Banh mi de tofu

Name: Banh mi de tofu
Ingredients: 400 g de tofu extra-ferme; Huile d'olive; 4 morceaux de baguette; Mayonnaise épicée; Coriandre fraîche; 1 c.à.s d'huile d'olive; 2 c.à.s de sauce soja; ½ jus de citron vert; ½ c.à.c de zeste de citron vert; 1 gousse d'ail (émincée); ½ c.à.c de gingembre frais émincé; Poivre noir fraîchement moulu; 2 carottes; ½ concombre (épépiné); ⅓ tasse de vinaigre de riz; ⅓ tasse d'eau; Sucre de canne; Sel marin

Twee tofu banh mi broodjes met gesneden komkommer, wortels, koriander en saus op knapperig stokbrood liggen op verfrommeld perkamentpapier. Vlakbij staat een kommetje dipsaus.

Ingrédients

400 g

de tofu extra-ferme
Huile d’olive
4

morceaux de baguette
Mayonnaise épicée
Coriandre fraîche

Marinade pour le tofu

1 c.à.s

d'huile d'olive
2 c.à.s

de sauce soja
½ jus

de citron vert
½ c.à.c

de zeste de citron vert
1

gousse d’ail émincée
½ c.à.c

de gingembre frais émincé
Poivre noir fraîchement moulu

Légumes marinés

2

carottes
½

concombre épépiné
⅓ tasse

de vinaigre de riz
⅓ tasse

d'eau
Sucre de canne
Sel marin

Instructions

Commence par préparer les pickles : mets les carottes et le concombre dans un bocal avec du vinaigre, de l’eau, un peu de sucre et de sel. Les légumes doivent être bien recouverts. Laisse reposer au moins 1h.
Mélange tous les ingrédients de la marinade pour le tofu. Coupe ce dernier en tranches et laisse le mariner 15 min.
Fais dorer le tofu à la poêle avec un peu d’huile.
Montage du sandwich : prends une baguette, tartine de mayo épicée, ajoute le tofu, les pickles et un peu de coriandre fraîche si t’aimes ça.