q.b.

natas de soja

natas vegetais

No lugar da soja texturizada moída, podes optar por 2 chávenas de lentilhas/feijão encarnado cozidos, 250g de seitan picado (…).

Noz-moscada

Noz-moscada em pó a gosto

Noz-moscada q.b.

nozes

Nozes pecan a gosto

Nozes q.b.

Óleo de côco (ou azeite)

Óleo de coco virgem q.b.

Óleo Vegetal

Opcional: Guarnições: 2 colheres de sopa de sementes (sésamo, papoila, girassol…)

Orégãos

Orégãos a gosto

Oregãos q.b.

Oregãos secos (q.b.)

pacote congelado de mistura de frutas

pacote de massa folhada vegan

Pacote de natas de soja

pacote de natas vegetais para bater (nota 2)

pacote natas p/ bater vegan

pães

Pães de Sementes

Palitos de vegetais / Tostas para servir

pão de rio maior ou pão da avó

Pão ralado q.b.

Paprica fumada q.b.

Paprika q.b.

Parmesão vegan e Salsa (opcional)

Parmesão vegan para finalizar (opcional)

Passata de Tomate

Pasta para Barrar Biológica de Tomate (ALDI) q.b. (o suficiente para cobrir a base de massa folhada)

paus de canela

peça de fruta à escolha (para topping)

pedaço de gengibre do tamanho de uma unha, descascado e picado

pedaço pequeno de beterraba cozida

pedaço pequeno de cebola

pedaço pequeno de pimentão verde

pepino

pepitas de chocolate vegan (ou mais)

Pés de salsa

Pickles a gosto (op)

Pickles picados a gosto

Pimenta (ou piripiri)

Pimenta branca em pó q.b.

Pimenta cayenne (opcional)

Pimenta em pó e sal q.b.

Pimenta em pó q.b.

pimenta moída a gosto

Pimenta pó q.b.

Pimenta Preta a gosto

Pimenta preta do moinho, a gosto

Pimenta preta e sal q.b.

Pimenta preta em flocos

Pimenta preta em pó q.b.

Pimenta preta q.b.

Pimenta preta qb

pimenta q.b.

Pimenta-do-reino q.b.

Pimenta-preta em pó a gosto

pimentão amarelos

Pimentão doce q.b.

pimentão fumado

Pimentão-Doce a gosto

Pimentão-doce fumado

Pimentão-doce ou paprica fumada a gosto

Pimentão‑doce q.b.

pimento picado

Pimento verde

pimento verde, cortado em tiras

Pimento Vermelho

pimento vermelho pequeno, cortado em tiras

pimento vermelho, cortado em tiras

pimentos assados

pimentos pequenos

Pimentos Vermelhos

Pistácios picados a gosto

Pitada de açafrão

pitada de açafrão das Índias

pitada de bebida de aveia ou outra bebida vegetal

pitada de gengibre em pó

pitada de noz moscada

pitada de órgãos

Pitada de Pimenta

pitada de pimenta preta

pitada de piri piri

pitada de sal

pitada de sal e pimenta

pitada de sal e pimenta preta

Pitada de sal fino

pitada de sal integral

pitada de sal iodado e pimenta preta

Pitada de sal marinho

pitada de sal marinho, pimenta preta moída e noz-moscada

pitada noz moscada ralada

placas de lasanha (sem ovo)

Polpa de tomate

polpa de tomate, sem adição de sal

polvilho doce

Pouco mais de ½ chávena de farinha de grão-de-bico

Pouco mais de ½ chávena de mirtilos frescos ou congelados

Pouco menos de 1 chávena (112 g) de farinha de centeio (ou, de trigo)

Proteína vegetal a gosto (sugestão: tofu marinado com molho de soja, sumo de limão, sal e pimenta)

punhado de feijão verde

punhado de ramas de tomilho

puré de abóbora (abóbora cozida)

q.b. de azeite

queijo mozarella vegetal

Queijo ralado vegan q.b.

queijo vegetal cheddar

ramas de ceboleto cortado em rodelas

raminho de salsa, picado

raminhos de tomilho fresco

Ramo de Alecrim Fresco⁠

ramo de brócolos

Ramos de Salsa (ou coentros)

raspa de laranja ou tangerina

Raspa de limão

Raspa e sumo de 1 limão

Raspas de laranja a gosto

Refeição Vegetariana de Quinoa, Feijão e Pimentos (Continente Equilíbrio)

rodela de ananás em lata

Rodelas de lima q.b. (opcional)

Rodelas de tomate

Sal

sal a gosto

Sal e azeite q.b.

