Lasanha de grão e legumes

Uma assadeira retangular branca cheia de torta, exibindo uma crosta lisa, marrom-dourada no topo. A assadeira fica sobre uma superfície de metal refletiva.
  • Tempo total: 1 hora

Ingredientes

Massa

  • 8
    placas de lasanha (sem ovo)

Recheio

  • 480 g
    grão-de-bico enlatado (escorrido)
  • 2
    cenouras médias
  • 1
    cebola média
  • Azeite q.b.
  • 1
    curgete média
  • 1
    alho francês médio
  • 120 g
    espinafres frescos
  • 2
    dentes de alho
  • 1
    colher de chá de pimentão doce
  • 1
    colher de chá de orégãos
  • Sal iodado q.b.

Molho branco

  • 500 ml
    bebida de soja sem açúcar
  • 4
    colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)

Molho de tomate

  • 400 g
    de tomate (pedaços, triturado ou pelado)
  • 1/2
    cebola média
  • Sal iodado q.b.
  • Azeite q.b.

Instruções

Preparar o Recheio:

  1. Escorre o grão-de-bico enlatado e pica-o grosseiramente num processador ou com uma varinha mágica. Reserva.

     

  2. Prepara os legumes: Pica a cebola e o alho. Rala as cenouras, corta a curgete em cubos pequenos e o alho francês em rodelas finas. Lava e pica os espinafres.

     

  3. Faz o refogado: Numa frigideira grande, aquece 3 colheres de sopa de azeite e aloura a cebola e o alho.

     

  4. Adiciona o grão-de-bico e os legumes (cenoura, curgete, alho francês, espinafres). Tempera com sal, pimentão doce e orégãos. Cozinha até os legumes ficarem macios e os sabores se misturarem bem. Reserva.

Preparar o Molho Branco:

  1. Faz o molho branco: Numa panela pequena, junta a bebida de soja fria, a farinha, 1/3 do sal e 1 colher de sopa de azeite. Mexe bem até não haver grumos e cozinha em lume médio, mexendo sempre, até engrossar.

Preparar o Molho de Tomate:

  1. Faz o molho de tomate: Numa panela, coloca o tomate triturado, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Cozinha em lume médio por cerca de 15 minutos. Depois tritura o molho para ficar homogéneo.

Montagem:

  1. Unta o fundo de um tabuleiro de forno com uma camada fina de molho branco.

  2. Monta a lasanha: Alterna camadas na seguinte ordem — coloca uma camada de placas de lasanha, depois uma camada de recheio de grão-de-bico e legumes, seguida de uma camada de molho de tomate e depois molho branco. Repete até acabar os ingredientes

  3. Finaliza com molho branco por cima. Leva ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos, até a lasanha estar dourada e bem cozida.

Categorias

Refeição: Almoço e Jantar
Cozinha: Italiana
Modos de Confeção: Ao forno, Assado, Cozimento, Esturgido, Fogão, Forno
Tags: grão, lasanha
Níveis de dificuldade: Avançado

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