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Gnocchi no forno com tomate, legumes e grão
- Tempo de Confeção: 40 minutos
- Tempo de Cozedura: 1 hora 20 minutos
- Tempo total: 2 horas
Ingredientes
Porções:
2
Para fazer o gnocchi (em alternativa, podes usar 500 g de gnocchi de compra, já pronto)
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500 gde batatas
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200 gde farinha de trigo
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Sal q.b.
Para o restante
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200 gde grão cozido
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100 gde tomate cherry
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Legumes a gosto sugestão: cenoura e brócolos
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Azeite q.b.
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Sal q.b.
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Pimenta preta em pó q.b.
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Óregãos q.b.
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100 mlde água
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1 colher de sopade concentrado de tomate
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3 colheres de sopade levedura nutricional
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Salsa fresca (para finalizar)
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Alho em pó q.b.
Instruções
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Coze e amassa as batatas. Adiciona a farinha gradualmente até formar uma massa homogénea. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha. Divide em porções (constrói tiras) e corta em pequenos pedaços até obteres o formato do gnocchi. Cozinha os gnocchis em água salgada até flutuarem.
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Numa travessa de ir ao forno, adiciona o gnocchi, os legumes, o grão e o tomate. Tempera tudo com azeite, sal, pimenta em pó e orégãos. Envolve e leva ao forno a 200°. Deixa cozinhar por 1 hora.
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Enquanto isso, prepara o molho de tomate: numa frigideira, adiciona azeite, alho em pó e o concentrado de tomate. Refoga e mexe para incorporar.
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Retira o preparado de gnocchi do forno e envolve bem tudo com o molho de tomate. Adiciona a levedura e a água. Envolve até ficar cremoso. Serve com a salsa fresca e saboreia este prato divinal!Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado
