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Peixinhos da horta
- Tempo de Confeção: 25 minutos
- Tempo de Cozedura: 25 minutos
- Tempo total: 50 minutos
Ingredientes
Porções:
6
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300 gde feijão verde (cerca de 24 feijões verdes)
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Água q.b.
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Sal q.b.
Para a polme:
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150 gde farinha de trigo
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1 c. de sopade amido de milho
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Sal q.b.
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Pimenta preta q.b.
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Alho em pó q.b.
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300 mlde água com gás bem fria
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Óleo para fritar q.b.
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Maionese vegetal a gosto (para acompanhar)
Instruções
Preparar o feijão-verde:
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Lava os feijões e corta as extremidades. Se forem muito compridos, corta-os ao meio.
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Coze os feijões em água com sal até ficarem macios, mas ainda firmes. Escorre bem e seca-os com papel de cozinha.
Preparar a polme:
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Numa tigela grande, mistura 150 g de farinha de trigo, uma colher e meia de sopa de amido de milho, sal, pimenta preta e alho em pó a gosto.
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Adiciona um copo e meio de água mineral gaseificada bem fria, aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa lisa e ligeiramente espessa (pode não ser necessário usar toda a água).
Fritar:
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Aquece óleo abundante numa frigideira larga.
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Passa cada feijão pela polme, deixando escorrer o excesso. Frita até ficarem dourados e crocantes.
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Retira e coloca sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
