Retour sur un trimestre clé d’actions, de tests et d’enseignements sur les campus bruxellois.
Un dernier trimestre décisif pour passer de l’idée à l’action
Entre octobre et décembre 2025, le projet Veggie Uni est entré dans sa phase la plus concrète. Après une année de préparation, de co-construction et de partenariats, ce dernier trimestre a marqué le déploiement sur le terrain de nos deux formats phares auprès de la communauté universitaire bruxelloise.
Inscrit dans la stratégie Good Food 2 de la Région bruxelloise, Veggie Uni accompagne les étudiant·es vers une alimentation plus végétale, saine, accessible et durable.
Aller à la rencontre des étudiant·es, là où ils et elles sont
Le jeu « Vise ton budget équilibré » : apprendre en jouant
Imaginé comme un outil ludique et pédagogique, le jeu Vise ton budget équilibré invite les étudiant·es à composer une assiette à la fois équilibrée, rassasiante et abordable. Protéines, budget, variété alimentaire, astuces concrètes, tout y passe, dans une ambiance détendue et participative.
Après un premier test concluant lors du kick-off de la VUB, le jeu a été déployé sur plusieurs campus :
- lors de l’événement de rentrée de la HE Vinci (Campus Alma),
- à l’entrée de la cantine universitaire du campus Erasme de l’ULB.
Malgré des contextes très différents, le constat est le même : le format attire, retient l’attention et ouvre la discussion. Certaines interactions ont duré jusqu’à 20 minutes, permettant d’aller bien au-delà d’un simple message de sensibilisation.
Résultat : des échanges riches, des étudiant·es impliqué·es et même l’idée d’une version “duel” du jeu pour accueillir de plus grands groupes.
Une dégustation comparative en cantine universitaire
Deuxième format clé de ce trimestre : une dégustation comparative “à l’aveugle” menée en collaboration avec une cantine universitaire.
L’idée ? Proposer aux étudiant·es de goûter deux versions d’un même plat, avec des protéines végétales différentes, sans mettre en avant le caractère végétal.
L’objectif est de recueillir des avis sincères, toucher aussi les omnivores, et fournir des données utiles à la cantine.
C’est à la cantine Chez Théo, sur le campus du Solbosch de l’ULB, que l’expérience a eu lieu. Au menu, un chili sin carne, décliné en deux options de protéines végétales.
- 265 portions dégustées
- Plus de 130 retours récoltés
- Une collaboration étroite avec l’équipe de la cantine
Les retours ont été extrêmement positifs. Curiosité, plaisir, soulagement de constater l’absence de viande et beaucoup de discussions spontanées autour du goût, de la texture et des habitudes alimentaires.
Ce que les étudiant·es nous apprennent sur le végétal
Texture, prix et plaisir avant tout
Les enseignements tirés de cette action pilote sont précieux :
- Les étudiant·es se disent ouverts à davantage de légumineuses,
- mais 78 % ont préféré l’option à texture “type viande”, plus familière.
Conclusion : les alternatives végétales qui rassurent par leur texture jouent un rôle clé de porte d’entrée vers une alimentation plus végétale, en particulier pour les omnivores et flexitarien·nes (qui représentaient 82 % des participant·es).
Autre point essentiel : Le prix et le goût restent les deux premiers critères de choix à la cantine, loin devant les considérations environnementales. Cela confirme l’importance de travailler l’offre sur place, au moment du choix, avec une présentation attractive et un discours axé sur le plaisir.
Deux formats, un même objectif : rendre le végétal évident
Le jeu comme la dégustation partagent un point commun, aller chercher les étudiant·es sans les culpabiliser, dans des lieux familiers, avec une touche de surprise.
Ces formats permettent :
- de sensibiliser sans moraliser,
- de nourrir le dialogue entre étudiant·es et cantines,
- et de collecter des données précieuses pour améliorer l’offre alimentaire sur les campus.
Et si vous faisiez partie de la suite de l’aventure ?
En 2026, nous voulons aller encore plus loin avec et pour les étudiant·es.
Vous étudiez à Bruxelles ?
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- des actions fun sur les campus (animations, dégustations, events),
- la promotion d’une alimentation durable, accessible et savoureuse,
- une campagne étudiante à impact, sans culpabilisation.
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