Francesinha (versão vegetal)
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
Para o molho
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460 gde ketchup
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125 gde mostarda
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1 cubode caldo de legumes
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12,5 mlde whisky
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2 c. sopade vinho do Porto
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2cervejas médias (2 x 33 cl)
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500 gde manteiga vegetal
Para o recheio
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12salsichas vegetais, cortadas ao meio
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6fatias de fiambre vegetal
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6cogumelos portobello, cortados em fatias
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200 gde tofu fumado, cortado em tiras
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1tomate, cortado em rodelas
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30fatias de queijo vegetal
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12fatias de pão de forma
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Alho em pó, paprika fumada, pimenta preta (q.b.)
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Azeite e sal (q.b.)
Acompanhamento (opcional):
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Batatas fritas
Instruções
Molho
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Numa panela, mistura bem todos os ingredientes exceto a manteiga e o cubo de caldo de legumes.
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Leva ao lume, junta o cubo de caldo e vai adicionando a manteiga vegetal aos poucos, mexendo sempre.
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Assim que a manteiga estiver completamente derretida, deixa ferver.
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Reduz para lume brando e mantem quente até à hora de servir.
Recheio
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Tempera as salsichas, os cogumelos e o tofu com alho em pó, paprika fumada e pimenta preta.
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Aquece um fio de azeite num grelhador e grelha as salsichas, os cogumelos e o tofu até ficarem dourados.
Montagem
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Pré-aquece o forno a 200 °C (modo grill).
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Torra as fatias de pão de forma.
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Em cada prato fundo, monta as francesinhas na seguinte ordem: 1 fatia de pão, 1 fatia de fiambre vegetal, 2 fatias de cogumelos grelhados, 4 metades de salsicha, 3 tiras de tofu fumado, 2 rodelas de tomate.
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Fecha com outra fatia de pão. Cobre com 5 fatias de queijo vegetal, de modo a tapar bem.
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Leva ao forno até o queijo derreter e começar a dourar.
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Rega com 2 conchas de molho bem quente por cima e servir de imediato.