Sal e especiarias a gosto (sugestão: mistura de especiarias gregas – sumac, tomilho, canela, pimenta preta, cominhos, manjerona, orégão)

sal e pimenta

Sal e pimenta a gosto

Sal e pimenta branca q.b.

sal e pimenta preta a gosto

Sal e pimenta preta acabada de moer, a gosto

Sal e Pimenta Preta q.b.

sal e pimenta q.b.

Sal e salsa q.b.

Sal e uma quantidade generosa de pimenta preta acabada de moer, a gosto

Sal Grosso a gosto

sal iodado

Sal iodado q.b.

Sal marinho e pimenta preta a gosto

Sal marinho q.b.

Sal negro e pimenta a gosto

Sal negro q.b.

Sal q.b.

Sal qb

Sal, noz-moscada e cúrcuma a gosto

Sal, pimenta e azeite q.b.

Sal, pimenta e noz moscada a gosto

salpicão vegetal (usou-se da marca Vegin)

Salsa e coentros a gosto

Salsa Fresca

Salsa fresca (para finalizar)

Salsa fresca picada a gosto

Salsa fresca q.b.

salsa fresca, picados

salsa ou coentros frescos, picados

Salsa picada

Salsa picada a gosto

Salsa picada para guarnecer a pasta

Salsa picada q.b.

Salsa, coentros e/ou cebolinha a gosto

salsicha vegan de tofu (opcional)

salsichas vegetais, cortadas ao meio

Seitan

Seitan Biológico GUT BIO® (ALDI)

seitan em cubos

seitan fresco

sementes de abóbora

Sementes de abóbora a gosto

sementes de coentros

sementes de girassol

sementes de linhaça, moídas

sementes de sésamo

Sementes de sésamo q.b.

Sésamo

soja em grânulos (por hidratar)

soja texturizada fina

soja texturizada moída (nota)

Sriracha q.b. (opcional)

sultanas

sumo ananás (da lata)

Sumo de 1 Limão⁠

Sumo de 1/2 limão

Sumo de ½ lima

Sumo de ½ limão

sumo de lima

sumo de lima/limão

sumo de limão

Sumo de limão (1/2 limão)

Sumo de Limão a gosto

Sumo de meio limão

Sumo de meio limão pequeno

Tabasco ou Piripiri q.b.

Tahini (pasta de sementes de sésamo)

talo de aipo

tâmaras

tâmaras pequenas sem caroço

tâmaras, damascos ou ameixas secas

tangerinas pequenas

tempeh

Tofu biológico

Tofu firme

tofu fumado

tomate

Tomate cortado (a gosto)

Tomate médio

tomate pequeno maduro ou, 1 colher de sopa de concentrado de tomate

tomate picado

Tomate seco (3 peças)

tomate, cortado em rodelas

Tomates Cherry

tomates grandes maduros (ou tomate pelado de conserva)

tomates secos , cortados em fatias

tomates-cereja, cortados em metades

Tomilho

Uma pitada de pimenta caiena

Uma pitada de sal

Uma pitada de sal e pimenta preta

Uma pitada de sal e pimenta preta a gosto

unidades grandes de batata com casca

vagem de baunilha (opcional)

Vegetais à escolha (pimento, brócolos, pepino e mistura de alface resultam super bem)

Vinagre

vinagre balsâmico

Vinho branco

Wraps

xarope de ácer ou de agave

xarope de agave ou 4 de geleia de arroz

xarope de tâmaras

Receitas

Tremoços marinados

Tripas à Moda do Porto

Francesinha (versão vegetal)

Seitanas à Moda do Porto

Chili com Feijão Encarnado, Milho e Soja

Rigatoni de Cogumelos

Lasanha de grão e legumes

Bolonhesa de lentilhas

Almôndegas com Esparguete e Molho de Tomate

Cozido à Portuguesa Vegan

Strogonoff de Seitan

Moussaka

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