Strogonoff de Grão-de-Bico
- Tempo de Confeção: 15 minutos
- Tempo de Cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
Ingredientes
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500 ggrão-de-bico cozido
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250 gcogumelos, fatiados
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200 gnatas de soja
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30 gconcentrado de tomate
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100 gcebola, picada (aproximadamente 1 cebola média)
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20 galho, picado (aproximadamente 2 cabeças)
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2 colheres de sopamolho de soja
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1 colheres de sopamostarda dijon (opcional)
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1 colher de sobremesapimentão doce em pó
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1 colher de sobremesaalho em pó
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q.b.azeite
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q.b.sal
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q.b.pimenta preta, moída
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q.b.salsa fresca, picada
Acompanhamento:
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q.b.arroz, para servir
Instruções
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Numa panela média, aquece um fio de azeite em lume médio.
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Adiciona a cebola picada e refoga por cerca de 3 a 4 minutos.
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Junta o alho picado e refoga por mais 1 a 2 minutos, até ficar aromático (cuidado para não queimar).
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Adiciona os cogumelos fatiados, o pimentão doce em pó, o alho em pó e tempera com sal e pimenta. Cozinha até que os cogumelos libertem a água e fiquem dourados.
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Adiciona o concentrado de tomate e mexe bem, deixando cozinhar por 1 minuto.
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Acrescenta o grão-de-bico cozido, as 2 colheres de sopa de molho de soja e a mostarda dijon. Envolve bem todos os ingredientes.
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Reduz o lume e adiciona as natas leves vegetais. Deixa cozinhar por cerca de 5 a 8 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.
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Ajusta o sal e pimenta a gosto.
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Enquanto o strogonoff está a apurar, cozinha o arroz segundo as instruções da embalagem para servir como acompanhamento.
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Desliga o lume e salpica o strogonoff com a salsa fresca picada.
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Serve o Strogonoff de Grão-de-Bico quente, acompanhado de arroz ou. o teu acompanhamento preferido.
