Kari čočková polévka

Potřebujete se pořádně zahřát? Kari čočková polévka se o to spolehlivě postará díky kombinaci kari pasty, zázvoru a chilli! Nechybí nasládlá chuť kokosového méka a mrkve vybalancovaná citronovou šťávou!

Čas přípravy: 10 minutes
Čas vaření: 30 minutes
Celkový čas: 40 minutes

Ingredience

Počet porcí: 4

1 hrnek

červené čočky
2

mrkve středně velké
1

cibule menší
3 stroužky

česneku
1 hrnek

kokosového mléka
kousek (cca 3cm)

zázvoru
1 lžíce

kari pasty
3 hrnky

zeleninového vývaru
1 lžíce

olivového oleje
sůl
chilli
citronová šťáva
čerstvý koriandr

Postup

Na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nakrájený zázvor s česnekem a chilli a krátce orestujeme.
Vmícháme mrkev nakrájenou na plátky s kari pastou a promícháme.
Podlijeme zeleninovým vývarem a přidáme propláchnutou čočku.
Vaříme asi 20 minut do změknutí.
Část polévky rozmixujeme a zjemníme kokosovým mlékem.
Dochutíme citronovou šťávou a solí.
Podáváme s čerstvým koriandrem a chilli.

Poznámky

Čočka obsahuje železo, jeho vstřebávání můžete zvýšit příjmem vitamínu C, který najdete například právě v ctronu, či červené paprice! Pozor, vitamin C se ničí teplem, proto je třeba přidat citronovou šťávu až nakonec!