Sopa de Beterraba e Maçã
Uma combinação um pouco inimaginável, a maçã a combinar com a beterraba doce e de sabor forte.
- Tempo de Cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 20 minutos
Ingredientes
Porções:
3
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2beterrabas médias, descascadas e cortadas em cubos
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1colher de sopa de azeite
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Sal marinho e pimenta preta a gosto
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5raminhos de tomilho fresco
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1colher de sopa de azeite
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1/2cebola média, cortada em tiras
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1maçã, descascada e cortada em cubos
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1batata cozida pequena
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400 mlde água, ou caldo de vegetais, se preferirem
Instruções
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Prepara as beterrabas, e tempera os cubos com azeite, sal, pimenta preta e o tomilho.
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Leva ao forno durante 20 a 25 minutos a 200ºC.
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Salteia numa panela média a cebola no azeite, e junta a maçã em cubos. Salteia durante alguns minutos, e junta os cubos de beterraba, batata cozida (se utilizar) e a água.
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Deixa cozer uns 7 minutos em lume brando. Tritura a sopa com uma varinha mágica.
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Serve a sopa em pratos ou taças individuais, decoradas com iogurte de soja natural, folhas de tomilho ou pinhões.Sobre o Autor:Esta receita é da autoria da Compassionate Cuisine. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:
