A ProVeg Portugal lançou um novo livro de receitas: “Cozinha Vegetal Descomplicada: 35 Receitas para Toda a Família“! A iniciativa conta com o apoio do projeto Take Care e do programa BIP/ZIP, com a colaboração da ZERO – Associação Sistema Terrestre Sustentável, e integra-se no programa Prato Sustentável.
Trata-se de um guia completo para quem procura refeições à base de ingredientes vegetais, práticas, saborosas e adequadas para toda a família. Este livro nasce com o objetivo de tornar a confeção com alimentos de origem vegetal mais acessível, sem complicações, e sem abdicar do sabor e da tradição.
Dirigido a famílias que querem diversificar a sua alimentação com opções mais saudáveis e sustentáveis, o livro foi desenvolvido com um olhar atento à realidade do dia a dia: receitas fáceis de preparar, com ingredientes comuns, económicas e equilibradas do ponto de vista nutricional. Para cada receita, está incluída a informação nutricional, bem como uma análise comparativa de custo por dose.
Um livro, três momentos do dia
O livro está dividido em três secções principais – pequenos-almoços e lanches, refeições principais e sobremesas – com sugestões para todos os gostos e idades.
Pequenos-almoços e lanches nutritivos
Nesta secção encontras receitas práticas para começar o dia com energia ou fazer uma pausa saudável:
- Muffins de cenoura e noz – ricos em fibra, perfeitos para levar na lancheira
- Panquecas de aveia e banana – simples e doces, sem açúcar refinado
- Tofu mexido – uma alternativa vegetal ao tradicional ovo mexido
- Papas de aveia com manteiga de amendoim e fruta da época – ideais para dias frios e cheios de apetite
- Waffles de batata-doce – leves, crocantes e cheias de sabor
Refeições principais simples e equilibradas
Nesta secção, o livro propõe pratos reconfortantes, inspirados em clássicos portugueses e internacionais, todos adaptados ao universo vegetal:
- Almôndegas de lentilhas com molho de tomate – perfeitas com esparguete ou arroz
- Tofu à Gomes de Sá – uma reinvenção vegetal do prato tradicional
- Chili de feijão encarnado, milho e soja – cheio de sabor e proteína
- Empadão de soja com legumes e arroz – ideal para refeições em família ou para preparar com antecedência
- Caril de lentilhas e legumes com arroz – aromático e saciante
- Quiche de alho-francês e cogumelos com massa de grão-de-bico – prático e com todo o sabor
- Gratinado de massa com legumes assados e grão-de-bico – uma receita versátil e muito completa
Todas estas receitas foram pensadas para serem nutritivas, fáceis de preparar e agradáveis ao paladar de toda a família, incluindo crianças.
Sobremesas apetitosas
Para quem não abdica de um doce no final da refeição, há também várias sugestões:
- Brownies de feijão preto – húmidos, ricos em proteína e surpreendentemente deliciosos
- Tarte de maçã com massa integral – um clássico reconfortante
- Mousse de chocolate e abacate – cremosa, rápida e sem açúcar refinado
- Panacotta vegetal – leve, fresca e elegante
- Pudim de chia com frutos vermelhos – ideal para preparar de véspera
Alimentação com consciência
Para além das receitas, o livro começa com um calendário de alimentos sazonais, incentivando o consumo de vegetais da época. Esta abordagem ajuda não só a poupar, mas também a consumir alimentos mais saborosos, frescos e com menor impacto ambiental.
Um recurso para todas as casas
Este livro inclui receitas desenvolvidas com a colaboração da nutricionista Adriana Sousa, fotografias reais e um design cuidado, pensado para facilitar a leitura e a utilização prática na cozinha.
Já disponível para leitura e partilha gratuita, Cozinha Vegetal Descomplicada é um convite à descoberta de sabores mais conscientes, sustentáveis e nutritivos, adaptados à realidade das famílias portuguesas.
Se quiseres aceder ao livro ou partilhá-lo com alguém que possa beneficiar do mesmo, podes descarregá-lo gratuitamente aqui.
Começa hoje a cozinhar de forma mais consciente e deliciosa. A tua próxima refeição pode ser incrível.
