Wat hebben Valentijn en peulvruchten met elkaar gemeen? Meer dan je denkt. Februari is bij ProVeg Peulvruchtenmaand en dat vieren we ook met een romantisch menu. Samen met onze fantastische fotografe en receptontwikkelaar Radegonda Bröde zetten we drie verfijnde recepten in de kijker die bewijzen dat bonen, linzen en kikkererwten allesbehalve saai zijn.
Zachte, romige witte bonen krijgen pit door het bittertje van radicchio en het frisse zoet van bloedsinaasappel. Een elegant plantaardig begin met mooie contrasten, licht maar toch vol van smaak.
Dieprode biet, romige linzen en frisse granaatappel komen samen in een gerecht dat kleur én karakter brengt. Hartig en fris tegelijk!
We sluiten af zoals het hoort: met koffie of thee… en chocolade.
Kikkererwtenmeel zorgt voor een verrassend zachte structuur, terwijl de chocolade rijk en intens blijft. De framboos brengt net genoeg frisheid om alles perfect in balans te houden.
Dus: steek de kaarsen aan, trek iets moois aan en laat je verleiden door bonen, linzen en kikkererwten. Want liefde mag gerust plantaardig zijn.
En in het voorjaar?
In april duiken we in de plantaardige wereldkeuken en toveren de lente op ons bord met extra kleur! Meer weten?
