Massa cremosa com cogumelos e pesto de rúcula

Ingredientes

Porções: 2

Demolha os cajus em água quente por pelo menos 20min. Retira a água e reserva.
Aos cajus já demolhados junta o alho sem a parte do centro (essa parte pode tornar o alho indigesto), a rúcula, manjericão, sal, levedura, azeite, sumo de limão, pimenta e água.
Bate o Pesto com a varinha mágica até cremoso. É suposto ficar um pouco mais líquido pois quando o juntarmos à massa irá criar um molho sedoso e suculento.
Coze a massa al dente em água a ferver com sal.
Salteia os cogumelos numa frigideira em fogo alto com azeite até que soltem toda a água. Tempera com sal e pimenta.
Desliga o fogo da frigideira e junta a massa.
Por fim coloca o Pesto e envolve bem. Serve com pimenta moída na hora e aproveita! Este pesto pode ser guardado num recipiente fechado no frigorífico até 1 semana.
Esta receita é da autoria de Ana Sofia Rosado. Podes encontrar outras receitas aqui: @anasofia_rosado