Saltar para o conteúdo
Hambúrgueres de feijão preto com batatas no forno
- Tempo de Confeção: 15 minutos
- Tempo de Cozedura: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora
Ingredientes
Porções:
2
Para os hambúrgueres:
-
3 colheres de sopaazeite
-
1cebola média picada
-
2 dentesde alho
-
2 chávenasde feijão preto cozidos com sal e louro
-
½ colher de caféde cominhos
-
Pimenta-do-reino q.b.
-
1 mãode coentros, opcional
-
1pitada de sal
-
4 colheres de sopafarinha de aveia
-
1 colher de sopafarinha de milho
-
Azeite para dourar
Para a cebola caramelizada, opcional:
-
1cebola grande em rodelas bem seca
-
1 colher de caféde açúcar amarelo
-
4 colheres de sopade molho de soja
-
2 colheres de sopaágua
Para as batatas:
-
2 colheres de sopaazeite
-
2de batata grandes com casca
-
Alecrim a gosto
-
Sal grosso a gosto
-
Azeite para regar
-
2 dentesde alho picados
Instruções
Para os hambúrgueres:
-
Começa por refogar a cebola e alho numa frigideira com azeite. Assim que estiver translúcida retira.
-
Coloca num processador de alimentos esta cebola e todos os restantes ingredientes para os hambúrgueres. Molda os hambúrgueres e leva à frigideira para dourar 2-3 minutos de cada lado.
Para a cebola caramelizada:
-
Para a cebola caramelizada, corta a cebola em rodelas finas, bem secas e leva à frigideira com azeite e o açúcar.
-
Cozinha por 10 minutos em lume médio.
-
Junta o molho de soja, a água e deixa cozinhar mais 3-4 minutos até estar bem macia.
Para as batatas:
-
Para as batatas, corta em meias luas, tempera com o sal, alho, alecrim e azeite e leva ao forno a assar até dourar (20-30 minutos, a 200ºC).Esta receita é da autoria de Nutricionista Cláudia Maestre. Podes encontrar conselhos, dicas e outras receitas aqui: @claudiamaestre_nutricionista
