Hambúrguer de Tremoço

Name: Hambúrguer de Tremoço
Prep time: 42 min
Cook time: 8 min
Total time: 50 min
Ingredients: 540 g tremoço em salmoura; 200 g cenoura; 140 g cebola; 8 g alho; 40 g pão ralado; 28 ml azeite; 4 g salsa fresca; q.b. sal iodado; q.b. pimentão doce; q.b. pimenta preta; q.b. cominhos em pó

Um hambúrguer vegetariano grelhado servido em uma cama de verduras mistas com um acompanhamento de quinoa cozida em um prato branco, com um garfo e uma faca próximos.

Tempo de Confeção: 42 minutos
Tempo de Cozedura: 8 minutos
Tempo total: 50 minutos

Ingredientes

Porções: 6

540 g

tremoço em salmoura
200 g

cenoura
140 g

cebola
8 g

alho
40 g

pão ralado
28 ml

azeite
4 g

salsa fresca
q.b. sal iodado
q.b. pimentão doce
q.b. pimenta preta
q.b. cominhos em pó

Instruções

Lavar os tremoços em água corrente e demolhar por 12 horas, trocando a água várias vezes para reduzir o sal. Escorrer e triturar até formar uma pasta grossa.
Picar a cebola, o alho e a salsa fresca. Triturar grosseiramente a cenoura.
Refogar a cebola e o alho no azeite até alourar.
Misturar a pasta de tremoço, a cenoura triturada, o refogado e a salsa. Temperar com sal, pimentão-doce, pimenta-preta e cominhos a gosto.
Adicionar o pão ralado até obter uma massa moldável.
Moldar em forma de hambúrguer.
Cozinhar numa frigideira untada em lume médio, 3–4 minutos de cada lado, até dourar e firmar.