Caril de Grão-de-Bico

Aquece metade do azeite (a parte reservada para o arroz) numa panela.

Adiciona metade das sementes de mostarda (a parte reservada para o arroz) e espera até que comecem a estalar.

Adiciona o arroz e frita brevemente até que o arroz comece a brilhar.

Acrescenta bastante água a ferver e um pouco de sal, e deixa tudo a ferver até o arroz estar bem cozido.

De seguida, escorre a água.

Enquanto o arroz coze, prepara o caril. Primeiro, corta os tomates em cubos.

Aquece o restante azeite (½ colher de sopa) e as restantes sementes de mostarda (1 colher de chá) numa frigideira e espera até que comecem a estalar.

Frita os tomates e o caril em pó até os tomates começarem a desfazer-se.

Passa o grão-de-bico por água fria num coador/crivo e aquece-o juntamente com os tomates e as sementes de sésamo por cerca de cinco minutos.

Serve o caril com coentros frescos e tempera com sal e pimenta a gosto.