Almoço e Jantar

Tofulhau com Natas

Uma porção de macarrão cremoso assado com queijo visível e pedaços de frango, guarnecido com uma folha de salsa fresca, fica em um prato branco. Uma tigela contendo mais do prato está no fundo em uma superfície de madeira.

Tempo de Confeção: 40 minutos
Tempo de Cozedura: 20 minutos
Tempo total: 1 hora

Ingredientes

Porções: 4

500 g

de tofu cortado em tiras finas
500 g

de batatas cortadas aos cubos pequenos
3

cebolas médias (cortadas em meias luas muito finas)
Azeite q.b.
2

folhas de louro
¼

de folha de alga nori cortada em pedaços pequenos
2 colheres de sopa

de molho de soja
2 colheres de sobremesa

de cebola em pó
2 colheres de sobremesa

de alho em pó
1 colher de sobremesa

de paprica fumada
Queijo ralado vegan q.b.

Molho

100 g

Manteiga vegetal
100 g

farinha sem fermento
200 ml

bebida de soja sem açúcar
200 ml

natas de soja
25 g

mostarda
1

limão (sumo)
Sal, noz-moscada e cúrcuma a gosto

Instruções

Pré-aquece o forno a 200º.
Corta o tofu em tiras finas e a alga em pequenos pedaços e mistura bem. Coloca numa taça e reserva.
Corta as batatas em cubos pequenos de tamanho uniforme. Coloca as batatas no forno a assar por cerca de 30 minutos ou até ficarem bem douradas (podes também fritar as batatas ou colocar na Air Fryer).
Aquece uma frigideira, adiciona um fio de azeite e doura o tofu (com a alga) apenas com sal. Quando o tofu estiver dourado, acrescenta o alho em pó, a cebola em pó, a páprica fumada e o molho de soja. Cozinha por mais alguns minutos para apurar os sabores e reserva.
Para o molho bechamel, derrete a manteiga numa panela pequena. Adiciona a farinha aos poucos, misturando bem com uma vara de arames para evitar grumos. Cozinha por cerca de dois minutos e, de seguida, acrescenta lentamente a bebida de soja, mexendo continuamente. Quando o molho engrossar, retira do lume e reserva.
Corta a cebola em meias-luas. Numa panela, aquece um fio de azeite, adiciona a cebola e as folhas de louro e refoga em fogo baixo até a cebola ficar translúcida. Para intensificar o cozimento, pode tapar-se a panela para que a cebola liberte e cozinhe com a sua própria água.
Retira as folhas de louro, adiciona o tofu ao refogado e mistura bem para absorver os sabores. Cozinha por alguns minutos, acrescenta as batatas e envolve tudo novamente.
No molho bechamel reservado, adiciona as natas de soja, o sumo de limão e a cúrcuma e mistura bem.
Transfere o recheio preparado para uma travessa de ir ao forno e rega com o molho de natas. Finaliza com o queijo ralado vegetal e leva ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos no modo grill/gratinar. Assim que estiver dourado por cima, está pronto para servir!