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Tofu mexido com curcuma

Um prato de tofu mexido em torrada integral, guarnecido com folhas frescas de manjericão. Uma tigela combinando com mais tofu mexido está no fundo. O tofu é temperado, dando a ele uma cor amarela brilhante.
  • Tempo de Confeção: 15 minutos
  • Tempo de Cozedura: 15 minutos
  • Tempo total: 30 minutos

Ingredientes

Porções: 4
  • 400 g
    de tofu firme
  • 1/2 chávena
    de bebida de soja sem açúcar
  • 1 colher de sopa
    de curcuma
  • 1/2 colher de sopa
    de alho em pó
  • 1/2 colher de sopa
    de cebola em pó
  • 1 colher de sopa
    de creme/margarina vegetal
  • 2 colheres de sopa
    de levedura nutricional fortificada com vitamina B12
  • Sal iodado q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Ervas desidratadas (orégãos, salsa, tomilho, etc.) q.b.
  • Folhas de manjericão q.b.
  • 6
    fatias de pão (na receita usou-se pão de cereais integrais germinados)

Instruções

  1. Adicionar o creme vegetal na frigideira e esmagar o tofu com as mãos diretamente para a frigideira. Deixar refogar um pouco, até o tofu dourar.

  2. Adicionar a curcuma, pimenta, sal, levedura e, de seguida, a bebida de soja.

  3. Mexer bem e refogar por mais alguns minutos.

  4. Servir nas fatias de pão (opcionalmente torrado previamente) e colocar algumas folhas de manjericão por cima.

    .

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