Brokolicový quiche s hráškem a uzeným tempehem
Znáte quiche neboli slaný koláč? Ideální jako svačina či pohoštění pro návštěvu. Tento obsahuje vápníkem nabitou brokolici a hrášek. Místo vejce je v receptu použitá cizrnová mouka spolu s černou solí.
- Čas přípravy: 15 minutes
- Čas vaření: 30 minutes
- Celkový čas: 45 minutes
Ingredience
Těsto
-
250 ghladké mouky
-
100 mlřepkového oleje
-
100 mlvody
-
dle chutisůl
-
špetkakurkumay
Náplň
-
2 kstofu natural
-
2 lžíceolivového oleje
-
1 kscibule
-
1 ksbrokolice
-
150 gmraženého hrášku
-
2 lžícecizrnové mouky nebo kukuřičného škrobu
-
1 lžícelahůdkového droždí
-
3 lžícerostlinného mléka nebo smetany
-
dle chutikurkuma
-
dle chutisůl
-
dle chutičerná sůl
Postup
-
Mouku smícháme se solí a kurkumou, přidáme vodu a olej a vypracujeme těsto, které vmačkáme do koláčové formy.
-
Propícháme vidličkou a dáme přibližně na 10 minut předpéct.
-
Pro přípravu náplně orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme nakrájený uzený tempeh a restujeme přibližně 5 minut.
-
Poté přidáme hrášek a dochutíme solí a pepřem.
-
Brokolici uvaříme na páře.
-
Tofu rozmixujeme s mlékem, moukou a lahůdkovým droždím na hladkou hmotu, případně přidáme vodu. Dochutíme černou i obyčejnou solí, pepřem a kurkumou.
-
V míse smícháme směs z tofu a tempeh se zeleninou.
-
Vylijeme na předpečené těsto a pečeme asi 20 minut na 180 °C.
-
Před krájením necháme vychladnout.
Poznámky
Tip výživové poradkyně: Vápník je jedna z nejpodceňovanějších minerálních látek na rostlinné stravě. Některá tofu jsou jeho skvělým zdrojem. Otestovali jsme pro vás, které tofu obsahuje vápníku nejvíce! Výsledky najdete v tomto článku.
