Hambúrgueres de Feijão Preto com Chutney de Manga
O chutney tem a sua origem na cozinha do Sul da Ásia, e consiste numa mistura de especiarias, vegetais, e/ou fruta.
- Tempo de Confeção: 10 minutos
- Tempo de Cozedura: 20 minutos
- Tempo total: 30 minutos
Ingredientes
Porções:
6
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1/2chávena de caju
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1lata grande de feijão preto cozido, bem escorrido
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1dente de alho, picado
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1/2cebola, picada
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1colher de sopa de azeite
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1/4colher de chá de piripiri
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1/2colher de chá de colorau
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1/2colher de chá de cominhos em pó
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2 tbspsalsa picada
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1colher de sopa de amido de milho
Instruções
BATATA-DOCE NO FORNO
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Tosta os cajus numa frigideira (sem adição de gordura), durante 3 min, em lume médio, até ficarem dourados.
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Tritura os cajus tostados no processador de alimentos, até ficarem reduzidos a farinha; reserva.
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Numa frigideira, salteia a cebola e o alho no azeite durante cerca de 5 min, até a cebola amolecer; reserva.
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Coloca todos os ingredientes no processador de alimentos, e triture até a massa ficar homogénea.
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Molda 6 hambúrgueres – se não servir todos no mesmo dia, podes guardá-los no congelador, envolvidos em película aderente.
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Para cozinhar os hambúrgueres dispõe-os num recipiente próprio para ir ao forno, revestido de papel vegetal.
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Leva ao forno preaquecido a 180 ºC durante cerca de 15 min – virando-os uma vez a meio do tempo de cozedura – até desenvolverem um exterior dourado. Em alternativa ao forno podes dourar os hambúrgueres na frigideira (antiaderente), untada com azeite, fritando-os cerca de 2 min de cada lado.Sobre o Autor:Esta receita é da autoria da Compassionate Cuisine. Podes encontrar esta, e outras receitas, em:
